墨西哥龍舌蘭酒獲准 在我國境內實施地標保護
- 發佈時間：2014-11-27 09:12:22 來源：中國品質報 責任編輯：陳龍
日前，質檢總局發佈公告，批准對墨西哥龍舌蘭酒(特其拉)[Tequila]在中國境內實施地理標誌産品保護。
據悉，龍舌蘭酒經墨西哥工業智慧財産權局推薦，由墨西哥龍舌蘭酒監督管理委員會向質檢總局提出其在中國境內註冊地理標誌保護産品的申請。
龍舌蘭酒是一種地區性的酒精飲料，從藍色韋伯龍舌蘭的頭(指龍舌蘭的短縮莖和殘存的葉基)中榨取汁液後發酵蒸餾而得。藍色韋伯龍舌蘭是唯一被允許授權生産商用於生産龍舌蘭酒的龍舌蘭種，只允許在1977年10月13日墨西哥官方公報中發表的墨西哥龍舌蘭酒地理標誌保護聲明中規定的區域種植和收割。
據了解，該酒是將藍色韋伯龍舌蘭的頭進行水解或蒸煮，然後用酵母進行發酵。從藍色韋伯龍舌蘭中提取的汁液可以添加外源糖後發酵，添加的總量不能超過還原糖總量(以品質單位表示)49%，這個過程中不允許冷混。龍舌蘭酒在夏櫟橡木桶和冬青櫟橡木桶中陳釀。根據糖分來源可將該酒分為100%龍舌蘭酒和龍舌蘭酒兩種。按照級別劃分該酒可分為銀色龍舌蘭酒、金色龍舌蘭酒、微釀龍舌蘭酒、陳釀龍舌蘭酒、特級陳釀龍舌蘭酒5種級別。
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