金博大接“時代地氣”

　　要做鄭州的《吃貨辭典》

　　商圈金地標系列報道之六

　　近日，由商務印書館出版的《吃貨辭典》在京首發。吃貨，目前使用最廣泛也是大家最認可的解釋是指，特別會吃、特別愛吃的人。吃貨不僅沒有貶義，而且有讚賞意味。《吃貨辭典》如同一面鏡子，映照出社會進步與時代嬗變，引導著吃貨們吃得更上檔次、更有水準，其是現代飲食文化集大成的反映。

　　正在實現蝶變的大商新瑪特金博大店，不僅是河南百貨業中第一個敢於大膽轉型、提出“泛購物中心式百貨商場”新定位的傳統百貨店，而且誓言要打造最接“時代地氣”的餐飲配套。如今我們依稀已經可以感受到升級後的金博大將不再是個單一的購物天堂，而是一本能夠讓更多消費者吃出閒適、吃出自在、吃出忘我境界的《鄭州吃貨辭典》。 鄭州晚報記者 王一品

　　鬥牛士牛排 真正的臺式牛排

　　鄭州不乏牛排店，很少見令人倍增親切感的“中式”牛排店。首次入駐鄭州的鬥牛士牛排餐廳，就給人一種很簡單卻很舒服的感覺——中西結合的設計，有中式窗花也有歐式建築，並且呈現出相得益彰的融洽感。

　　除了環境舒適，鬥牛士最強調的就是品質。經理王哲明介紹：“自1983年成立以來專注于做牛排界的‘鬥牛士’，選用澳大利亞、加拿大、紐西蘭進口的純正牛肉，每一塊牛肉到貨後都帶著標簽，分別要註明來源和出産時間，還要註明保質期。鬥牛士堅持將不同産地、不同部位的牛肉之特色發揮到極致，讓每一款牛排都獨具風味。”

　　翻開鬥牛士牛排餐廳的功能表，在奢華、獨特的菜品背後，是“默默無聞”的價格。已經習慣了其他高檔西餐廳動輒3位數的價目單，看到鬥牛士餐廳的價單還是會忍不住感嘆：如此優雅的環境、精緻的菜品，豈能這般便宜？主餐價格低至68元，單點小食甚至從8元起……

　　來自台灣的鬥牛士已在內地開設了上百家門店，“我們初入鄭州，希望能在鄭州人，乃至河南人最熟悉的地標性商場開店，所以選址金博大。金博大既擁有近20年的商業背景，又不斷與時俱進、自我提升，正和鬥牛士的品牌文化不謀而合。”王哲明説，“開業一週內將為鄭州吃貨們送上‘專屬福利’，推出‘滿100元送100元’特惠活動。另外，餐廳還提供品質俱佳的20余種無限量附餐供顧客選用。鬥牛士擁有最專業、美味的牛排，但這裡絕不僅僅只有牛排，還能為您及家人提供更豐富的美食選擇和更溫馨的就餐環境。”

　　動物園咖啡 這裡的動物有點“萌”

　　在金博大ZOO COFFEE，隨處可見的綠色植物，門口站著一隻萌呆了的長頸鹿，就如走進了動物王國。沒想到在二七商圈這個繁華喧鬧的地方，還能找到如此愜意的大花園。

　　“這正是我們把店開在這兒的原因，希望給都市生活帶來更多綠色和生機。”ZOO COFFEE鄭州金博大店負責人趙永強一邊介紹，一邊指著店外的花園式卡座説，“能在如此繁盛的商業黃金地帶開闢出一塊幽靜之地用於外擺，我不得不佩服金博大的勇氣。”

　　據了解，來自南韓的ZOO COFFEE講究細節。金博大店在裝修設計、功能表調配、服務品質上都要求精益求精。比如店內的毛絨玩具，全部出自美國毛絨玩具第一品牌Wild Republic，安全性、逼真度都無可挑剔。而這家ZOO COFFEE和其他咖啡館、甚至是同品牌咖啡店最大的不同在於，這裡不僅有美味的咖啡和優雅的環境，還有不一樣的餐點。

