(圖片來源：資料圖)

　　自去年6月國家九部委出臺文件，首次明確羊乳可作為嬰幼兒配方乳粉原料後，羊奶粉行業一時引來眾多資本扎堆。其中，飛鶴在今年宣佈控股羊奶粉行業龍頭關山乳業，完達山、聖元等也涉足羊奶粉産品。據悉，目前國內羊奶粉品牌或超過200個。

　　熱潮之下，記者近日在廣州地區調查發現，百佳、好又多等多家超市和一些母嬰店並未銷售羊奶粉，即使少數店舖有售也只有一款産品。另據資深奶業人士透露，目前國內大部分羊奶粉並不純，而是摻入了牛奶。廣州市奶業協會理事長王丁棉也表示，確實有此現象，而這也將增加羊奶粉過敏的可能性，且國內尚無針對羊奶的全國性標準。王丁棉認為，羊奶粉可能成為牛奶粉的有益補充，但預計發展有限，新介入的資本能否獲得好的回報仍有待市場考驗。

　　市場現狀

　　資本扎堆 數年冒出200多個品牌

　　本土奶粉企業聖元在渠道拓展上再邁一步，透過其收購的品牌育嬰博士與中億孕嬰簽署合作協議，雙方將押寶聖元旗下首款嬰幼兒羊奶粉。

　　聖元之前，另一本土奶粉企業飛鶴已透露出收購最大羊奶粉企業陜西關山乳業的意向。就在8月8日，內蒙古自治區政府官網顯示，內蒙古的一家企業總投資達7.4億的羊乳項目落地。

　　西安乳業協會秘書長王偉民告訴記者，現在確實好多資本青睞羊奶行業。他甚至樂觀地認為，羊奶將會引領中國新一輪的乳業革命。

　　但在投資熱潮之下，記者近日走訪市場，卻發現在廣州傳統商超和母嬰店難覓本土羊奶粉産品，羊奶粉的市場反應也偏冷。

　　熱潮：資本逐鹿關中

　　談到羊奶行業，就不得不提陜西。奶山羊作為我國主要的奶畜之一，其飼養集中于陜西、山東、河南、內蒙古、河北、黑龍江、遼寧等省(自治區)，但形成産業優勢的是在陜西，其中以富平縣為中心的關中地區尤為典型。

　　去年6月，國家九部委出臺《關於進一步加強嬰幼兒配方乳粉品質安全工作的意見》，首次明確羊乳可以作為嬰幼兒配方乳粉原料。這被認為是對羊乳産業發展的極大支援，時至今年，關中羊奶投資熱繼續升溫。

　　今年1月，西安銀橋乳業發佈嬰幼兒羊奶粉産品；2月，陜西雅泰乳業投資5.28億元的涇陽縣羊奶粉生産線建設項目開工建設，預計可年産30000噸嬰幼兒配方羊奶粉；4月，西安百躍羊乳集團萬噸級羊奶粉全球樣板工廠在閻良區投産，該項目是目前亞洲規模最大的羊奶粉生産項目，總投資5億多元，全部建成後日處理鮮奶能力為1000噸。

　　近期，陜西隴縣與飛鶴集團陜西關山乳業有限責任公司成功簽約投資15億元的5萬噸羊奶粉生産線及20萬隻奶山羊生産基地項目。

　　據王偉民介紹，今年以陜西為核心的國內羊奶産業發展迅速，幾年間羊奶銷量從原來的三五億元發展至現在的上百億元，去年全年陜西羊奶粉銷量6萬噸。

　　成本：羊奶高出牛奶一倍

　　在資本蜂擁之下，記者發現，羊奶粉價格普遍高於牛奶粉。

　　就廣州市場幾種品牌來看，卡洛塔妮900g罐裝1段嬰幼兒奶粉的售價約在350元，佳貝艾特800g金裝1段奶粉398元，美可高特600g的小嬰奶粉價格為276元。其中，卡洛塔妮同時在售的牛奶粉價格為290元。

　　那麼羊奶粉究竟優在何處？參照大部分羊奶粉的廣告，羊奶優點一是分子蛋白較小，為牛奶的三分之一，更易吸收；二是羊奶過敏蛋白佔總蛋白的1%~3%，牛奶過敏蛋白佔總蛋白43%，羊奶更不易過敏。

