“對於我們而言，沒有誰會不介意自己的生活品質，吃小攤、買盒飯、叫外賣，不代表我們不渴望晚餐本應該的樣子；對於我們而言，沒有誰不渴望家的感覺。家不是旅館，不是一張床。飄著油煙味的地方才是家，親人圍坐而吃的才是飯。”這是今年五四青年節，青年菜君微信推文中的一段話。

　　“青年菜君”，這個生鮮領域O 2O (O nlineT oO ffline)企業，採用網上下單、次日在地鐵口實體店配送半成品凈菜的商業模式，只為能幫上班族解決一頓溫暖、放心的晚餐。而三位聯合創始人———陳文、任牧、黃熾威，為中國人民大學社會與人口學院2004級校友。

　　8月28日，青年菜君聯合創始人任牧在2014中國網際網路大會“夢想者———網際網路創新與創業論壇”路演成功，捧回“全國移動網際網路創新創業大賽總決賽銀獎”。而就在8月初，這個初創7個月的年輕企業就獲得了梅花天使創始合夥人吳世春與九合創投創始合夥人王嘯聯合提供的千萬元級PreA輪投資。這意味著青年菜君從百萬級企業“升級”為千萬級企業。

　　源於饑餓的創業

　　2013年9月，正在陪新婚妻子逛街的任牧收到了陳文的一封郵件，其實是一份“創意草案”：希望能開一家半成品凈菜商店，解決苦逼的北漂、上班族的晚餐問題。

　　這份創意草案是被饑餓的胃逼迫出來的。當時在北京上地一家IT公司工作的陳文，每到下班，拖著一身疲憊擠出回龍觀地鐵站時，就會被煎餅、手抓餅、大塊炸雞，朝鮮烤冷面等小攤販混雜著油香辣味兒的吆喝聲吸引，但口水總在“食品安全隱患”的打壓下千回百轉後又回到肚裏。經歷了無數次的又饞又餓到“不能忍”之後，陳文決定：與其饞得流口水，不如做些解饞的事情，在地鐵口創辦一家半成品凈菜實體店，讓北漂一族吃上溫情的晚餐。

　　這個創意在分享給任牧與黃熾威之後，三位人大同窗一拍即合，大呼“真是天地良心的創意”，於是三人開始了創業之路，起名“青年菜君”。

　　2013年9月至12月，三位合夥人在進行過充分的市場調研後，發現傳統生鮮行業有兩個難以解決的問題：第一個是冷鏈配送問題，最後一公里宅配的物流成本成為制約生鮮行業發展的重要瓶頸；第二個則是損耗問題。

　　基於這兩個“痛點”，三位合夥人確定了青年菜君的商業模式：通過前一天晚上用戶的訂單，去採購、生産、加工，杜絕損耗；同時在地鐵站建立自提點，解決冷鏈宅配問題。而早晚高峰單向人流超過五萬人次、大量聚集20歲到35歲上班族的回龍觀地鐵站成為他們創業第一家店的首選。

　　確定商業模式後，三位合夥人紛紛將工作辭掉，這意味著他們每個人都放棄了年薪十幾萬元的“正經工作”，進入了“半無業遊民”狀態。任牧説：“那時真是壓力山大啊，啟動資金都是我們東拼西湊來的。”2013年最冷的兩個月份裏，陳文常常蹲守在回龍觀地鐵口一家準備轉讓的店面前，一個寒風刺骨的週末，他毫不猶豫地從回龍觀奔襲到20公里以外的北大幫業主搬東西，這一舉動打動了業主，擊敗數家競爭者，租下了店面。直到現在，與業主談地鐵站附近的店舖依然是“菜君們”拓展市場所面臨的艱巨任務。

　　目前包含中央廚房在內的200平方米的辦公區，是他們三個人親手收拾出來的。而辦公區的第一批桌椅板凳，是他們從一個要出國的朋友家裏當寶貝一樣淘來的。

　　沒有標準的極品廚房

　　菜君的私房涼麵實驗到第12次的時候，發現過兩遍涼水、一遍冰水，口感才最佳。青年菜君的每一道凈菜，就像是一件藝術品：青椒色澤清脆、線條纖細，肉片厚度整齊均勻……80余平方米的中央廚房的一塊區域，擺放著燒杯、天平等試驗用具。每天下午，黃熾威都會與砧板師傅一起研究馬鈴薯絲如何切的更整齊、肉丁如何切的更細緻、調料如何配比口感更好等“微觀問題”。為保持口感穩定，這些測量數據都會最終量化為一張明細表，形成標準。

