月餅改走親民路線 商家推“混搭”餡料
- 發佈時間：2014-08-11 09:12:00 來源：廣州日報 責任編輯：羅伯特
距離中秋節還有二十多天，受“八項規定”影響，商家們都意識到高端月餅禮盒“賣不動”，紛紛改走親民路線，平價月餅市場日趨擴大。
雖然中秋節還沒到，但是各大月餅已經開始“肉搏戰”。據悉，今年生産中秋月餅的主要原料蓮子、豆類、果仁的價格均有不同程度的上漲，其中蓮子、紅豆、果仁類比去年上漲超過20%。另外人工成本和運輸費用預計分別上漲10%和12%。據估算，今年月餅的總成本將上漲10%左右。
記者走訪了幾大超市發現，知名品牌月餅價格多在一兩百元，普通品牌月餅則多為幾十元， 500元以上的高檔禮盒“銷聲匿跡”。而酒店也走親民路線，花園酒店推出五款月餅禮盒，價格從258元到298元不等。
“在‘三公’消費政策和反腐背景下，政府已不再是主流消費群體，而企業以及個人成為消費主力。”業內人士表示，今年月餅企業在生産和定位上有所調整，更多專注于大眾消費。隨著整個市場環境的變化，酒店月餅禮盒在生産數量和價格上都有所下調。在價格方面，所有酒店將不再賣那麼貴的産品，如亞洲國際大酒店推出金翡翠月餅，採用低糖健康配方，更適合中老年人群。
據記者觀察，月餅的非傳統製造商更樂意推出“混搭”口味餡料，融入果仁、藍莓、牛奶等，搭配出不同的口味，相對傳統月餅更新穎多樣。不過，廣州酒家等也推咖啡月餅等新派月餅，搶攻市場。
月底更划算 買前看數據
儘管價格親民，記者在超市並沒有看到多少顧客選購月餅。部分消費者表示，現在購買月餅為時尚早，還有市民在觀望今年單位是否會發月餅。據悉，月餅促銷一般提前半個月，根據往年情況，再等半個月買禮盒更划算。節日臨近時，盒裝月餅將跳水至原價的兩三折，部分當天可跌到原價的一折。
而中國統計資訊服務中心（CSISC）8月底將發佈《2014年月餅品牌中國網路口碑研究報告》，將對市場上較活躍的60多個品牌進行網路口碑分析研究，從品牌知名度、消費者互動度、品質認可度、企業美譽度、産品好評度、品牌健康度等6大維度評析今年月餅品牌口碑的優劣，為百姓消費提供參考。
