互相參股 大多有美資背景

　　記者 張雋瑋

　　根據上海市食品藥品監督局要求，麥當勞、肯德基、德克士等受福喜過期肉事件牽連的企業，均開始在其官網上公開供應商資訊，但目前僅限查詢供應上海餐廳的14家主食品原料供應商名單。記者獲悉，在福喜事件之前，連鎖餐飲企業的原料供貨商從不向公眾透露，餐飲業內也少人了解具體情況。這也是為什麼受事件影響最大的麥當勞停止與福喜全球合作之後，輿論對誰會接盤有諸多猜測的原因。本報記者近日調查，粗略勾勒出麥當勞供應商的模樣——

　　大多擁有美資背景

　　雞肉、牛肉、馬鈴薯、漢堡胚、蔬菜、調料醬包……據麥當勞中國官網數據，截至2014年6月，麥當勞中國2003家餐廳使用來自分散在中國各地的40多個供應商提供的原材料。

　　福喜事件發生後，諸多“潛水”的供應商主動站出澄清，這使得記者有機會從公司公告中一窺麥當勞中國供應商的真容。

　　記者梳理國內部分已知的供應商發現，它們大多具有美資公司背景。

　　根據公開資料，麥當勞在中國的供應商分為一級和二級。在5家一級供應商中（福喜中國、北京辛普勞、銘基食品、上海怡斯寶特、上海萊迪士）均為美資背景；二級供應商主要為近百家中國本土公司。為確保品質，一級供應商與二級供應商主要通過成立合資公司為麥當勞提供原材料。2011年，福喜開始發展下游供應商為麥當勞供貨，與中國本土公司福建聖農發展（002299）成立福建歐聖農牧發展有限公司（簡稱“歐聖農牧”），雞肉銷售收入佔“歐聖農牧”營業收入的95%以上。這也是繼福喜、銘基後，第三個麥當勞中國區指定的肉類供應商。

　　但也有例外，2009年，黑龍江賓西牛業由麥當勞國內牛肉供應商升格為全球供應商，成為麥當勞中國本土供應商中的佼佼者。

　　目前肉食供貨量最大的銘基食品有限公司，由美國基斯頓集團、中糧集團、麥當勞美國及日本伊藤火腿公司在深圳共同投資建立。銘基公司的規模之大，在業內有“南有銘基、北有福喜”之稱，近九成産品供貨給麥當勞。

　　另外，薯餅供應商北京辛普勞食品加工有限公司，主要生産供應麥當勞中國區冷凍炸薯條和其他馬鈴薯製品，由北京農工商總公司和美國辛普勞及麥當勞合資成立，註冊資本1080萬美元。

　　而供應冷凍雞翅根的嘉吉（安徽）公司，則屬於嘉吉美國2012年在安徽的投資項目。

　　麥當勞和供應商互相參股

　　從部分已知的供應商名單中，可以看到，在1990年開設在中國內地的第一家餐廳後，麥當勞在中國為保證原料供應，在供應商培養上採取了直接投資的方式。

　　伴隨著麥當勞的開店步伐，其供應商也幾乎在同一時期進入中國市場。1991年1月，銘基公司成立，麥當勞是出資方之一；1992年，百麥食品加工公司成立，當時為麥當勞中國指定的風味派唯一供應商，中資方為首農南郊農場，目前主要供應亞洲市場。和百麥情況相似的，還有薯餅供應商北京辛普勞食品加工有限公司，1992年，它由北京農工商總公司、美國辛普勞公司和麥當勞中國共同投資建立。美國出資方為世界上最大的冷凍薯條生産商。

　　同時，供應商公司也持有部分麥當勞股權。在此次公開的供應商名單中，三元股份(600429.SH)供應全脂鮮牛奶、切片乾酪、UHT純牛奶産品。福喜過期肉事件發生後第2天，即7月22日，北京三元股份發佈公告，對公司參股北京及廣東麥當勞的情況進行説明。它直接持有北京麥當勞50%股權，並間接擁有廣東麥當勞25%的股權。一直以來，北京麥當勞和廣東三元麥當勞食品有限公司的中方權益是三元股份的一個重要組成部分。

　　據記者了解，北京麥當勞、廣東麥當勞均屬於麥當勞特許經營體系。

　　麥當勞最初進入中國時，最先選擇的不是在國外已發展成熟的特許經營模式，而是選擇了合資。北京麥當勞和廣東麥當勞的合作夥伴都是三元股份，這一合作方式的優點被認為是股本結構清晰。

　　分析>>>難窺供應商全貌

　　分析>>>難窺供應商全貌

　　借公佈部分名單挽回消費者

　　記者昨日從市食品藥品監管部門了解到，武漢目前暫未對相關企業的供應商名單作公開要求，但正積極逐步建立食品原産地可追溯制度和品質標識制度，以確保食品安全。麥當勞武漢相關負責人則表示，資訊公開決定由總部作出，武漢方面不便回應。

　　中投顧問食品行業研究員簡愛華昨日接受本報記者採訪時認為，品牌供應商名單難被公開。目前上海食藥監局要求相關企業公開部分供應商資訊，一是彰顯了政府部門重視此次事件，二是表明企業希望借助公開供應商名單來挽留消費者。但公佈名單本身，對企業來講弊大於利。

　　雙方都追求長期穩定利益

　　簡愛華分析，食品企業不可避免地擁有很多競爭者，若公開供應商名單，不排除其他競爭通過價格優勢等其他方式搶奪供應商的情況，如此對於連鎖食品企業發展極為不利。而供應商能和品牌保持長期的聯繫，與兩者均追求利益和穩定性有關。對於供應商而言，選擇一家長期合作的下游企業非常重要，如此便可以保障自身産品的銷路；對於品牌商而言，與上游供應商合作緊密，可以獲得數量和品質穩定的原材料供應，也較為節省精力。且品牌性經營，對供應商的資質及規模有很高的要求，這也是一般食品原材料企業難以達到的。

　　（記者張雋瑋黃潔瑩）