預包裝冷藏膳食 廣東擬將指定地方標準
- 發佈時間：2014-08-25 09:39:00 來源：廣州日報 責任編輯：羅伯特
廣東擬制訂預包裝冷藏膳食地方標準
日前蘿崗20多名市民買食預製三明治，引發食物中毒事件引人關注，記者從廣東省食品安全學會獲悉，廣東預計用一年時間完成預包裝冷藏膳食地方標準的起草制訂工作。
預包裝冷藏膳食，是採用冷鏈工藝生産，經預先定量包裝或者預先定量製作在密封的包裝材料或容器中，直接提供給消費者的預包裝冷藏面米膳食，包括米飯類、粥類、麵食類、米粉類以及膳食中獨立包裝的菜肴。預包裝冷藏膳食在日常生活中十分常見，平時7-11、全家等便利店裏，深受白領們青睞的盒飯、飯糰、手卷、麵條，還有大家常吃的火車餐、飛機餐等都屬於預包裝冷藏膳食。
據悉，目前有不少廣東企業生産預包裝冷藏膳食，且供應數量不斷增加。不過，至今國家還沒有預包裝冷藏膳食的食品安全國家標準，僅上海市於今年3月份發佈了《預包裝冷藏膳食》、《預包裝冷藏膳食生産經營衛生規範》等地方標準。
中國疾控中心原食品安全首席專家劉秀梅表示，由於沒有規範統一的標準，預包裝冷藏食品存在著微生物污染等安全隱患。2013年我國報告的食物中毒案例中，中毒人數總共為5559人，其中因微生物造成食物中毒的就有3359人，佔六成以上。此外，還有為數眾多的人在食用不潔食物之後只出現輕微腹瀉的症狀，沒有進行報告。“大家最關注的食品安全問題可能只是食品添加劑，但其實，微生物污染才是食品安全事件的高發點。”她表示。
據悉，廣東省食品安全學會將起草標準，從預包裝冷藏膳食生産經營過程中原料採購、加工、包裝、貯存、運輸和銷售等各個環節的場所、設施、人員等方面制訂基本要求和管理準則，並制訂微生物限量標準。
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