雪糕市場颳起“懷舊”風
- 發佈時間：2014-08-04 03:34:15 來源：石家莊日報 責任編輯：羅伯特
雪糕市場颳起“懷舊”風
□本報記者吳 溫
“賣冰棍哎！賣冰棍……”對於不少中年人來説，類似這樣的吆喝聲，或許只能存在於回憶中，成為一段不能回去的過往。不過，近日記者在走訪中發現，這種20多年前遍佈大街小巷的老式“冰棍”重出“江湖”，並以“懷舊”、低價再次受到市民青睞。
火了“小時候的味道”
“老口味”、“小時候的味道”……記者在位於省會和平路、建設大街的多家冷飲店看到，很多冷飲品牌都推出了這種以純冰為主的老式冰棍，雖然包裝並不起眼，賣得卻很不錯。“我是吃著這种老冰棍長大的。”今年30多歲的市民劉女士直言，小時候，冰棍品種少也沒什麼選擇餘地，現在雖然品種多得眼花繚亂，但還是吃這種冰棍感覺親切。
記者注意到，今年推出的各式老冰棍達十種左右，口味都很相似，“主打”上世紀八九十年代的味道，售價在每根0.5元、1元或2元左右，並可以參加“買十贈一”的活動。一位店主告訴記者，前來購買老式冰棍的大多是三四十歲的市民，大家普遍認為，老冰棍口感簡單清爽又不易發胖，尤其是迎合了人們的懷舊心理，加上價格便宜，因此“賣得不錯”。
品目繁多的添加劑讓人“頭大”
不過，這些老冰棍真能吃出來“小時候的味道”嗎？李先生是一名70後，他告訴記者，這個夏天他基本嘗遍了各種主打“老味道”的雪糕，不過，還是感覺味道不如以前好吃了。
記者了解到，上世紀七八十年代生産的棒冰，起初沒有牛奶成分，只加入鹽水或糖精，基本上是水和鹽或水和糖精的混合物，成分非常簡單。不過，現在的老冰棍成分發生了很大變化。糖精換成了白砂糖、麥芽糖，有的還加入了全脂乳粉、增稠劑、食用香精。尤其值得注意的是，其中的添加劑一點也不比其他雪糕少。單/雙甘油脂肪酸酯、阿斯巴甜、焦糖色……記者粗略計算了一下，最少的有四五種，多則達十幾種。
科學食用很重要
有食品專家表示，添加劑如果按國家標準使用，只要不過量是沒有問題的，但是因為現在添加劑種類比較複雜，有時候會有疊加效應，過多攝入則會給身體帶來麻煩。
“老冰棍的主要成分是冰，營養較少且溫度較低。”河北醫科大學第四醫院有關專家建議，要學會科學挑選、食用雪糕。比如，不選擇變形雪糕，同時，不宜過多食用，否則胃部容易承受到過冷刺激，並損害胃黏膜，甚至會因腸道菌群失衡而導致腹部不適與腹瀉。此外，如果覺得市面上的雪糕産品添加劑太多，“不妨自己動手，為家人製作幾款清涼爽口的冷飲”，既美味又健康。
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