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伊利等兒童牛奶營養含量略低 DHA能否益智無定論

  • 發佈時間:2014-11-03 08:34:39  來源:新華網  作者:佚名  責任編輯:曹慧敏

  6品牌牛奶對比測評報告一:兒童牛奶旺仔營養較遜 DHA“益智”無定論

  近年來兒童牛奶頗為暢銷,營養概念行銷加上精緻的包裝,吸引著大人和孩子們的眼球。在這些概念的襯托下,其價格更是普通純牛奶的2倍。但他們是否比純牛奶更營養,更健康?

  2014年10月,《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了伊利、蒙牛、光明、燕塘、德運以及旺旺等6品牌的8款牛奶産品,對其蛋白質、鈣、DHA等主要營養物質進行檢測,對比其品質高低。

  從檢測結果來看,伊利QQ星、蒙牛未來星、旺仔牛奶等3款主要兒童牛奶産品中,旺仔牛奶呈現“低蛋白質、高蔗糖”,營養評價較為遜色。相比之下,伊利QQ星和蒙牛未來星的營養成分雖相差不大,但總體表現較旺仔牛奶佳。

  此外,這三款産品與同品牌純牛奶相比,伊利與蒙牛兩品牌兒童牛奶的蛋白質、脂肪以及鈣含量均略低於其純牛奶産品,除了維生素D和DHA,兒童牛奶營養成分並沒有明顯優勢。而至於DHA是否可以增加兒童智力,尚無定論。

  旺仔糖含量較高

  兒童牛奶市場長期由旺仔牛奶獨佔,直至近年,各大奶企爭相推出兒童産品,伊利QQ星和蒙牛未來星風頭逐漸蓋過旺仔。

  與純牛奶不同,兒童牛奶屬於“調製乳”,即以不低於80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑、營養強化劑,採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成。在該類産品的國家標準中,規定脂肪含量點2.5g/100g,蛋白質點2.3g/100g,比滅菌乳標準要求(即常溫純牛奶)的脂肪點3.1g/100g,蛋白質(牛乳)點2.9g/100g要低許多。

  從産品標簽可知道,伊利QQ星和蒙牛未來星均以生乳為原料,而旺仔牛奶則以復原乳為原料。

  從本刊此次檢測結果來看,三款兒童牛奶中,伊利QQ星和蒙牛未來星的各項營養指標均非常接近。其中,主要營養指標蛋白質含量以蒙牛未來星最高,達到3.14g/100g,而旺仔牛奶的蛋白質最低,僅2.42g/100g,略高於國標規定的最低值。同時,旺仔的蔗糖含量也是最高的,為5.26g/100g,而伊利QQ星的蔗糖含量最低,為3.40g/100g。(如下圖) 

  蔗糖含量高對兒童的健康並沒有好處。中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授范志紅接受《消費者報道》採訪時認為,兒童奶大行其道的秘訣就是它加了糖,把牛奶變成甜牛奶,讓孩子因為喜歡甜味而專門要求買“兒童奶”。

  “這是我最反感兒童奶類産品的地方,它是變相哄著孩子喝甜奶。孩子更應該在斷母乳之後直接接受牛奶的淡味,遠離一切甜味的飲料。”她説。

  與此同時,兒童牛奶的營養也不見得比純牛奶高。從本刊此次送檢的三款兒童奶和同品牌純牛奶的對比結果來看,有兩款兒童牛奶産品的蛋白質、脂肪以及鈣含量均略低於其純牛奶産品,除了維生素D和DHA,兒童牛奶並沒有明顯優勢。(如上圖)

  值得注意的是,牛奶中天然含有少量維生素D,但是在三品牌的純牛奶中並未檢出,在伊利QQ星和蒙牛未來星中則檢出,但其包裝上亦未標注添加該物質。

  “維生素D有可能是原奶本身含有的,並非添加。適量的維生素D有助於鈣的吸收。”蒙牛公司相應公關負責人回復本刊記者稱。

  不過,食品工程博士雲無心對此表示:“牛奶中本來含有的維生素含量很低,未檢出是正常的。但兩款兒童奶中的含量遠遠高於正常含量,應該是添加的。按照標準,在配料表裏應該標明。兒童每天需要的維生素D為15微克,這兩款兒童奶100克牛奶中含有1-2微克,算是補充維生素D的很好來源。”

  DHA真能“益智”嗎?

  與以往強調兒童牛奶的“補鈣”不同,“專為兒童設計,添加DHA”成為一些奶企推廣兒童牛奶的重點宣傳語。

  DHA(二十二碳六烯酸)是一種營養強化劑,根據企業的宣傳,這種物質對兒童大腦發育具有促進作用。

  范志紅表示:“越來越多的消費者終於明白,牛奶裏本來就有很多鈣,兒童奶沒必要再費很大力氣往裏面加入鈣。按食品營養標簽法規,如果不能比普通奶産品的鈣含量高出25%,就不能標為高鈣,這樣難度很大。所以,企業們知難而退,把這個老生常談又意義不大的概念拋棄,改炒其他新概念。”

  她認為,所謂“兒童食品”,本來就是個商家製造出來的概念,沒有詳細準確的定義,國家的嬰幼兒食品標準只管2歲以下孩子,比如七八歲的兒童,實際上和成年人的食物要求上並沒有很大的差別。

  事實上,DHA在中國《食品營養強化劑使用標準》中僅規定可在孕婦乳粉和兒童調製乳粉中使用,且有添加量的規定,但對於調製乳的添加及用量並未提及。

  對此,廣州乳業協會會長王丁棉對本刊記者表示,由於目前相關法規或標準尚未明確規定在兒童食品中可否使用DHA,如能制定有關標準,企業也可有依據。

  在産品標簽上,這兩款産品中的DHA來源有所不同,伊利添加的是魚油,而蒙牛添加的是藻油。兩者有何區別?功效如何?

  “DHA、ARA等此類營養素作為兒童大腦發育營養物質的使用,已在10年前就開始,較早將其添加到嬰兒配方奶粉的是美讚臣和惠氏,現在所有的大品牌似乎無一不添加使用。營養專家從理論上研究,認為這些營養物質對小孩腦部營養需求與發育會有一定的幫助。但目前還拿不出令人信服的臨床實驗數據或效果實驗報告,生産商及營養衛生界亦從未提供食用DHA、ARA後能成為特別聰明的小博士級小孩的實證與個案。”王丁棉對此的態度是“不反對,不迷信”。

  雲無心也對本刊記者表示,DHA和ARA都很不穩定,加到食品中能否保持不好説。他建議,真要補充的話,還是直接吃含有這些成分的食物比較好。

  單從産品包裝上看,伊利和蒙牛兩款産品只突出了魚油或藻油中的DHA含量,消費者並不能直接知道産品本身DNA的含量高低。因此,對該指標在意的消費者,可以參考本刊檢測結果進行選購。

  以下為本刊綜合這次檢測數據做出的3款兒童牛奶的綜合評價結果,排名從高至低分別為伊利、蒙牛、旺仔。

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