自5月24日《食品安全國家標準包裝飲用水》正式開始實施至今已兩個月有餘,市面上的概念水消失了嗎?近日記者調查發現,不少飲用包裝水企業有恃無恐,繼續打出各種明顯違規的宣傳口號,市面上各種“概念水”仍在火爆銷售。飲用水行業如何才能告別混亂走向規範呢?

　　玄乎?——喝水保護DNA遺傳資訊完整性

　　新國標中規定,包裝飲用水的名稱應當真實、科學,不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水,不得標注“活化水”“小分子團水”“功能水”“能量水”及其他不科學內容。

　　為給企業一定的緩衝期限,國家衛計委規定,2016年1月1日以後生産的水才需要符合上述標簽標識,此前生産的水可繼續銷售至保質期。

　　本是監管部門為企業設置的“緩衝期”,讓企業可以在一定期限內銷售現有種類的飲用水,卻成了“混亂期”,各種“概念水”仍在火爆銷售。

　　首先是“盯特殊人群”。一些飲用水企業故弄玄虛,將自家産品包裝成對特定人群有效的産品,主打“小分子團水”等概念,尤其是針對孕婦、嬰幼兒群體,不僅可以清除血脂、氧自由基,甚至有助於智力發育,借機漲價。例如,一款名為瑪爾欽聖泉的母嬰水號稱能“增強孕期女性免疫力,保護受孕嬰兒DNA遺傳資訊的完整性”,售價10升180元,而普通純凈水10升售價僅為20元至30元。

　　其次,宣稱“神奇功效”。還有集團推出一款名為“太極水”的飲用水,聲稱是一種天然弱鹼性、富鍶水,310毫升售價為11.99元。其官方旗艦店的銷售頁面宣稱,太極水“中和尿酸十分明顯”,稱“重慶市小車駕駛員石健強患痛風,幾乎不能行走,無法開車,飲用太極水三個月,病痛完全康復,重新上崗”。而官網資訊顯示,這一飲用水的食品生産許可證編號“QS5043　06010537”,只是一種普通食品。因有質疑,部分內容已從官網上刪去。

　　記者在網上還發現了另一款名為“Tavina”的礦泉水,聲稱有“利尿”功效,能夠中和胃酸、促進消化,小小一瓶售價就高達5.8元。

　　不僅如此,有些水還“玩玄乎概念”。曾有企業推出“富氧水”,就有別的企業跟進“富氫水”,聲稱能消除體內惡性自由基,“有效還原自由基”,天然抗氧化、抗衰老。記者在淘寶上看到,一款名為“水素水”的富氫水360毫升售價為52元,其宣稱能“有效去除體內惡性活性氧,抗氧化、抑衰老”。

　　噱頭?——喝水強調功能化最終需退市

　　其實,在新國標之下,一些産品已經提前更換了名稱,例如康師傅礦物質水,更名為“康師傅優悅包裝飲用水”。“由於水類名稱和食品安全並沒有直接關聯,因此國家給企業一定時間,進行庫存舊版標簽的消化過渡。”杭州娃哈哈集團食品技術法規經理翟鵬貴告訴記者,公司産品“富氧水”已經改名為“氧世界包裝飲用水”,採用是“商標+品類名稱”的表述方式,目前已有個別分公司開始使用新標簽。

　　根據國家衛計委的規定,2016年1月1日以後生産的水才需要符合上述標簽標識,此前生産的水可以繼續銷售至保質期。翟鵬貴説,包裝飲用水的保質期12-24個月之間,也就意味著在2018年1月1日前,使用舊包材的産品,也就是一些所謂“概念水”還可能在流通領域出現。

　　不少概念水的實際效果也並非像宣傳中那樣高大上。“目前沒有任何一種凈水機能真正生産‘小分子團水’,更沒有任何一個靠譜的文獻證明這種水有什麼神奇功效,所有有關這種水的功效資訊,都來自賣這類産品的人。”食品安全博士鐘凱説,類似的磁化水、量子共振資訊水、電解水、生物離子能量催化水、離子重組水等各種讓消費者雲裏霧裏的科學概念,沒有一個得到過科學界的認可。

　　即使是常吹噓含有豐富“微量營養元素”鍶、硒等的礦泉水,其實際效果也並非如此。鐘凱表示,其同事曾測過幾種礦泉水,這些物質的含量有的甚至還不如自來水。

　　即便國標規定名稱中不得標注一些特殊內容,但不少企業仍在打擦邊球,在品牌名稱、宣傳推廣上下功夫。“水的同質化程度太高,新企業如果出來賣純凈水是死定了的。”中國食品商務研究院研究員朱丹蓬説,因此不少高端水就是做嫁接和功能化,製造自己的品牌賣點並提高附加值,最終提高定價,這樣才會有操作的空間。

　　業內人士指出,雖國標規定2016年之後很多概念都不能出現在標簽裏,但一來不少企業已經提前設計好了産品、包裝、宣傳的途徑,不可能全部推倒了重來,於是利用今年還有半年的售水旺季,先打出自己的口號,在市場上混個臉熟;二來就算這些産品的品名最終需要更換,企業也可以把一些功能和概念藏在産品説明、行銷推廣、網站連結等裏面,而不是直接在品名或包裝物本身體現,打擦邊球。

　　嚴管?——終結“概念水”需要嚴格執法

　　在我國飲用水領域,國標、地標、企標……標準繁多一直飽受詬病,也成為市場混亂的又一原因。整合前,飲用水國標就有生活飲用水、飲用天然礦泉水、瓶(桶)裝飲用水、瓶(桶)裝飲用純凈水等四個;地標更是“山頭林立”,廣東、福建、浙江等地也有天然凈水、天然山泉水等多個標準。

　　此次公佈的國標,整合了瓶(桶)裝飲用水和瓶(桶)裝飲用純凈水兩個衛生標準,目前天然礦泉水的國家標準也在修訂中。“這標準當時是以強制性國家標準發佈的,但名稱上沒有挂食品安全國家標準的字樣,在整合時決定還是要作為強制性的國家標準,因此正在修訂。”翟鵬貴表示,這一標準中微生物等指標都已與國際接軌。

　　專家認為,新國標出臺後需嚴格執行,同時也應對眾多的地方標準進一步梳理整合,對山泉水、天然水等是否可繼續使用予以明確。廣西瓶裝飲用水行業協會秘書長許強此前就曾對表示,希望保留山泉水的標簽,他認為如果將純凈水、天然礦泉水之外的水種統一歸為其他飲用水,會導致廣西山泉水品牌價值弱化,因此申請保留。

　　事實上,目前市場上不少“功能水”,大多是通過暗示吸引消費者,有無科學依據尚難判定。一些産品如果使用了醫學用語,或用食字號冒充健字號,宣傳保健功效的話,還可能涉嫌違反相關規定。對於那些不在名稱中出現,但在宣傳中暗示、明示消費者的商家也需加強監管。

　　朱丹蓬説,嚴格而言,在包裝物或網站連結上進行功效宣傳,也是屬於違反國標或相關規定的。但飲用水行業這兩年仍處於比較混亂的洗牌期,相關部門如果抱有“民不告官不究”的心態,就可能存有不少漏網之魚,因此需要出臺相應細則、加強執法力度。

　　鐘凱説,凡是能治病的“神水”都涉嫌虛假宣傳,不會給人帶來健康,只會花更多冤枉錢。遇到這樣的情況,可撥打12320向衛生監督部門舉報,或撥打12331向食品藥品監督管理部門進行舉報。