近日，國家食藥監總局公佈的監督抽檢資訊顯示：全國共有791種各類飲料被曝不合格，其中瓶(桶)裝飲用水、純凈水等微生物超標問題仍較為突出，近三成不合格。在不合格樣品中，樂百氏、匯源、怡寶等知名品牌的部分批次上榜。

　　就四川而言，共有39家生産企業的52個批次産品被檢出不合格。目前，食藥監部門已對不合格産品及企業依法查處。食品安全專家則建議最好燒開了再飲用桶裝水，以降低安全風險。

　　菌落超標

　　269批次桶裝水不合格

　　通過抽檢發現微生物污染問題仍較突出。涉及産品主要為瓶(桶)裝水、醬滷肉製品和熟肉製品等。

　　據了解，本次抽檢的飲料主要包括瓶(桶)裝飲用水、果蔬汁飲料、碳酸飲料(汽水)、蛋白飲料、茶飲料、固體飲料、其他飲料。抽檢項目包括菌落總數、大腸菌群等71個指標。抽檢飲料樣品4881批次，覆蓋31個生産省份的3192家企業。791種飲料抽檢樣品不合格。

　　其中，抽檢飲用純凈水樣品2088批次，475批次不合格，不合格率為22.75%。抽檢天然礦泉水樣品652批次，31批次不合格，不合格率為4.75%。抽檢其他瓶(桶)裝飲用水樣品909批次，269批次不合格，樣品不合格率為29.59%。

　　不合格檢測項目分別為菌落總數、溴酸鹽、余氯、亞硝酸鹽、大腸菌群、黴菌、酵母、游離氯等。在食藥監總局公佈的不合格樣品中，不乏有樂百氏、匯源、怡寶等知名品牌産品。

　　四川地區

　　52批次飲料不合格

　　在不合格名單中，華西都市報記者發現，四川共有52個批次抽檢不合格，共涉39個生産廠家。其中，不合格原因多為菌落總數和大腸菌群超標。

　　也有廠家的部分批次被檢出余氯超標。具體指水經過加氯消毒，接觸一定時間後，水中所余留的有效氯，在水中余留的游離性氯和結合性氯的總稱。專家介紹，余氯，作為一種有效的殺菌消毒手段，仍被世界上超過80%的水廠使用。但是，一旦飲用水中含余氯濃度過高，就可能會危害人體呼吸系統、皮膚細胞組織以及生成三氯甲烷等致癌物。

　　四川食藥監部門介紹説，被查出的不合格産品已被責令召回，並依法進行查處。據了解，今年9月，國家食藥監總局也曾公佈2014年第一階段瓶(桶)裝飲用水專項監督抽檢結果，其中，全國共444批次被曝光不合格，四川70批次上榜。

　　專家建議

　　桶裝水燒開了再喝

　　西南大學教授、食品安全專家劉文宗説，菌落總數、大腸菌群和黴菌是衡量食品微生物狀況的重要衛生指標。導致這三種微生物超標在很多環節都存在可能性。

　　如：飲料和桶裝水的生産工藝管理不嚴、回收的桶未清洗乾淨消毒不徹底。

　　此外，産品在運輸、貯存、銷售等環節不注意衛生條件，也會造成二次污染導致菌落總數超標。還有可能是灌裝時符合國家標準，但經過一定時間的儲藏、運輸，細菌在光照的條件下不斷繁殖，導致檢測結果超標。

　　劉文宗認為，企業在生産時都會做消毒處理，致病性微生物一般沒有，但仍然存在一定風險，建議在飲用桶裝水時，最好燒開了再飲用，這樣會很大程度降低風險。

　　相關連結

　　糧油肉蛋菜合格率超95%

　　本次監督抽檢涉及糧食及糧食製品、食用油和油脂及其製品、肉及肉製品、蛋及蛋製品、蔬菜及其製品、水果及其製品、水産及水産製品、飲料、調味品和乳製品等19類食品及食品添加劑，抽檢食品生産企業數量14202家，抽檢樣品共計27614批次。

　　抽檢結果顯示：糧食及糧食製品、食用油和油脂及其製品等15種産品的合格率超過95%；蛋及蛋製品抽檢樣品合格率為98.95%；蔬菜及其製品樣品合格率為96.76%；水果及其製品抽檢樣品合格率為97.36%。

　　此外，本次抽檢還發現品質指標不達標問題明顯，涉及産品主要是食用油和油脂及其製品、熏煮香腸火腿及腌臘肉、風味魚製品、調味品等，説明生産加工過程中可能存在以次充好、偷工減料的情況。同時防腐劑、甜味劑等部分食品添加劑超範圍超限量使用問題依然存在，涉及産品主要是肉製品、水産品等，説明有的企業未嚴格按照食品安全標準使用食品添加劑。

　　延伸閱讀

　　如何挑選放心的桶裝水？

　　1、選小桶：在7天內喝完；2、選新桶；3、看日期：首選3日內生産的桶裝水；

　　4、查密封：將桶身橫向平放，如桶口有水滲出，説明密封性不好，可能已感染細菌；

　　5、燒開喝；6、定期洗：每3個月清洗一次飲水機。