“銷量和價格基本上趨穩，但是我感到産量還沒有調整到位，現在還在小幅度增長。”昨日(3月25日)，茅臺集團名譽董事長季克良在由每日經濟新聞、四川聯合酒類交易所聯合主辦的2015中國白酒創新發展合作論壇上如是説。

　　白酒業在走過兩年多的深度調整後，出現轉暖之勢，行業是否見底，如今已引發廣泛討論，這也成為本次會上的主要議題。季克良、中國酒業協會白酒分會秘書長宋書玉等多位行業重量級嘉賓出席，現場討論氣氛火爆。

　　接下來，酒企如何破局？在“網際網路+”大背景下，傳統白酒業也開始頻頻觸網，嘗試新的突圍模式。融資、行銷、投資……現場專家各出奇招，全方位為白酒業健康發展出謀劃策。(更多詳情參見煮酒網，在微信搜尋公眾號並關注“煮酒網”，查看酒業大佬們對酒業發展獨到看法和預測。)

　　 酒業大佬縱論白酒未來

　　作為行業“風向標”的糖酒會，近期在成都舉行。而一場探討白酒業創新合作發展的高峰論壇也在昨日舉行。

　　昨日，中信證券食品飲料首席分析師黃巍在論壇上表示，2015年，白酒行業出現見底回升的趨勢比較明顯，但是回升幅度相對較弱。

　　進入2015年，白酒業特別是名酒代表茅臺、五糧液也頻傳捷報：1月，瀘州老窖國窖1573銷售增長350%；春節期間，茅臺酒在部分地區出現斷貨現象；春節後，五糧液普五批發價格也並未大幅回落……

　　此外，黃巍還指出，白酒業的結構已發生變化。高端白酒出現了總量萎縮，但是大眾白酒出現總量增長。(關注煮酒網，黃巍的《2015年度新形勢下中國白酒行業調查報告》近期將在煮酒網獨家發佈。)

　　行業集中度越來越高，但總體産量並沒有減少。季克良認為，“銷量和價格基本上趨穩，但是産量還沒有調整到位，現在還在小幅度增長，因此(市場整體態勢)仍然是産大於銷。”

　　酒業借“網際網路+”謀出路

　　“白酒産業增速放緩，消費需求理性，價格待壓縮，個性化、多樣化消費需求增長，傳統渠道、移動互聯、個性化定制多渠道並存，品牌提升、服務升級，稅負重、利潤低。”宋書玉認為，這是白酒行業出現的“新常態”。在此情況下，以創新為驅動，推動産業發展是永恒的動力。

　　如何創新，怎樣破局？黃巍認為，2015年白酒行業築底以後開始弱復蘇，網際網路帶來網上銷售渠道增長。“網際網路+”的行業發展思路也逐漸達成共鳴。

　　作為酒類網際網路企業，酒仙網副總裁賀松春也倡導關注網際網路，關注移動互聯。賀松春在會上表示，必須研究消費者，才能得人心得天下，“近兩年我們通過研究數據與瀘州老窖做了三人炫，去年與茅臺合作，短時間就突破了1700多萬。這都在於對網際網路思維、網際網路經濟的把握。”

　　四川聯合酒交所董事長唐世敏則認為，定制和眾籌是酒業賣酒未來發展的新模式，四川酒交所目前也在此加大佈局。

　　目前，成都糖酒會正在召開，你只需要搜尋並關注微信公眾號“煮酒網”，發送相關關鍵詞資訊，就能獲取《2015糖酒會參會指南》。另外，目前“煮酒網”推出了“‘隨手拍’尋找最美酒模”的活動，屆時還將評出“最美十大酒模”。

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　　四川聯合酒交所董事長唐世敏：

　　行業調整遠未結束 定制、眾籌賣酒是新方向

　　向上？向下？市場如何選擇走勢？白酒業低迷已近兩年，行業人士正迫切尋找答案，各方觀點分歧甚大，也是今年糖酒會上各方熱議的焦點話題之一。

　　昨日(3月25日)，帶著這樣的問題，《每日經濟新聞》記者(以下簡稱NBD)對四川聯合酒類交易所股份有限公司董事長唐世敏進行了專訪。基於目前的市場情況，唐世敏認為，酒業的調整期遠遠沒有結束，行業“冬季”也還將繼續。

　　酒業冬季還將繼續

　　NBD：今年，我從糖酒會開始就接觸了不少原酒企業、品牌企業、白酒專家以及經銷商，他們對今年白酒市場的普遍共識是微增長，那麼您從酒交所的角度來看，是否也存在這樣的一種趨勢？

