自宣佈針對西方國家的食品進口禁令以來，俄羅斯政府一直密切關注國內食品供應市場波動，同時大力拓展新興進口渠道以替代歐美食品，希望將反制措施給自身帶來的負面影響降至最低。市場反應表明，政府的一系列應對舉措達到了預期效果，俄羅斯並未出現食品價格劇烈波動。

　　當前，食品價格波動是俄羅斯政府的關注重點。近日，俄羅斯總理梅德韋傑夫再次指示政府部門：“針對西方的反制措施不能損害消費者利益，在食品供應市場不應出現食品短缺和價格上漲。”為了加強市場監管和抑制投機，俄羅斯出臺了相關具體措施。日前，俄羅斯副總理德沃爾科維奇召開了由俄工貿部、經濟發展部、農業部、海關總署、食品零售商和供貨商參加的聯席會議，要求確保食品市場價格穩定，防止借機漲價牟利。同時，要求工貿部和各聯邦主體對市場食品價格實行週報制度，對食品銷售點進行抽查。俄羅斯聯邦統計局數據顯示，禁令實施後的第一週，俄羅斯8月5日至11日的通脹率與前兩週一樣保持零增長，8月初以來，俄居民消費價格一直維持不變。

　　為了讓消費者做到心中有數，化解社會對食品供應短缺的擔憂，俄羅斯農業部最近再次清查“家底”，公佈了農産品自給率，其中水果為41.5%、蔬菜為81.2%、魚類為74.3%、豬肉為81.9%、禽肉為87.7%、牛肉為71.92%、奶類為96.2%、奶酪為49.9%。根據全俄社會輿論調查中心的最新統計，92%的受訪者表示，未受到反制措施的影響。

　　俄羅斯政府承諾，兩星期內可保證市場的基本供應，此後，新確定的食品供應商將進入市場，供應將逐漸充足。為此，在負責農業的副總理德沃爾科維奇牽頭下，俄正在加緊制訂新的食品進口供應商名錄，俄羅斯獸醫和植物檢疫部門近期與巴西、烏拉圭、阿根廷等16國政府機構進行了密集會談，以儘快擴大從這些國家進口食品的能力。莫斯科市商業與服務局負責人涅梅留科表示，根據食品種類的不同，該市商店需要一週至兩個月的時間實現以新的進口渠道替代歐美食品供應。他介紹説，原來從挪威和丹麥進口的冰凍魚將由土耳其、摩洛哥的産品替代，原購自西班牙和希臘的水果將改向亞塞拜然和土耳其採購。目前，莫斯科各大餐廳基本找到了新的食材供應商，或微調了菜肴配料，食品價格大幅上漲的情況沒有出現。

　　在擴大進口的同時，俄羅斯副總理德沃爾科維奇強調，一年制裁期內，將立足國內生産，提供本國生産的禽肉、蔬菜和水果。據預計，要實現進口農産品替代計劃，每年需額外投入資金400億至500億盧布，有望5年內基本實現自給。俄羅斯總理梅德韋傑夫已表態支援進口替代計劃，正為此研究調整聯邦預算和國家發展規劃，有關支援農業生産的會議也將於近期召開。

　　在實施食品進口禁令後，俄羅斯加強了與關稅同盟成員國哈薩克、白俄羅斯的溝通協調。由於擬於2015年成立的歐亞經濟聯盟是以俄白哈三國一體化為目標的，並將在能源、交通、工業、農業等關鍵領域採取協調一致的政策，因此，俄羅斯實施反制措施必須得到哈、白俄兩國的理解和支援。一方面，俄與哈、白俄兩國政府保持密切溝通，防止歐美食品通過上述兩國“轉机”向俄再出口；另一方面，有意加快與哈、白俄兩國農業合作的步伐。俄羅斯農業部質檢局長丹科維爾特與白俄羅斯副總理魯瑟舉行工作會談後表示，雙方達成一致，白俄羅斯可以將從西方國家進口的農産品進行深加工後出口至俄羅斯。據白俄羅斯農業部預計，今年8月至12月，白俄肉類和奶製品企業將因擴大對俄出口獲利21億美元。