　　菜君高薪聘請來的砧板師傅王雷也是一位80後，他對食材有著執著完美的追求：直徑0.1釐米、長度8釐米的馬鈴薯絲都是在反覆實驗中達到的“量級”，而椒油實驗曾經經歷了32次。

　　食品安全是企業的生命線，青年菜君對食材健康、飲食美感有著近乎“強迫症”般的重視。當問及菜君廚房的“生産標準”是什麼時，任牧回答：“沒有標準，食不厭精，對食物的口感與對美的追求永無止境。”就算是賣菜，也要像網際網路企業一樣，將用戶體驗放在首位。

　　7月末，青年菜君從數十位應聘者中，選擇了韓笑加入菜君。這位90後小姑娘有著上千道菜譜的研發經驗。韓笑來到後，對80道半成品凈菜在菜量、配比、營養、熱量等方面做了調整。韓笑對每項指標進行嚴格的量化管理，並繪製出包含熱量、水分、營養素、搭配禁忌等30余項內容在內的表格，同事們都笑稱她為“大表姐”。

　　菜君講究菜品的“內外兼修”———不但外觀搭配得精緻美感，營養也要豐富。以蠔油三菇為例，韓笑介紹，在研發時會以膳食指南食物多樣化的原則為基礎，用蠔油巧妙搭配肉、冬筍、口蘑、木耳、香菇，做出鮮香適口的蠔油三菇。其中豬肉中富含蛋白質、脂肪、鉀、鈉、鋅、鎂等營養素，經過多次研發嘗試，又找出了三種蘑菇最適合的配比量。冬筍、三種含鈣、鎂、鐵相對豐富的蘑菇，不但菜品味道極其鮮美，在加熱過程中氨基酸互補，進入人體後更容易被消化吸收。

　　蠔油三菇、薏仁紅豆百合湯、上海烤麩紅燒肉、香菇羊排煲……這些聽菜名就流口水，看拼盤就覺得飄香四溢的新菜品，都是青年菜君的傑作。雖然菜品都很“高大上”，但價格卻走了很親民的定價策略：尖椒馬鈴薯絲8元，咖喱雞16.5元。

　　合理的價格、新鮮的菜品，與菜君的進貨渠道密不可分。黃熾威介紹，青年菜君與附近的永輝超市建立了戰略合作關係，這家在食品安全方面口碑很好的超市，每天早晨7點左右會為菜君準備所需新鮮蔬菜，黃熾威則每天開車親自去提貨。

　　截至目前，青年菜君每天能接到150筆左右訂單，有時還有用戶一口氣下單10個菜在家設宴。這些數字都是用戶對菜君品質的“手動點讚”。

　　微信推文聚攏人氣

　　璐璐是青年菜君微信社區裏的活躍粉絲，每週末她都會在社區裏曬菜君幫廚的晚餐，色澤誘人的大盤雞、橄欖菜肉末四季豆等家常菜，引來菜君粉們紛紛點讚，還不時有粉絲曬出新的做法。從回龍觀搬走的張偉在社區爆料，週末會專程跑到回龍觀買菜君的凈菜，因為“離開了菜君的日子，實在太麻煩”。

　　有著呆萌表情、穿著綠色圍裙的番茄小人兒“菜小君”是青年菜君的“公眾形象”，感覺萌萌噠。任牧是菜君微信推文的“幕後黑手”，也是菜小君的靈魂控制者。為了推文，任牧做了許多嘗試：例如調侃劉強東與奶茶妹妹戀情的包袱在“買菜送奶茶”這一活動；世界盃期間，任牧覺得自己才氣不夠，乾脆請了手繪達人繪製出《世界盃讓老公回家吃飯的N種妹紙》系列漫畫。儘管任牧在學校裏是個文藝青年，寫過詩，寫過報告文學，但他認為“文藝氣質在微信平臺太不接地氣，發掘自己心靈的粗糙面，在槽點上與用戶達到共鳴才是王道”。

　　七夕節，菜君策劃了系列活動，還做起了《我和T a的愛味七夕》300字“命題作文”徵文活動。許多妹子在菜君平臺上狠狠地表揚了會做飯的超級奶爸、為女朋友下廚的男神，還有烹飪達人暖男。有的妹子還在菜君微信後臺感動得飆淚：菜君的小活動充分發揮了另一半的烹飪天賦，真是太感人了。

