6月以來，豬肉價格開始反彈，7月呈現穩定態勢，最近，價格又開始大漲。來自市場監控數據顯示，白條豬每公斤的批發價一週漲了1元，幾乎恢復到今年元旦前後的水準，零售價格也隨之有所上漲。

　　不過，由於目前並不是豬肉消費高峰期，豬肉零售價格並沒有達到批發價的漲幅。但受後期市場影響，豬肉價格上漲幾成定局。

　　豬肉價格再次拱高

　　“上周18塊多，這周就19塊多了。”昨日，渝中區學田灣農貿市場的相關負責人表示，近日來豬肉批發價格漲幅明顯。昨天，該市場的白條豬批發價最低在每公斤19.2元，最高則達到了19.6元，和上周比漲了1元左右。

　　“這幾天幾乎每天批發價都不同哦。”該負責人説。

　　記者查閱了相關數據，19元的價位幾乎是今年元旦前後的豬肉價格。該負責人説，從去年國慶節後，豬肉價格便一路走低，到今年5月，最低批發價達到12元左右。

　　“確實每個環節都在虧。”市內豬肉産業鏈經銷商琪金食品負責人林琪金錶示，本來以為春節會漲價，不少從業者最終都撲了個空，虧錢的不在少數。

　　昨日，在大溪溝農貿市場裏，一位攤販便表示，“豬肉價格漲點，才感到市場正常了。”

　　而肉價上漲卻讓一些餐館明顯感到了壓力，“你不敢少放肉，但是跟到漲價更不敢。”渝中區上清寺一家麵館老闆説，他給顧客舀炸醬時感覺多了也不是，少了也不是。前段時間豬肉在低價位時，他放炸醬的勺子還是很大方的。

　　豬肉供應減少所致

　　對於肉價突然上漲，業內人士表示，主要是豬肉供應量的減少，“豬肉跌了這麼多，肯定會影響出欄量。”記者了解，受價格長期處於低位的影響，去年以來不少養豬戶都放棄了養豬，“有些連豬崽都賣了，怎麼可能還有肉賣嘛！”

　　不過，與批發價相比，重慶市場上的零售價格也有所上漲，但漲幅明顯低於批發價。

　　昨日，記者從市內多個農貿市場和超市了解到，目前普通豬肉的價格每市斤達到12元左右，腰柳和纖排的價格則達到15元以上。在學田灣農貿市場，腰柳報價每市斤16.5元，“今年最低的時候，腰柳也最多賣到十二三元，現在漲得有點兇哦。”昨日，買菜的楊大爺説。

　　業內人士介紹説，夏天本來就是豬肉消費的淡季，“原本是應該降價的。”因此，很難讓豬肉零售價趕上批發價的漲幅，“其實這也是供求關係的表現。”如果豬肉批發價繼續上揚，最晚下個月就能“漲到位”。

　　預計上漲幅度不大

　　林琪金曾經認為，豬肉價格肯定會漲起來，但“不曉得是什麼時候。”當時他預計，至少要等到今年秋涼後，但似乎這個時間來得有點早。

　　業內人士認為，受存欄量等影響，豬肉價格肯定還會有所上漲，至於上漲的幅度則不會太大，“直到明年春節前的香腸臘肉製作高峰期，會是豬肉的一個明顯銷量增幅期，其餘時間消費者對豬肉的消費量都不大。”

　　重慶晨報記者 周意立