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冷飲市場颳起復古風 大小廠商爭奪“老味道”商機

  • 發佈時間:2014-08-24 18:36:00  來源:中國廣播網  作者:佚名  責任編輯:羅伯特

  央廣網財經8月24日消息(記者趙珂 實習記者張宋丹)據經濟之聲《天下公司》報道,今年夏天,冷飲市場突然颳起了一股復古風,東北大板、鹽水棒冰、大雪糕、奶油冰棍等等這些淡出消費市場多年的産品,又出現在街頭巷尾,並且大受消費者歡迎。北京北冰洋食品公司生産的北冰洋汽水今年更是買斷了貨,2.5元一瓶汽水,在一些社區的市場價最高賣到16元。廠家也因此宣佈明年夏天將提高産能,從日産2萬箱增加到日産6萬箱。

  上世紀80年代,北冰洋汽水曾經佔據北京市場的統治地位,但是到了2000年,由於廠家倒閉,中止了生産。3年前,這個産品重新上市,並且越來越受歡迎。最近,北冰洋汽水決定把瓶蓋換成藍色的,取代目前通用的桔紅、黃色兩色瓶蓋。北京北冰洋食品公司副總經理邢慧明解釋説,由於市場上倣冒者太多,他們不得不採取對策。

  邢慧明:其實銷量大了就是假冒偽劣的比較多,倣北冰洋的瓶子、倣北冰洋的蓋,北冰洋用什麼樣的瓶,它用什麼樣的瓶,北冰洋用什麼樣的蓋,它用什麼樣的蓋。對消費者來説,區分真假北冰洋有一定的困難,所以我們只能目前從蓋兒上做文章。

  很可能是收到北冰洋汽水銷售旺盛的鼓舞,北冰洋食品公司透露,小豆冰棍、雙棒兒冰棍、紅果冰棍、紫雪糕這些存在老北京人記憶裏的冷飲也都要“重現江湖”。當然,由於這些“老冰棍”用現在的材料生産,成本比較高,因此上市價格也不會太便宜。據了解,市場上已經有少量試賣的小豆冰棍,5塊錢一根。《天下公司》隨機訪問了一些北京市民,多數人歡迎這些“老味道”回歸。

  記者:以前吃過小豆冰棍和雙棒冰棍嗎?

  受採訪者:雙棒的吃過。

  吃過。

  原來還行。

  記者:如果現在它們在市面上還有售的話您會選擇購買嗎?

  受採訪者1:現在吃涼的少,但是可以買來嘗嘗口味。

  受採訪者2:小的時候經常吃,現在要是有的話肯定還得嘗嘗。

  受採訪者3:可能不會了。

  受採訪者4:喜歡,但是不會像以前那樣吃了,畢竟這些不是天然的東西。

  受採訪者5:會買。

  記者:是因為特別喜歡它的味道還是因為想回味以前的味道?

  受採訪者6:一個是想回憶,再一個也還是比較喜歡,覺得那個味道比較純正。

  受採訪者7:喜歡原來的口味,原來我們年輕的時候它是很時興的,現在不知道了,得試試。

  受採訪者8:就是懷念,但是它已經不是那個味兒了,現在什麼東西都跟從前的味兒不一樣了。

  要説起今年冷飲市場上最火爆的産品,絕對非“東北大板”莫屬。這種雪糕由大慶市紅寶石冰淇淋有限公司生産,其貌不揚,名字土得掉渣,但卻一夜之間紅遍華北、華東地區。甚至有人説:“沒吃過‘東北大板’,都不能和小夥伴愉快地玩耍了!”很多街頭小店的店主都反映,今年夏天最熱銷的,就是這個東北大板了:

