大眾餐館遭遇一線服務人員“用工荒”
- 發佈時間：2014-09-17 13:30:34 來源：今晚報 責任編輯：孫業文
眼看又到“金九銀十”這一消費高峰，接連不斷的婚宴、黃金周的各種聚會都在考驗著餐飲企業的接待能力。經常外出用餐的消費者不難發現，如今火爆的大眾餐館服務跟不上，已經成了普遍現象。服務員數量少、經驗不足、服務不到位……種種問題引得消費者吐槽不斷。記者在採訪中發現，大眾餐館一線服務人員的“用工荒”是造成這諸多現象背後的根源。
“長年招聘”成無奈之舉
昨天，在本市南開區一家綜合購物中心內的餐館門前，記者看到一張大大的招聘廣告張貼在玻璃窗上：本店長年招聘服務員，月薪2500元，包吃包住。“我們這的人手本來就比較緊張，前段時間通過朋友介紹，來了5個服務員，可沒幹幾天，有的嫌累，有的和同事鬧了點兒彆扭，就只剩下兩個了。這不，馬上到‘十一’了，是最忙的時候，最缺的就是服務員啊。”這家餐館負責人向記者訴苦道。為了能在短時間內招到合適的服務人員，這家餐館將之前的工資基數從2300元提高到2500元，期待能有更多的年輕人前來應聘。然而，一週時間過去了，打電話諮詢的倒是有四五個，但“考慮考慮”之後便沒了音信。“現在招聘服務員根本不像以往那樣是階段性工作，而成了長年不能間斷的工作了，真是著急啊。”
消費者：服務水準有點説不過去
“服務員、服務員……”連喊好幾聲，不見有人答應。這樣的情形，消費者在很多大眾餐館都遇到過。消費者周女士昨天對記者説，幾天前去一家網上特火的餐館吃飯，在點菜時服務員一問三不知，因為用餐的有小孩子，所以不能點辣的菜，可每問一個菜是不是辣的時，服務員都説“可能不辣吧”。最後乾脆説“我是新來的，我也不知道辣不辣”。周女士表示，其實在大眾型餐館用餐，價格和菜品味道是消費者最關注的，對服務本來並不是太挑剔，但現在服務員的服務水準，確實有些説不過去。