　　王偉民告訴記者，羊奶粉貴主要因為目前羊奶價格比牛奶價格高，現在牛奶收購價格每公斤大約3元多，甚至有的2元多，但羊奶在6元多。

　　在國內外牛奶原料價格均走低的情況下，羊奶價格仍然高企是因為物以稀為貴。王偉民説，羊奶在國內是稀缺資源，山羊全國大概有1800萬隻，真正産奶能做成商品奶的應該是幾百萬隻，而供應奶粉的奶山羊料最多就100多萬隻。國外的羊奶産品同樣很昂貴，歐洲27個産區國家裏，奶山羊存欄僅1600萬隻，一年156萬噸。

　　一名資深奶業人士楊朋 (化名)則稱，在國外，羊奶粉比對牛奶粉，無論是營養還是成本，都沒太多優勢。國外寶寶喝羊奶粉的，一般是特殊群體，因為羊奶粉不易導致蛋白質過敏。另外，由於山羊吃草是連草根也要一起吃掉，會嚴重破壞植被和牧場，發達國家對每平方公里所能養的山羊數量，有很嚴格的限定，以防嚴重破壞環境。

　　但王偉民認為，阻攔歐洲羊奶發展的其實是人工。“奶山羊養殖、擠奶要靠大量人工操作，歐洲人比較少，人工比較貴，不願意養奶山羊。中國恰恰相反，人比較多，咱們農民養奶山羊屬於最好的選擇了。”

　　至於環保問題，王偉民稱，現在奶山羊並不放牧，都是圈養。

　　亂象：200個品牌去哪兒？

　　楊朋還説，國內的羊奶粉業是典型的品牌又多又雜又小，而且絕大多數都用牛奶粉冒充羊奶粉，市場散亂。

　　王丁棉告訴記者，2009年到現在山羊産業做大了，奶源多了，價格也上來了，現在價格比牛奶貴，一些供應商開始在銷售的羊奶中加入牛奶。據其所知，去年陜西當地乳協已經專門開會要求嚴格禁止，但能不能禁得住是個問題。

　　“嚴格來説，真正要檢驗還是可以分得出，但一般情況下比較難，都是蛋白質、脂肪等，兩個混在一起，是多少還是有點難度。而且國家目前沒有關於牛奶純度檢測的法定方法，也沒有羊奶的標準。”他説。

　　就羊奶粉標準問題，記者近日多方搜索資料，確實未找到相應的國家標準，只發現陜西省乳品工業協會和陜西省産品品質監督檢驗所共同提出全國首個《生鮮羊乳標準》和《全脂羊乳粉、全脂加糖羊乳粉》標準，但屬於地方標準。

　　王偉民透露，陜西省地方協會曾制定8個標準，報到陜西省衛生廳，但未獲批。陜西省衛生廳認為，國家乳品標準已經對羊奶指定了標準，既適合牛奶也適合羊奶，沒有必要再制定。據悉，這8個最終未得以發佈的標準涉及原奶收購、奶粉標準等。

　　在品牌小而散問題上，去年國家九部委整治嬰幼兒奶粉市場，要求生産企業嚴格執行“五不準”。“五不準”被業內冀望可以改變行業委託加工、貼牌生産等亂象。

　　但王丁棉告訴記者，羊奶粉品牌原來大概有200個，現在名義之下是十幾個，但是原來的品牌其實繼續存在，只是以另一種形式。原來的品牌商把自己的品牌送給乳品廠，後者生産出産品後，還是發回原來的品牌商經銷，只是換了包裝。實際上是化整為零，規避國家不準貼牌生産的品牌整頓規定。

　　鋪貨：廣州市場難覓羊奶粉

　　産業資本熱火朝天，那麼羊奶粉在市場上的表現究竟如何？

　　據悉，目前羊奶粉銷量較好的地區主要在廣東、湖南等南方地區。記者近日走訪廣州廣百百貨超市、友誼超市、百佳超市、好又多、吉之島等多家商超和一些母嬰店看到，部分小的店舖並無羊奶粉銷售。

　　在廣州熱鬧區域的大型商超以及部分母嬰店，雖有羊奶粉銷售，但品牌非常有限，大部分為一款名為“卡洛塔妮”的品牌；而在廣州天河區的一家吉之島超市，記者看到了另一個品牌“佳貝艾特”，好又多則有名為“美可高特”的本土品牌被擺在不顯眼的角落。

