津味糕點聲名遠播
- 發佈時間：2014-08-29 14:30:27 來源：今晚報 責任編輯：羅伯特
本報訊 （記者王紹芳）“這車精品八件馬上發給河東一家五星級酒店，那車月餅和糕點發山西臨汾……”昨天，記者剛一進入國有老字號二商集團桂順齋糕點食品二廠的大門，便聽到業務負責人的調度安排。作為天津人“嘴邊上”的老字號糕點，品種口味不僅僅在悄悄地變化，也面向全國開拓新市場，大步走出去。
據介紹，今年外埠訂單有了很大增長，月餅、八件和烤制的各種蛋糕非常受山西、山東、內蒙古消費者的歡迎。從去年開始，越來越多的外埠經銷商希望開展長期合作。
“要想老字號煥發活力，就要不斷創新，尤其是在口味上要迎合市場的變化。今年我們新開發的麵包、水果系列月餅等，也非常受歡迎。”桂順齋糕點食品二廠研發部的一位工作人員説。
在焙烤車間，今年56歲已經工作了30多年的焦玉周老師傅，一邊巡視著烤箱的溫度、生産線上的月餅，一邊對記者説：“今年我們創新的這批水果餡料月餅，焙烤環節尤為重要，因為藍莓、芒果、草莓等，這些餡料都是比較容易爆裂的。月餅的焙烤工藝看似簡單，其實學問很大。”正在車間抽查的品控負責人説：“雖然我們的工人經驗已經非常豐富，但是今年新創的水果系列月餅以及金沙奶黃、木瓜香椰等餡料月餅，在焙烤環節不能只‘憑經驗’，也都要經過反覆試驗，以確保焙烤出的月餅在口感和色澤上達到最佳。”
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
