自普洱茶有如強勁的“黑馬”殺入中國茶葉市場，普洱茶飲用、收藏便迅速受到茶友們的熱捧。雖然好茶眾人皆愛，但愈演愈烈的茶葉“稀土含量超標事件”卻不禁讓人們談“稀土”色變。

　　在當前熱門的普洱茶品牌中，稀土是否超標?是否存在健康安全風險?誰的茶園産的普洱茶更有安全保障?

　　2014年8月，《消費者報道》送檢了口碑頗高的大益、下關、老同志、動庫戎氏等4品牌12款普洱生茶、熟茶。檢測結果顯示，在“稀土”檢測指標上，12款普洱茶的稀土含量均符合中國標準規定的要求。

　　細對比4品牌普洱茶的稀土含量則發現，下關的3款普洱茶稀土含量均較高，而唯一的有機茶動庫戎氏則相對較低。

　　此外，值得一提的是，大益、下關、老同志等3品牌普洱熟茶的稀土含量均遠高其生茶。

　　稀土含量下關較高

　　面對頻頻“出鏡”的茶葉稀土超標事件，消費者對稀土或許已不陌生。

　　稀土實際上是“稀土元素”的簡稱，包括17種金屬元素，廣泛存在於土壤、水體、大氣和生物體。

　　那麼，茶葉中的稀土從何而來?“稀土可能來自土壤本底，也可能來自稀土肥料。”食品安全博士鐘凱向本刊記者表示。

　　在本刊這次的“稀土”指標檢測中，大益、下關、老同志、動庫戎氏4品牌12款普洱茶的稀土含量均符合中國標準規定的要求，即小于或等於2.0mg/kg。

　　在12款普洱茶的稀土含量中，下關的3款普洱茶稀土含量均較高，分別為1.95mg/kg、1.99mg/kg、1.99mg/kg，而唯一的有機茶動庫戎氏則較低，為1.17mg/kg。(如圖)

　　對此檢測結果，本刊記者聯繫雲南下關沱茶(集團)股份有限公司，但截至發稿時該企業並未就相關問題作出進一步解釋。

　　值得注意的是，大益、下關、老同志3品牌普洱熟茶的稀土含量均遠高其生茶。由此看，是否選購普洱生茶相對更好?

　　所謂生茶，是指鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即為生散茶。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品;熟茶則是生散茶經人工快速後熟發酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶。再經緊壓成型，成為緊壓熟茶品。

　　大益茶葉集團旗下動海茶廠回應《消費者報道》稱，“此次檢測的生茶為四級原料拼配，熟茶為七級原料拼配，七級較四級原料葉片更粗老，稀土含量更高。另外，熟茶在發酵過程中，有機物會氧化分解，但稀土氧化物並不會變化，也會導致發酵後熟茶的稀土含量比發酵前的原料稀土含量略高。因此，就這四款産品而言，熟茶的稀土含量高於生茶。”

　　老同志品牌所屬的安寧海灣茶業有限責任公司也對本刊記者表示，茶葉中稀土含量有個積累的過程，由於熟茶的工藝要求，其嫩度會略低於生茶，所以熟茶稀土含量會高於生茶。

　　安全性尚無定論

　　雖然12款普洱茶産品的稀土含量均符合中國標準規定的要求。不過，有6款普洱茶産品非常接近標準要求值2mg/kg，如下關的3款普洱茶、大益的2款普洱茶以及老同志的1款普洱茶，其稀土含量在1.97～1.99mg/kg範圍內。

　　這樣的含量對長期飲用普洱茶的茶友來説，安全嗎?

　　“被檢的6個樣品符合現行國家標準規定，我認為是安全的”，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長楊秀芳接受本刊記者採訪時認為。

　　“一是稀土元素對於人體健康具有雙面性，適量攝入有益人體健康;但攝入過量會損害大腦、心臟和免疫功能，影響女性生殖功能等。有學者曾提出稀土的每人平均日膳食攝入品質為4.2mg。二是根據我們前期研究結果，茶葉中的稀土很難通過沖泡進入到茶湯，75%以上的稀土殘留在茶渣裏。三是跟稻穀、玉米、小麥等比較，人們每天所消耗的幹茶不到20克，遠遠低於以上糧食作物的量，而國標中對它們的稀土限量都是小于或等於2mg/kg。四是茶在我國最早是作為藥用的，茶湯中含有的如茶多酚等活性物質，具有解毒功能。”她説。

　　鐘凱則表示，目前有關稀土元素的健康風險的基礎研究相對還比較缺乏，國際上也沒有一個標準可供參考。國內的科學家雖然已經在關注，但給出明確結論尚需時日。總體而言，産生健康危害的可能性較小。主要原因是一般人喝茶湯不吃茶葉，因此攝入量非常小。

　　曾就職于廣東茶葉進出口有限公司的茶葉工程師助理龍華清則提到，按標準，只要是規定限量內，都認為是合格的産品，當然也是安全的。至於長期飲用，隨著量的增加，長期的飲用使得稀土在人體內的濃度不斷加大，就可能會對人體産生一些危害。

　　本刊記者在搜尋國內外有關稀土標準的資料時發現，茶葉稀土國標是中國特有的標準，而國際食品法典委員會、歐盟、日本、美國等茶葉標準中均未設定稀土限量指標。

　　之所以中國制定茶葉中的稀土標準，據記者了解，一方面，該指標可以加強對茶園土壤稀土含量的普查、檢測，控制土壤稀土指標;另一方面，加強對肥料的把關。

　　農業部茶葉品質監督檢驗測試中心常務副主任劉新曾公開表示，當年茶葉稀土標準出臺得很倉促，沒有經過很好的風險評估與試驗。而這兩年新的檢測方法和檢測儀器出來之後，茶葉稀土問題的確引起了很大質疑。