瑞士採用細菌指紋驗證技術 捍衛芝士優質聲譽
- 發佈時間：2014-08-29 14:09:00 來源：中國新聞網 責任編輯：羅伯特
中新網8月29日電據香港《文匯報》29日報道，瑞士芝士向以品質優良見稱，但近年假貨充斥，令瑞士芝士業大受打擊。業界為此推出脫氧核糖核酸(DNA)指紋認證技術，務求杜絕假貨，保證瑞士芝士的優質聲譽。
瑞士芝士市場推廣協會表示，瑞士2013年出口總值6.04億瑞士法郎(約合人民幣40.5億元)的芝士，當中包括著名的Emmental芝士，但在超市出售標簽為瑞士制的Emmental芝士中，約10%是假貨。
瑞士政府科學家研究了近10年，找出適合用作驗證的乳菌，最終培植出一萬棵菌株用作驗證。Emmental芝士生産商早于3年前已採用細菌指紋驗證技術防偽，估計成本增加2000萬瑞士法郎。
雖然DNA驗證有助打假，但瑞士法郎升值及生産成本高昂，令瑞士芝士售價昂貴，不少消費者都選擇其他較便宜的芝士。