　　唐世敏：這是一個大家都普遍關心的話題，而且大家的觀點都非常不一致。2014年是中國白酒行業的“冬季”，我們認為行業還會在很長時間內處於冬季，現在進入調整期。目前，生産企業、經銷企業和行業協調機構都感覺到了寒意，寒意真的還越來越濃。

　　從酒交所的融資業務來看，我們現在面對的企業，資金需求越來越強，靠融資輸血存活的能力越來越低。現在，很多企業已經正式對外宣佈沒有資金，不能還本付息了，大量社會資本參與者已明顯感受到濃濃寒意。

　　NBD：那麼，白酒行業還需要經歷多長的時間才能走出來，才能真正恢復原來的行情？

　　唐世敏：從整體來講，以消費拉動的行業企穩還沒有真正出現，現在看到的只是消費群體的結構在發生變化，過去是以政務高端消費為主，如今正向普通大眾、商務消費轉變。

　　這個結構的變化不是半年，也不是一兩年的事情。白酒行業要恢復到原來水準，要到2017年，還需要3年左右時間，這其實也是一個樂觀的判斷，我們也希望這個時間點能夠儘快到來。

　　NBD：我們從本屆糖酒會上了解到一些觀點，比如老白幹酒業股份有限公司總經理王佔剛就表示，2014年已經是白酒行業的見底期，那麼您對此有何看法？

　　唐世敏：我們不太認同這個觀點，也許是大家所處的角度不同。作為企業來講，他可能希望以此重塑市場信心，一個行業就和資本市場一樣，最重要的是要有信心。

　　創新解決融資問題

　　NBD：目前，中小酒企普遍融資比較困難，怎樣解決這樣的困境？

　　唐世敏：我們酒交所作為服務平臺，除了交易功能以外，還有一個重要功能就是為企業提供融資服務。但是，我們和傳統的融資方式不同，我們主要以提供理財産品來實施，酒企用已經存在的酒品，通過酒交所這個交易平臺進行證券化，把它包裝成一份理財産品，進行發售。在到期後，投資者可以選擇提貨，也可以選擇收回本息。對經銷商來講，我們可以提供倉單質押融資，銀行通過酒交所把錢給經銷商，我們負責産品的質檢和監管。

　　NBD：如今，在網際網路影響與行業調整的雙重作用下，2014年酒業眾籌開始起步，這是否會成為未來的發展趨勢？

　　唐世敏：2015年，酒企紛紛與金融資本開展跨界合作，利用微信、微網志等作為推廣和應用，這是中國酒類眾籌的試水和推進。

　　目前，酒業涉及的眾籌模式還表現在初期形態，主要是獎勵眾籌和股權眾籌，如何更聚焦消費群體，發展預購眾籌和研發眾籌，通過網際網路實現預售模式，這也是需要我們以創新的思維去認真思考的。

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　　茅臺集團名譽董事長季克良：

　　産量調整還未到位未來酒企將向技術型集中

　　今年春節之後，白酒業顯現出回暖態勢：一些酒企的銷售額上漲、酒價回升。這是否意味著白酒業已觸底反彈？未來，高端品牌的集中度是否將進一步提升？針對這些問題，在昨日(3月25日)完美收官的2015中國白酒創新發展合作論壇上，茅臺集團名譽董事長季克良給出了他的理解。

　　在季克良看來，目前，白酒行業內産銷依然不平衡，仍會繼續調整。“目前産量還沒有調整到位，還在小幅增長，未來産量應該實現負增長。”行業數據顯示，去年，中國白酒的産量為1250萬千升，銷售收入為5200多億元，但利潤僅為690億元。

　　此外，季克良對今後酒企的發展，表達了自己的看法，“對於各企業來講，還會有變化，有的(企業)可能會(實現)上升，有的可能繼續下行。”

　　中信證券食品飲料行業首席分析師黃魏認為，去年，白酒行業維持5%以上增幅，銷售規模在5000多億元，“但是很多非龍頭企業負增長非常明顯；消費者結構升級，強勢品牌侵蝕非強勢品牌的區域，這個趨勢已經得到明顯驗證。”

　　在此背景下，未來中小白酒品牌生存空間是否會被高端品牌更大程度上侵蝕？季克良對此表示，今後不論是高、中端品牌市場，還是低端白酒品牌市場，都會向技術力量強、工藝出色、創新能力強、品質保證體系好的企業集中。

