日前沃爾瑪遭深圳員工爆料，稱炸雞塊的油一個月才換、偽造用油記錄、過期肉做熟食、長蟲大米做快餐都是熟食製作背後的秘密。對此，沃爾瑪昨日回應稱，核查未發現違規行為。目前深圳工商部門已介入調查。

　　而沃爾瑪近期在美股表現也不得意，7日收盤價73.95美元，下跌0.34%。

　　記者林曉麗

　　8月7日，某網站發佈了一段深圳都市頻道《一時間》的節目視頻，一名在深圳洪湖沃爾瑪工作了8年的員工向記者爆料沃爾瑪超市炸熟食的油有些從來不換，黑得像醬油一樣。這些熟食加工油大部分半個月甚至一個月以上才換。

　　好又多再關一間店

　　該員工介紹稱，從去年開始，洪湖沃爾瑪熟食部的主管採取了一些“控製成本”的措施。不過這些措施讓多名員工和技工都難以接受。視頻中顯示，炸過100多塊雞塊的油就已經變黑，但通過每天往裏面加半桶油來逃避檢測。

　　這名員工還爆料，不僅用油有問題，而且用於製作熟食的原材料也有問題。這些冷鮮家禽每週都會進貨一次，按照原材料的規定，在-5℃到0℃的保鮮時，保質期只有7天，而這些製作熟食的原材料來自於超過這些超過7天的冷鮮家禽。此外，一些顧客購買到長蟲的大米，在超市得到退還之後，並沒有退回給供應商，而是回到熟食區，經過處理後用於製作快餐，出售給消費者。

　　另一邊廂，沃爾瑪的關店潮從去年至今沒有停歇，廣州東山口好又多即將面臨停業，而這是繼去年底前進路好又多門店關停後廣州地區關停的第二家門店。

　　昨日，記者在東山口的好又多看到，該店門口顯眼處已挂出公示稱定於本月19日停業，超市內正在進行最後的清倉甩賣。

　　在好又多工作幾年的員工表示，主要是經營不善，這家店近半年營業額都不好，每個月幾乎都虧損上百萬元。

　　去年沃爾瑪就在中國啟動大規模關店計劃，稱將根據嚴密的市場評估關閉一些業績不好的門店，數量約30多家。這些被關閉的門店預計對年銷售額的貢獻僅佔不到2%~3%。

　　不過業內人士表示，東山口的門店位置處於商業旺地，沒想到也經營不下去。這從一個側面也可以看出外資零售在當前面臨的困境。

　　重點企業零售額降0.2%

　　業內人士還指出，在零售低迷、利潤被攤薄的環境之下，零售企業的成本控制切忌放在品質安全上，相反，在控製成本的同時，品質安全更要下大功夫，不能再讓消費者失去消費信心。

　　據中國商業聯合會、中華全國商業資訊中心統計，2014年上半年，全國百家重點大型零售企業零售額同比下降0.2%，增速同比下降10.9個百分點。其中，6月份零售額同比增長1.4%，增速同比下降10.1個百分點。

　　另據統計數據顯示，截至6月30日，主要零售企業在國內共關閉158家門店，遠超去年全年的35家關店數。在低迷的零售形勢下，零售企業大多選擇關店止損。外資零售企業關店佔總關店數量的75%達118家。