研究報告稱吃速食麵增加心臟病風險
- 發佈時間：2014-08-16 14:46:24 來源：羊城晚報 責任編輯：羅伯特
據美國媒體14日報道，雖然速食麵一直深受大學生和伙食節儉人群的喜愛，但卻能誘發心臟病和糖尿病。《營養學雜誌》一項研究報告顯示，速食拉麵及其他種類速食麵可增加人類，尤其是女性患心臟代謝綜合徵的風險，而該綜合徵是導致嚴重心血管疾病和中風的風險因素。
研究負責人申賢昊表示，“目前許多人食用速食麵卻不知道其潛在的健康風險，所以該研究意義重大。”申是美國貝勒大學醫學中心臨床心臟病學成員、哈佛大學公共衛生學院營養流行病學博士，對該領域的研究處於領先地位。
研究人員察看了2007-2009年南韓國民健康與營養調查研究對1.07萬名19-64歲人群的調查數據，發現每週食用兩袋或兩袋以上速食麵可引發心臟代謝綜合徵，導致人體心血管、腎臟及代謝系統異常。
儘管速食麵的危害不會立竿見影，申還是強調説，速食麵危害健康或因為其包裝大多使用泡沫聚苯乙烯材料，該材料含有能干擾人體荷爾蒙的雙酚A（BPA），這也是速食麵對女性危害更大的原因。而且速食麵本身也含有大量飽和脂肪和不健康成分，如味精、化學防腐劑特丁基對苯二酚（TBHQ）。
據申介紹，該研究主要針對南韓人，因為南韓是世界上速食麵每人平均食用量最高的國家，而且近年來，心臟病和肥胖等健康問題有增無減。但該研究似乎同樣適用於美國速食麵消費者。據世界速食麵協會調查，2013年美國速食麵銷售量高達4.3萬億袋，居全球第六，僅次於中國、印度尼西亞、日本、越南和印度，比南韓還領先一名。
速食麵被指有害早已非第一次。幾年前，因速食麵內含增稠劑、穩定劑、防腐劑等能導致心臟病、中風和腎功能損傷的成分，馬來西亞衛生官員發出食用警告。·歐葉·
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