　　社區便利店變自提點

　　為了拓展市場，覆蓋地鐵出行之外的人群，青年菜君將目光瞄準了社區便利店。

　　曾擔任某香港食品公司北方區負責人的顧蒙在8月中旬加入青年菜君，目前主要在做便利店自提點的市場拓展工作。簡而言之，這個項目就是菜君與社區內的便利店進行合作，將便利店發展成為新的自提點，而每一訂單將給予便利店一定額度的提成或返點。這種合作，讓菜君更深入用戶，拉近自提點與烹飪點之間的距離，覆蓋地鐵出行以外的人群，同時也為便利店老闆帶來了利潤，為便利店增加了實際且固定的客流量。

　　但這個項目拓展起來十分辛苦，其中遇到了各種各樣的困難。第一個難題就是要讓便利店老闆充分信任菜君這個陌生的創業公司，顧蒙和小組成員就在消費者線上線下的用戶體驗、口碑評價等方面向便利店老闆反覆介紹。如何培養合作夥伴也成了難題，社區內便利店多是年齡較長的大哥大姐，他們對電商一知半解，小組就定期派督導從菜品的種類、營養價值、應季及熱銷菜品，到如何網上下訂單、取菜等方面一對一地進行指導。

　　此外菜君還展開各種便利店活動，以試用為主，以客戶的口碑為契機，靠口碑樹立品牌，以客戶帶客戶的方法，讓更多的人品嘗到青年菜君的美味，讓便利店的合作夥伴一起參與進來，對産品有更深入的了解。經過努力，目前已經拓展了兩三個社區，居民可以很方便地在自家樓下取菜了。

　　目前青年菜君已實現回龍觀實體店單店盈利，7月、8月銷售額較前幾個月翻了一番。菜君計劃未來實體店在北京覆蓋30個地鐵站，將超過700家社區便利店發展為自提點。

　　商業模式吸引天使投資

　　創業公司就像熱血沸騰的青年，幾乎從不缺乏激情，而激情以外的理性就顯得十分可貴。許多創業公司因為缺乏科學的管理，以百米衝刺的速度跑馬拉松，最終還沒望到終點線就倒掉了。

　　公司成立之初，青年菜君就意識到了這個問題。麻雀雖小，五臟俱全。儘管目前企業只有二十幾名員工，但三位創始人已經將企業劃分為市場、銷售、生産、渠道、産品等多個部門。公司建立了考核考評體系，每位員工上下班都要打卡。任牧説：“制度規定，早9點到晚6點是工作時間，一週工作6天，但是每位員工幾乎都會每天工作十幾個小時，大家的工作熱情遠遠超過條文規定。儘管如此，我們還是會將許多東西制度化、量化，因為我們要讓員工感覺到，青年菜君是一家正規的企業，不是一個僅憑熱情搭建起來的社團。”

　　制度是嚴明的，企業文化卻是開明溫暖的。對員工的尊重，是青年菜君企業文化中的核心價值。在三位聯合創始人看來，每一位在菜君工作的年輕人都是“青年才俊”。青年菜君在招聘人才時，一個重要的指標就是看應聘者是否有能力“做老闆的老闆”。例如韓笑，就是菜品研發專家，在這方面，任牧就會充分尊重韓笑的意見，甘做“大表姐”的小學生。

　　今年5月，青年菜君拿到了第一筆數百萬元的天使投資，這意味著面臨資金缺口的年輕企業得以順利運轉下去。

　　為青年菜君雪中送炭的天使投資來自著名投資人麥剛，同時也是一位92級人大經濟學院校友。麥剛早期在投資一家餐飲創業公司時就對快餐類市場做了充分的調研，當他看了青年菜君的宣傳頁、聽了任牧的介紹後，被青年菜君的商業模式所吸引，果斷進行了第一筆數百萬元的天使投資。

　　麥剛投資之後的3個月裏，先後有數十家投資機構或投資人找到菜君，表達出投資意願。投資人對青年菜君發展道路、企業文化以及公司獨立性的認可與尊重，是創始團隊最為看中的。任牧介紹：“投資人一定會在某些方面比菜君站得高、看得遠，在企業發展中，需要他們指點迷津；在出現問題時，需要及時‘撥亂反正’。”

　　這個平均員工年齡只有25歲的年輕企業，從零開始、白手起家，只為上班族的一頓像樣晚餐。有夢想、有態度、有情感，有趣味，這些品質是菜君團隊最原始的企業文化。