食品鉛超標不可忽視 嬰幼兒食品應嚴格限定
- 發佈時間：2014-09-16 08:51:00 來源：中國醫藥報 責任編輯：時習
鉛是一種在自然界廣泛分佈且有重要工業用途的環境重金屬污染物，空氣、家居環境、飲用水和食品均不同程度地含有一定量的鉛。通過飲食攝入和空氣吸入是成年人鉛暴露的主要途徑。對於兒童而言，通過手-口途徑攝入含鉛的灰塵、土壤或接觸含鉛的油漆玩具和器皿也是不可忽視的途徑之一。
鉛蓄積會對人體造成慢性損害
鉛在生物體內具有蓄積性，在人體的半衰期為14年。鉛的長期低濃度暴露可影響心血管、中樞神經等系統發育。胎兒和嬰幼兒對鉛敏感，鉛對兒童智力的損害受到廣泛關注。2010年，聯合國糧農組織／世界衛生組織(FAO/WHO)食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)根據近期的研究結果認為，原先制定的每週耐受攝入量(PTWI)25微克/千克體重/周會引起兒童智商(IQ)下降至少3個值，會導致成人收縮壓升高至少3毫米汞柱(mmHg)。因此，JECFA撤銷了該PTWI值，並認為目前尚無法確定一個可有效保護健康的鉛暴露閾值，建議各成員國應採取措施盡可能降低鉛暴露。
嬰幼兒食品嚴格限定鉛含量
鋻於鉛對嬰幼兒健康的潛在危害，國際食品法典委員會(CAC)、其他國家和我國均對嬰幼兒配方食品中鉛含量規定了比普通食品更加嚴格的標準。在2014年7月召開的CAC第37次大會上，CAC又進一步將即食嬰幼兒配方食品(一般為液態乳)中鉛的最大限量值下調為0.01毫克/千克，歐盟、澳大利亞和我國的即食嬰幼兒配方食品的鉛限量值為0.02毫克/千克。根據CAC標準，我國正在研究相應修訂事宜。同時，我國還規定了嬰幼兒穀類輔助食品(添加魚類、肝類、蔬菜類的産品除外)的鉛限量值為0.2毫克／千克。
短期攝入不會有明顯健康損害
食品安全標準的制定以風險評估結果為基礎，以保護大多數人為原則，鉛的風險評估是以終生持續暴露不産生可觀察到的健康損害為基點的，因而具有充足的保護性。對於鉛超標食品，從健康角度來講，如果沒有長期食用，一般不會對消費者造成明顯的健康損害，但也應依法採取監管措施。
專家建議：
1.企業應加強生産原料檢測和關鍵環節控制，改進生産工藝流程，嚴格執行相關鉛限量標準，確保産品符合相關標準。
2.對於嬰幼兒食品和孕期食品，建議消費者到各大商場、超市等正規銷售場所購買，並留存購物憑證。消費者如果發現可疑食品，可撥打食品藥品監管部門的投訴舉報電話“12331”。
