李清照有一首《念奴嬌》：

　　蕭條庭院，又斜風細雨，重門須閉。寵柳嬌花寒食近，種種惱人天氣。險韻詩成，扶頭酒醒，別是閒滋味。徵鴻過盡，萬千心事難寄。

　　樓上幾日春寒，簾垂四面，玉闌幹慵倚。被冷香消新夢覺，不許愁人不起。清露晨流，新桐初引，多少遊春意！日高煙斂，更看今日晴未？

　　上片中，“扶頭酒”為何物？有二説。

　　王仲聞《李清照集校注》認為“‘扶頭酒’蓋酒性頗烈，易使人醉之酒，非有酒名‘扶頭’也。”這條註釋印證了不少語涉“扶頭”的詩詞，頗廣見聞：

　　“扶頭”：杜牧《醉題五絕》：“醉頭扶不起，三丈日還高。”姚合《答友人招遊》：“賭棋招敵手，沽酒自扶頭。”賀鑄《南鄉子》詞：“易醉扶頭酒，難逢敵手棋。”周邦彥《華胥引》詞：“醉頭扶起寒怯。”韓元吉《南鄉子》詞：“爛醉拼扶頭。”……“扶頭”乃指醉後狀況，謂頭亦須扶。“扶頭酒”蓋酒性頗烈，易使人醉之酒，非有酒名“扶頭”也。楊萬里《誠齋集》卷八《春寒》詩：“雨裏杏花如半醉，抬頭不起索人扶。”蓋以人醉後扶頭之態喻杏花也。

　　俞平伯在《唐宋詞選釋》中注此詞，則提出“古人于卯時飲酒稱‘卯酒’，亦名‘扶頭酒’……‘扶頭’原義當為醉頭扶起。‘扶頭酒’是一複合的名詞。”他解釋如下：

　　宿酲未解，更飲早酒以投之，所用只是較淡的酒，以此種飲法能發生和解的作用，故亦以“扶頭”稱之。或自飲，或待人侑勸，且有作為應酬者，以扶頭倩人也。酒薄卻雲易醉者，乃重飲故耳。引申之，即無宿醉，僅飲早酒，亦曰“扶頭”。

　　照俞説，卯酒是在卯時喝的酒。卯時是清晨5點到7點。這個時間喝酒，往往是為了“投一投”。但是，也不排除興致高，無宿醉可投，也要喝兩口的。此酒是淡酒，而非烈酒。若大清早起來就猛灌烈酒，這一天就沒法過了。

　　依照王、俞二位的解釋，扶頭酒之性有烈、淡二説，但一般注家卻多取烈酒之意。如徐培均《李清照集箋注》二説並存，而以王説為正解，于俞説則“備”之；沈祖棻《宋詞賞析》也從王説，以為是“一種烈性酒”；陳祖美《李清照詞新釋輯評》也説“容易使人醉的‘扶頭酒’”。

　　用烈酒來理解扶頭酒，落實到詞境的解釋上，多同前句“險韻”關聯起來，謂主人公為離愁別緒所苦，借詩酒排遣這惱人滋味，作詩偏不取易作的韻腳，做險韻詩句，飲酒則當然也是挑烈酒飲。如馬興榮先生的解説頗有代表性：

　　……她不但做詩，而且要做很難做的“險韻詩”；她不但飲酒，而且要喝容易醉人的“扶頭酒”。因為容易做的詩，一下就寫成了；不醉人的酒，喝了許多也不醉。這説明，她的目的不是在做詩，不是在喝酒，而是想借此消磨時間，借此麻醉自己，以求得暫時的解脫。

　　此種解釋，看起來頗有説服力，與詞境而言也説得通，但其實是錯解了。聶在富《漫話“扶頭酒”》一文中指出，據李時珍《本草綱目》中説，“燒酒非古法也，自元始創其法……其清如水，味極濃烈”。據此而論，李清照時代尚無烈酒。他認為“扶頭酒”這個名字以酒的功用命名，“扶”是“扶持”、“扶養”之意，《禮記·射義》上説：“酒者所以養老也，所以養病也”，《春秋緯·説題辭》則有“酒之言，乳也，所以策身扶老也”之語。

　　也就是説，古人認為用酒有保養頭腦的功用，夜間飲酒致醉，次日起床後困乏，有如得病，是謂“酲”，用扶頭酒來解之，稱為“解酲”。這樣，説扶頭酒為淡酒，是有“科學”依據的。

　　以淡酒而非烈酒來理解李清照的這句詞，則解説之法，與馬興榮等先生的理解自然會有所不同。此句中，扶頭酒是醒酒的酒，而非醉酒的酒。該詞寫臨近寒食的一個清晨，連日細雨濛濛，主人公因親人暌離而憂思難耐，面對轉好的天氣，想獨自遊春，卻意興闌珊。從時間上判斷，通篇都寫晨時，飲酒時間正合俞平伯説的卯時。“險韻詩成，扶頭酒醒”二句對讀，如是烈酒沉醉，則實難成詩，當是薄酒微醺，方能催促詩情妙筆。推測起來，詞的上片大致描繪了這樣一個場景：

　　寒食將近，柳綻花破，本是好春光，卻連日風雨瀟瀟。詞人一早起來，獨在深院高閣之上，天氣惱人，丈夫遠別，內外煎焦，心緒抑鬱，無從排遣。她喝了點淡酒，微醺之中，詩意興起，就寫了首高難度的詩——或許正是懷念離人之作——詩成之後，酒勁也消去了，方才被暫時排遣的思念之愁緒，卻如潮水一樣，退去又重來，層層疊疊，形成無法言傳的萬千心事。