廣式臘味將進駐上海餐廳
- 發佈時間：2014-08-02 15:32:48 來源：羊城晚報 責任編輯：羅伯特
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雖然擁有較強的盈利能力和現金流，廣州酒家依然面臨以往未見的挑戰。其實，中國餐飲業從去年開始就受到“八項規定”的影響。記者了解，今年上半年不論是粵菜領頭羊廣州酒家還是寧波菜翹楚上海的豐收日集團，在餐飲業銷售業績方面都出現同比3%-5%的下滑。
“要扭轉局面並不是短期可以見效的。”有業內人士表示，此番殺入上海市場，廣州酒家選擇依靠強勢的食品率先試水，而採取的則是尋找當地知名企業合作的方式。
據廣州酒家相關負責人表示，上海豐收日集團與廣州酒家集團在本次合作中主要以食品製造業務為主要切入點，未來將在上海共同出資建設食品工廠，將引入世界級領先水準的食品加工流水線，用以生産廣州酒家的各類廣式月餅、烘焙手信産品、臘味包裝産品等；上海豐收日的紅燒肉、紅燒蹄髈、寧波湯圓、酒釀米饅頭及各種酥類點心，也將在新的食品廠中生産。
除了建設食品工廠外，豐收日集團會把廣州酒家的月餅、臘味産品引入豐收日餐廳，並將在門店裏開設廣州酒家及豐收日集團出品的食品超市，本月內將在上海市內精選的12家豐收日門店開設“廣州酒家豐收日食品店”。（孫晶）
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