■《杭州肯德基、麥當勞緊急下架問題食品》後續

　　細緻到飲料、醬料、植物油等

　　“福喜事件”涉事餐飲企業“曬”供應商

　　□本報記者 祝瑤 通訊員 周思羽

　　早報訊 肯德基新奧爾良風味雞翅來自中糧肉食（山東）有限公司；麥當勞麥樂雞的“出品方”是銘基食品有限公司；德克士的魔法雞塊則來自福建聖農食品有限公司；而漢堡王的培根和熏煮火腿均産自武漢中糧肉食品有限公司......在“福喜事件”曝光之前，連鎖餐飲企業的原料供貨商顯得低調又神秘，極少向公眾曝光。這也是為什麼當涉事企業停止與福喜全球合作之後，媒體對誰會接盤“洋快餐”供貨商産生諸多猜測和疑問的原因。

　　近日，在上海市監管部門的要求之下，百勝、麥當勞、德克士、漢堡王、卡樂星等5家企業率先在其官網上公開了主要食品原料供應商資訊。與此同時，5家企業還開通了供應商資訊查詢服務，並提供“證照查詢”和“批次檢測報告查詢”，接受監管部門的監管和社會監督。

　　記者在5家餐飲企業的官網上看到，網頁上都設有“供應商專區”，首次向消費者提供詳盡的供貨體系名錄。百勝中文網站公佈的“供應商及産品原料一覽表”顯示，百勝在中國共有26家供應商，其中包括萬州國際和雨潤食品集團的下屬公司。德克士公佈了26家供應商，其中的醇奶布丁預拌粉、全脂聖代粉、醬料、冷凍面餅等産品，均是來自浙江的食品加工企業。漢堡王公佈了6家供應商，其中不乏國內知名的食品企業。

　　本次受“福喜事件”衝擊最大的麥當勞，與中國福喜分道揚鑣之後，第一次將鮮有人知的供應商體系公諸於眾。記者了解到，麥當勞本次曝光的供應商已細化至肉類、乳製品、烘焙類、薯類、蔬菜類、植物油、飲料類、醬料類、蛋類和魚類共10個品類，並提供了企業法人營業執照、全國工業産品生産許可證以及每批發貨檢驗報告。

　　例如，通過網路查詢，消費者就可以知道，麥當勞的牛肉餅、麥樂雞、麥香雞、豬柳肉餅、火腿味豬肉餅、冷凍雞翅、板燒雞腿等肉品均來自銘基食品有限公司，煙肉等肉品來自北京荷美爾食品有限公司。而北京三元食品股份有限公司及廣州九龍維記牛奶有限公司，則是麥當勞的主要乳製品供應商。

　　對於官網公佈的上海供應商名錄，浙江麥當勞餐飲有限公司相關人士昨向記者透露，浙江地區所選擇的供貨商與上海地區可能會出現不同，但其中有許多供貨商是一致的。

　　不少消費者認為，“曬供應商”對堵塞由於企業對供應鏈管理不善導致可能存在的漏洞，會産生積極作用。然而，有業內人士表示，此前針對“福喜事件”，涉事餐飲企業無論“撇清關係”或“終止合作”都不能説明其沒有責任，也不能證明其今後的供貨商都是可靠的，産品不會再出問題。

　　值得一提的是，上海市監管部門在接受媒體採訪時透露，《上海市食品安全資訊追溯管理辦法(草案)》正在舉行立法聽證，按照《草案》要求，中型以上食品店經營者，應當將其經營的食品追溯資訊上傳至追溯系統，列印每筆交易食品的追溯單據，供消費者查詢，並確保列印設備完好運作。“目前，上海也正以大型餐飲企業為抓手，進一步推進餐飲企業可追溯體系的形成。”相關人士表示。可以説，“福喜事件”有望加快這一體系的建設。