網路熱傳“白巧克力全都是油？” 是真的嗎？
- 發佈時間：2015-07-28 13:59:01 來源：中國新聞網 責任編輯：張明江
“白巧克力不是真正的巧克力，是做真正的黑巧克力把可可都提取完之後，拿剩下的油做成的。定義巧克力的幾大成分：抗氧化物，硫胺素，核黃素，咖啡因等等，白巧克力裏面統統沒有，只有油！”近日，關於白巧克力不是巧克力的説法在網路上興起，在微信朋友圈一度熱傳。
記者查閱國家標準發現，網路傳言並不真實，白巧克力確實在巧克力分類之下，而巧克力的主要成分也並非硫胺素，核黃素等，而是可可製品和白砂糖等。
按照國家標準《巧克力及巧克力製品標準》，巧克力分類下有黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。國標中對於白巧克力給出的定義是：不添加非脂可可物質的巧克力。國標規定，白巧克力中的可可脂含量必須不少於20%，總乳固體不少於14%，乳脂肪不少於2.5%。
根據國標規定，巧克力是以可可製品，即可可脂、可可液塊或可可粉，和白砂糖或甜味劑為主要原料，添加或不添加乳製品、食品添加劑，經特定工藝製成的固體食品。
有表示，網路傳言往往有故意誇大事實的嫌疑，巧克力企業在生産執行時均以國標為準。
