美國牛肉價格持續上漲 雞肉銷量順勢上揚
- 發佈時間：2014-11-20 17:01:00 來源：環球網 責任編輯：王斌
據美國《商業週刊》網站11月18日消息，2015年牛肉價格將繼續走高。受此影響，國內牛肉需求量不斷下降，雞肉製品則順勢銷量上揚，同時餐飲業也受到不同程度影響。美國農業部預計，明年牛肉出産量將下滑3.6%，約合10億磅(約4.54億公斤)，加之國內生産減少及全球供應緊張等因素，牛肉價格或將居高不下，持續至明年。
據美國勞工統計局(Bureau of Labor Statistics)數據顯示，九月份碎牛肉零售價較年初上漲了17%，牛排和熟牛肉價格也有不同程度上漲。
創歷史新高的牛肉價格令禽肉生産商獲益，例如美國第二大雞肉快餐服務連鎖店Chick-fil-A，就在這場“雞牛博弈”中實現利益扭轉。消費者更傾向於消費價格低廉的禽肉製品，如雞胸肉等。據統計，今年美國家禽價格相較2013年9月下降了3.5%，美國農業部預測2015年家禽供應量將上漲2.8%，因此，家禽價格或將進一步走低。
報道指出，肉製品供應商也早已覺察出這一轉變。泰森食品公司(Tyson Foods)是全球最大的肉類供應商及生産商，其首席執行官丹尼爾?史密斯(Donnie Smith)在17日的電話會議中指出：“基於牛肉價格較高，民眾消費趨向於雞肉製品，我們預計2015年雞肉需求將至少上漲三個百分點”。
同時餐飲界也隨之發生轉變。以卷餅連鎖店墨西哥燒烤快餐店(Chipotle Mexican Grill)為例，店內牛肉産品價格上調了9%，與此同時雞肉産品價格僅上漲5%，在這種趨勢下，顧客更多選擇雞肉産品。
牛肉産品需求連續數年走低，主要源於飼料與能源價格上漲。2012年的旱災造成飼料價格飆升，這也導致農民的肉牛養殖數量下降。儘管穀物價格最終回落，牧場主也開始增倉，但牛肉價格仍將在一段時間內維持高位。另一個原因在於，公牛出産16至18個月後才能投入市場，而相比之下肉雞的養殖週期僅需兩個月，因此市場更加靈活。
史密斯還透露，預計公司明年的牛肉供應量約下降四成。“但這只是最壞結果”。他還預計，公司2016年前供應量降幅將不超過1%。