  店主1:網上的人過來買,都是要東北大板,非常火爆。

  店主2:我們這裡賣得還不錯,銷得挺好,一天賣三四十支吧。

  店主3:一天四五十支,很多人在找,都説好吃。

  店主4:要水果味兒的,它都是純水果的,沒有任何色素,奶油味的就是奶粉做的。很實在,比其他雪糕大、厚,價格也不太高。

  東北大板外形是簡樸的長方形,口味頗為簡單,只有草原奶、巧克力、草莓、原味四種,全國統一價3塊錢一根。有的人對它百吃不厭,但也有人覺得並不好吃,在很多人看來,“東北大板”紅得毫無道理。不過,從消費者採訪的情況來看,這種雪糕受歡迎,很可能是因為它的味道喚起了很多人兒時的記憶:

  消費者1:外包裝的顏色很樸素,跟現在這種花花綠綠的很有差別。

  消費者2:因為吃起來就是很純真的味道,奶油味很濃,像小時候吃的五毛一塊的奶油雪糕。都説奶油味的有點懷舊的感覺。

  東北大板能走紅,除了消費者喜歡,也得益於生産商紅寶石公司的行銷策略。這種雪糕根本不進超市,紅寶石的銷售人員採用成本最低、最原始的“掃街”方式,與街頭小巷的雜貨舖一家家去談的銷售事宜。紅寶石在南京地區的銷售負責人説,他們除了免費給雜貨店提供專用專賣東北大板的冰櫃,每個月還給商家補貼60元電費:

  紅寶石:實際上我們也沒有怎麼做宣傳,就靠我們自己的專櫃、靠業務員下去宣傳,已經下載了我們的終端戶。現在我們下面的點大大小小有五百家左右,我們免費給他冰櫃,並且每個月補60元電費。東北大板從紅寶石工廠中生産出來後,被直接裝入廂式冷鏈專用車,送到北京和上海等地租賃的冰庫裏,再用冷藏車按照訂單逐一向各個網點發貨。東北大板在華北和華東地區建立起了龐大的銷售網路,僅在北京市,銷售網點就超過6千個。有業內人士透露,東北大板即使只賣1塊錢也能盈利,因此這款産品的利潤率非常高。中國冷凍食品網分析師何中華認為,東北大板的渠道和産品定位十分吻合,這就是它銷售旺盛的秘訣:

  何中華:渠道跟産品定位非常匹配,你看他主要是主打報刊亭和煙雜店,遠離了競爭非常激烈的賣場、便利店;第二就是他在他獨立的定位上做的有非常好的廣告宣傳;第三就是採取了一些饑餓行銷,就是經常會斷貨的情況,通過微信這些渠道行銷,非常精準。

  冷飲市場的復古風潮也引起了大廠商的注意。幾年之前,雀巢就發現,在錯綜複雜的雪糕市場中,一款簡單的産品反而容易出挑。因此從2007年開始,他們研發和推出了口味純正、外觀簡潔的牛奶棒。今年夏天,雀巢再次為牛奶棒投入大量廣告。這種牛奶棒4塊錢一隻,價格不算低,但它的銷量卻是逐年增加。

  蒙牛、伊利等等多內廠商今年也陸續推出了老冰棒口味的産品,零售價在2元至3元不等。由於意識到中國消費者對傳統綠豆口味雪糕的偏愛,蒙牛對核心産品系列“綠色心情”進行了升級,並且把售價上調了5毛錢。儘管市場上這些打懷舊牌的冷飲産品賣得都不便宜,但消費者似乎仍然願意埋單。

  經濟之聲觀察員張翼:老品牌的回歸代表了公眾對當下消費産品的不信任和不安全的擔憂。我們常講一句話,相見不如懷念。我們總覺得過去的東西才是好的,那個時候喝北冰洋覺得沒有添加劑、沒有色素的,但是這些年以來曝光的蒙牛、伊利的冰激淩或者冰糕生産車間污濁不堪,甚至用的原料都是最差的奶粉。在這樣一個前提下,很多日常的消費品成了日化品,我們更懷念10多年、20年前那個時候的品質性的東西。這種回歸更多是給予了老百姓一種日常消費品質化和品牌的享受的回歸,而且對當下消費産品的不滿意。

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