　　“主廚可以為您量身定制，而且糕點是有表情的。”趙永強表示，“ZOO COFFEE強調為更多消費者帶來高品質的快樂生活，儘管這裡只有一些簡餐，但都是精心烹制的。比如，您是來享受下午茶的，可以選一款輕鬆愉悅的巧克力蛋糕。糕點師真的能通過各種水果、糖塊在蛋糕上勾勒出不同的‘表情’。我們還為周邊忙碌的白領們準備了一些商務簡餐，每套餐點中都會配以不同的果蔬，為您繁忙的一天減減壓。”

　　據介紹，9月19日，金博大ZOO COFFEE將正式開業，屆時會有重磅驚喜等著您。

　　恒記甜品 新鮮是我們唯一的標準

　　作為最早進入河南市場的連鎖甜品店，恒記之所以一直備受消費者歡迎，靠的就是産品品質和服務。

　　“入駐金博大，可以説具備了天時地利人和等一切條件，所以我們要借此良機改變傳統甜品店給人們留下的印象。恒記要讓甜品店不再只是個‘歇腳的地方’，也不再只是‘喜歡甜點的人才能進的地方’。”恒記甜品河南區總經理汪家倫表示，“即將在金博大開業的恒記甜品，將成為恒記在河南市場的旗艦店。一方面，是為了與金博大的整體定位相輝映。另一方面，也在於我們自身要尋求突破。如果甜品只強調一個‘甜’字，是遠遠不足以吸引顧客的。”

　　汪家倫認為，任何發展都必須敢於大膽創新，因此恒記每年都會推出8~10款新品，而且未來甜品店裏也可以有鹹點小食，不妨跨界、混搭，以滿足更多吃貨的需求。而對於甜品店裏至關重要的一環——水果，汪家倫始終要求採購人員必須嚴把“新鮮”關，他至今保持著清晨4點到水果市場甄選的習慣。

　　“有人説愛吃甜品的人嘴刁，他們一口就能嘗出哪些水果是冰凍的，哪些是新鮮的。”汪家倫笑著説，“我一直拿這話來督促自己，也希望吃貨們來挑刺。”

　　創新無處不在，金博大這家恒記的裝修風格更時尚、清新，同時也更加搶眼，僅門頭上就用了40多個燈泡。“這是我去總部N趟申請來的，後來大家都説效果不錯。”汪家倫強調：“與眾不同，是要靠自己爭取的。希望恒記既是你的老朋友，又能為你的生活帶來新口味，這才是最完美的甜品。”

　　曼偉餐飲 匯聚南北美食，食客饕餮盛宴

　　“既然叫做美食廣場，一是要真的有美味的食物，二是要具備廣場的規模。”曼偉餐飲經理徐海堂表示，“此番我們在金博大4樓打造的美食廣場，從規模、品牌、管理、服務、環境等各方面來看，在同行業中都堪稱‘鄭州之最’。”

　　以往的美食廣場更多的是為“需要吃飯的人”開設的，而曼偉將在金博大店開一個專門為吃貨打造的美食廣場。

　　“由‘吃飽’向‘吃好’轉變，這是我們轉型的第一步，而這一步將在蝶變後的金博大得以實現。”徐海堂説，“全新亮相的曼偉美食廣場，既有國際品牌香芒山，也有自有品牌蜀尚麻辣香鍋、椒點麻辣燙，還有豫麥相承、陜食坊等地方特色小吃，就是要讓河南人吃到最地道的美食。”

　　那麼，曼偉的美食究竟是如何確保“地道”二字的呢？徐海堂表示：“舉個例子，在陜食坊中有油潑面。為了確保原汁原味，所用的辣椒全部是每年6月從陜西訂購的，因為此時是當地辣椒成熟的最佳時節。再如蜀尚麻辣香鍋，強調一個‘香’字，辣而不燥，採用統一料包的形式來確保每份香鍋的口感都‘無差別’，這就是品牌化、規模化的優勢。”

　　“既然要把店開在鄭州核心商圈的核心商場裏，就必須與其定位相匹配。”徐海堂介紹，“餐椅都是軟座，以往的美食廣場都在強調快消，而我們想讓生活節奏慢下來，讓吃貨們來到這裡盡情享受美食。”

　　在十一前就會亮相的曼偉美食廣場，開業時將有“充100元送30元”的大力度活動，如果您在開業之初辦理這種儲值消費卡，可長期享受特惠。

　　隨著升級改造的進行，星巴克、瑞可爺爺、DQ等多家餐飲旗艦店即將亮相，哈根達斯與必勝客也將全面換裝，金博大將迎來“舌尖上的饕餮盛宴”！