　　對於今後白酒行業的發展趨勢，季克良此前就曾表示，本輪調整擠掉了大量泡沫，使一度“虛高”、“發燒”的價格回歸合理區間，同時還倒逼白酒企業從工藝、技術、品質、行銷方式等方面進行調整和創新。(在微信搜尋公眾號並關注“煮酒網”，查看季克良等酒業大佬們對酒業發展的獨到看法和預測。)

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　　貴州省仁懷市副市長喻陽洪：

　　茅臺之後，仁懷還需4~5個品牌走出去

　　仁懷，素有“茅臺故鄉、醬酒之都”的美譽。其更被人稱道的是，此輪白酒行業調整以來，以茅臺為代表的醬香酒仍在逆勢增長。

　　行業下滑，仁懷如何實現轉型升級和創新發展？對於目前酒業之外的資本來説，仁懷酒業又是否閃耀著投資商機？迎接行業復蘇，政府又應扮演怎樣的角色？昨日，在每日經濟新聞與四川聯合酒類交易所聯合主辦的“2015中國白酒創新發展合作論壇”上，貴州省仁懷市副市長喻陽洪就上述問題接受了《每日經濟新聞》記者(以下簡稱NBD)的專訪。

　　NBD：近兩年行業落入低谷，仁懷的感受如何？是否感受到行業復蘇的跡象？

　　喻陽洪：最近這兩年白酒行業確實滑入低谷，對仁懷有一些影響，但感覺不是很明顯，仁懷酒類企業沒有大家想像的那麼困難，2013年、2014年的增幅都是正增長，算得上逆勢增長。舉一個例子能説明一些問題，2013年，仁懷的財政稅收為143億元，2014年的財政稅收為147億元，財政數據是不會撒謊的。

　　NBD：醬香酒目前的市場份額有多少？未來仁懷將如何提升這個份額？

　　喻陽洪：醬香酒在中國市場的份額不到5%，仁懷所産的佔比不到3%，未來提升份額比較難。因為仁懷酒業特殊，對生産環境要求高、資源有限，工藝更為複雜、資金佔有週期也更長，所以醬香酒份額提升需要一個過程。

　　NBD：此前仁懷出臺了《關於進一步促進仁懷醬香酒産業發展的意見》，提出“扶優扶強”，目前這些扶持已有哪些成效？

　　喻陽洪：仁懷的品牌太多太雜。我們的馳名商標有6個，著名商標有1.3個，還是太多。除了茅臺，我們還希望有四五個地方名牌能走出來。

　　NBD：您如何預判未來白酒業的發展形勢？

　　喻陽洪：解決問題，行業就能好起來。首先，要對産量認真研究；其次，品質要提起來，以質取勝；最後監管上，力度還需要再加大，讓消費者喝到貨真價實的酒。

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　　中信證券分析師黃巍：

　　預調酒增長率將達50%

　　白酒歷經兩年調整，目前行業趨勢如何？哪些公司有望在本輪調整中脫穎而出？未來的增長亮點在何處？中信證券食品飲料行業首席分析師黃巍為您一一解答。

　　在今年春節期間，高端白酒銷售逐步回暖，茅五表現超預期，結合終端市場表現與行業數據，黃巍認為白酒行業目前已經築底，並開始弱復蘇。

　　黃巍分析認為，從統計數據來看，“行業總體收入和産量沒有下降的情況下，利潤規模卻下滑，這説明高端白酒出現了總量萎縮，但是大眾白酒出現總量增長。過去兩三年調整的主要是高端酒，但在今年春節高端酒銷售出現了普遍正增長，更有不少公司出現兩位數以上的增長，結合這個情況看來，2015年白酒行業出現見底回升的趨勢比較明顯。”

　　相較于傳統白酒業務的弱復蘇，預調酒將有望在未來幾年迎來大爆發，成為白酒企業增量來源。

　　預調酒以其新穎時尚的外觀設計成為目前酒類市場當仁不讓的創新者。2013年中國預調酒銷售金額約為10億元，佔整個釀酒行業的0.12%。黃巍認為，“作為酒類快速成長的細分子類，預計2014年預調酒銷售額為25億元，未來會有50%~60%的年增長率，預計到2020年，國內預調酒行業規模佔整個釀酒行業比重上升為1.5%~2%。”

　　黃巍認為，預調酒將成為白酒行業和未來很多公司要拓展的方向。不過，因為預調酒行業快消品屬性較為明顯，口味差別卻不明顯，行業本身技術壁壘、進入門檻不高，市場競爭激烈，究竟效果如何還需長期觀察。