“無添加”食品價格高人氣旺 其實食品添加劑並不少
- 發佈時間：2014-08-05 07:38:37 來源：武漢晚報 責任編輯：羅伯特
洋快餐“福喜”事件後，消費者對食品安全更是神經緊繃。眼下，商家迎合消費者的心理，賣力吆喝“‘不添加’更安全”。消費者一看“不含防腐劑、不含色素、不含香精”等“無添加”概念的食品便趨之若鶩。記者採訪發現，這些“不添加”食品，其實食品添加劑並不少。另外，專家解釋，消費者無需談“添”色變，安全使用食品添加劑不會産生危害。
昨天，漢口一家超市裏，外包裝顯著標注著“不含防腐劑”、“不含色素”、“純天然”的食品都放在顯眼處，有的品牌正搭臺促銷，賣力吆喝“無添加”。
記者看到，一款番茄醬的配料表中寫著：不添加防腐劑，即苯甲酸鈉、山梨酸鉀含量為零，不添加色素，即胭脂紅及誘惑紅含量為零。這款320克的番茄醬賣價8.2元，比同規格的普通番茄醬貴了3-4元。一瓶1.6升的100%果汁標稱沒有添加防腐劑、香精、砂糖，賣價16元，價格也是同類、同規格果汁的1-2倍。
一品牌新上市的酸奶也説“全程無添加防腐劑，無添加甜味劑，無添加人工色素”。一盒205克，共12盒，賣價66元，算下來一盒5元多，比普通酸奶貴1倍。
儘管這些“無添加”的食品價格頗貴，但最近的人氣很旺。武昌一家大型超市銷售員告訴記者，消費者一看“沒有添加……”就覺得很健康，貴點也願意掏錢買。
其實仔細查看配料表，“沒有防腐劑、甜味劑、人工色素”的酸奶，其實配料表仍然有其他食品添加劑（乙酰化二澱粉磷酸酯、果膠、瓊脂、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、結冷膠、食用香精）。其中，雙乙酰酒石酸單雙甘油酯就是有較強的乳化、防老化作用的的乳化劑，乙酰化二澱粉磷酸酯也是一種增稠劑、穩定劑、凝固劑。
國際食品包裝協會常務副會長、秘書長董金獅表示，“不添加”得依靠傳統食材解決産品的保質期、色澤、口感等問題，對企業的生産、技術乃至管理能力都有非常高的要求。“也不能一味否定食品添加劑。按照國家規定適量使用食品添加劑是安全的，但如果濫用則可能産生危害。”（記者孫珺）
