網售椰子凍風靡朋友圈 好吃卻被曝細菌超標
- 發佈時間：2015-07-24 07:53:54 來源：中國新聞網 責任編輯：吳起龍
最近朋友圈掀起一股吃椰子凍的風潮，椰子凍是一種用椰殼裝的呈現出乳白色果凍狀的食物，據説是從越南空運而來，連孕婦都可以吃，網上售價30-40元不等，但最近，這種零食卻被網友實驗證明細菌嚴重超標。
揚子晚報記者在淘寶等網路上看到，類似的産品很多，銷量不低，一款越南産的售價在30塊的椰子凍月銷量達到2萬多個，不少網友購買後表示口味不錯。而線上下，記者從南京一些水果店了解到，有的店曾經從批發市場進過這種零食。不過，由於價格較高，加上不易保存，多數店已經不再進貨了。
然而這種頗受歡迎的零食卻被試驗證明細菌超標。那究竟是什麼原因呢？南京蘇寧環球酒店的行政總廚胡杏春告訴記者，他看過網路上流傳的椰子凍的製作流程，“這個東西肯定不符合衛生標準。”
“首先一般家庭或是餐廳做椰子凍，不會用沒消毒的容器諸如椰子殼來盛放；再者，即便用了，也是現做現吃，不敢想像這個東西從越南運來還能保持衛生。”
不僅如此，胡大廚對於椰子凍裏面用的明膠品質也存疑。
至於這個椰子凍的成本，胡杏春表示，貴的是本身這個容器，也就是椰子大概要12塊左右，而裏面的椰子凍成本最多3塊錢。
一位資深的烘焙愛好者告訴記者，在甜品製作中，一般不會用新鮮椰汁，而是會用進口的椰漿，做好的椰子凍也是馬上就吃，最多在冰箱裏放幾個小時。
一位醫務工作者介紹説，椰子凍某種程度上是破壞了原來形態的水果，就像是開了口的西瓜，在高溫下很容易受到細菌的侵蝕而變質，衛生難以保證。
