為進一步加大2015年春節期間食品安全監管力度，嚴防重大食品安全事故發生，確保人民群眾過一個歡樂祥和的節日，從2014年12月起，四川省食品藥品監督管理局組織開展了春節前食品重點消費品種的專項監督抽檢工作，2月12日對監督抽檢情況進行通報。

　　660批次樣品中16批次不合格樣品

　　本次監督抽檢涉及肉製品(腌臘肉製品)、湯圓/水餃、植物油、糖果、糕點和炒貨(瓜子、花生)6個重點品種，共計660批次，抽樣覆蓋全省21個市(州)，涵蓋生産、流通、餐飲三個環節，涉及生産企業330家，共190個抽樣點。

　　監督抽檢結果顯示：660批次樣品中，發現16批次不合格樣品，其中肉製品(腌臘肉製品)2批次，糖果2批次，糕點3批次，炒貨(瓜子、花生)9批次，總體合格率為97.6%。

　　友臣、徽記、洽洽等品牌的部分批次産品被檢出不合格

　　記者從四川省食品藥品監督管理局了解到，16個不合格批次的食品樣品問題主要集中在三個方面：一是微生物超標，涉及糖果、糕點、炒貨(瓜子、花生)，不合格項目為大腸菌群和黴菌；二是炒貨(花生)中檢出黃麴霉毒素B1超標；三是個別肉製品超範圍使用防腐劑山梨酸及檢出禁用物質氯黴素。其中，友臣稱量包裝肉松餅、洽洽原香瓜子等部分批次産品因黴菌被檢出不合格，徽記的鹹香花生部分批次産品因檢出黃麴霉毒素B1超標。

　　四川省食藥監：

　　已責令有關食藥監部門按照相關法律法規

　　對不合格産品及其生産經營企業及時依法查處

　　針對監督抽檢中發現的問題，檢驗機構已第一時間通報不合格産品生産經營所在地的食品藥品監管部門。四川省食品藥品監管局已責令有關市(州)食品藥品監督管理局按照相關法律法規，對不合格産品及其生産經營企業及時依法查處，並採取有針對性的措施，防控食品安全風險。

　　四川省食品藥品監管局特別提示消費者，在購買到或在市場上發現被通報的不合格産品時，請撥打12331投訴舉報熱線，或直接到當地食品藥品監管部門進行投訴或舉報。

　　小貼士：抽檢不合格項目説明

　　一、大腸菌群

　　本次監督抽檢發現部分食品中檢出大腸菌群超標。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標反映該食品衛生狀況不達標，可能是由於企業生産環境衛生條件控制不嚴或消毒等生産過程式控制制措施不過關所致。結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低。

　　二、黴菌

　　本次監督抽檢發現部分食品中檢出黴菌超標。原因可能是加工用原料受黴菌污染，産品在生産加工過程中衛生條件控制不到位或産品儲存運輸條件控制不當而導致。

　　三、黃麴霉毒素B1

　　本次監督抽檢發現部分花生中檢出黃麴霉毒素B1超標。造成花生産品中黃麴霉毒素B1不合格的可能原因為：花生原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃麴霉等黴菌污染，企業在生産加工時沒有嚴格挑揀或進行相關檢測所致。

　　四、氯黴素

　　本次監督抽檢發現1批次腌臘肉製品中檢出氯黴素。氯黴素是抗生素中的一類物質，根據農業部235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定，氯黴素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。腌臘肉製品中檢出氯黴素，可能原因是主原料畜禽肉本身氯黴素殘留超標，這與畜禽養殖過程中違規用藥有關。

　　五、山梨酸

　　本次監督抽檢發現1批次腌臘肉製品超範圍使用山梨酸。主要原因可能是企業在生産加工過程中，為延長産品保質期未嚴格按照食品安全標準使用食品添加劑。