　　據悉，佳貝艾特為荷蘭乳企海普諾凱集團旗下品牌。海普諾凱此前已經被中國本土奶企澳優乳業收購，因此該品牌實為澳優集團旗下品牌。

　　此外，在幾家有羊奶粉在售的超市中，儘管記者在諮詢是否有羊奶粉時，銷售員會進行指引和介紹，但大部分都存在“重牛輕羊”的銷售觀念。同時據銷售員的反饋，羊奶粉的銷量也不理想。

　　楊朋告訴記者，不管在國內還是國外，嬰幼兒羊奶粉市場份額均非常有限，中國市場已經算不錯的，國外市場僅不足1%。

　　王偉民則介紹，現在羊奶粉的市場份額確實還小，但鋪貨情況不錯，其並不在一線城市的大型商超鋪貨。目前羊奶粉的銷售渠道之一是專賣店，這在三四線城市非常普遍；嬰童店也較多，此外還有快消渠道。他稱，“他們比較靈活，普遍都沒進超市，因為進超市費用較大，而羊奶粉品牌大多比較小。”

　　成分探源

　　嬰幼羊奶粉“純真度”現爭議國內檢測標準存空白

　　在本土奶粉企業熱衷投資羊奶粉的同時，楊朋告訴記者，事實上國內嬰幼兒羊奶粉大部分摻入了牛奶原料，並非純羊奶粉。而包括廣州市奶業協會理事長王丁棉在內的多名奶業人士均表示業內確有此説法。

　　王丁棉告訴記者，現在嬰幼兒奶粉中添加的乳清粉，基本都是牛乳清粉，但並沒有進行標識。一名羊奶粉企業內部人士告訴記者，國內鮮有百分之百純羊奶粉的原因是目前世界範圍內並無供應嬰幼兒奶粉常加入的羊乳清。

　　記者近日走訪發現，多款羊奶粉的乳清配料均未具體註明是牛乳清還是羊乳清，而受訪的品牌卻多宣稱自己是純羊奶粉。

　　難斷羊奶粉“純真”

　　記者近日走訪廣州的商超和母嬰店發現，羊奶粉在各種店舖渠道中均不顯眼。

　　而對於記者看到的卡洛塔妮、佳貝艾特和美可高特等品牌，受訪店舖的銷售人員均宣稱是純羊奶粉。天貓上的禦寶等品牌羊奶粉也稱自己的嬰幼兒奶粉是純羊奶粉。

　　不過前述資深奶業人士卻堅稱，國內很多羊奶粉均有用牛奶粉假冒，羊奶粉佔比其實很小。他甚至表示，如果在市場隨機購買進行檢測，應該均可證實其説法。

　　為此，記者線上諮詢中國廣州分析檢測中心，希望送檢羊奶粉，檢測樣品中是否含有牛奶成分。但該中心人員表示，目前做不了該項目檢測，因為並沒有該項目的標準。

　　隨後，有業內人士告訴記者，目前有試紙可以檢測羊奶純度。記者據其建議在天貓找到一款“泰宜康摻假牛(羊)奶檢測紙質”。但該店客服人員表示，該産品僅能檢測奶粉中蛋白質的含量，幫助消費者判別購買的奶粉蛋白質含量是否達標和安全。

　　王丁棉告訴記者，由於國家並無相關標準，此前也沒有檢測技術可以判斷羊奶中是否摻進牛奶，事實上一些乳企也希望能夠判別購買的原料是否被摻入牛奶。不過他最近從相關企業了解到，由於目前有一些本土羊奶粉也開始出口，對方有試條可以檢測純度，原理是根據牛奶含有一種羊奶沒有的酪蛋白，利用其進行免疫層析反應，這種測試方法對羊奶添加牛奶的乳清蛋白可以顯示不同顏色來判斷純度，其靈敏度、穩定性和重現性很好。據其所知，目前國內檢測設備企業優尼賽斯也有類似設備，可以進行定性檢測。

　　記者隨後以意向客戶身份致電優尼賽斯銷售人員，卻被告知該公司沒有可以檢測羊奶是否混入牛奶的設備。

　　羊乳清來源大多未標明

　　那麼該如何考證市面上的羊奶粉是否為百分之百純羊奶粉呢？

　　一名羊奶粉企業人士告訴記者，事實上，市面上有很多奶粉的配料中有脫鹽乳清粉和濃縮乳清蛋白兩種原料，如果這兩個原料沒有特別註明來自羊奶，就極有可能是牛奶提取出來的乳清粉。

　　記者看到，在實體店的卡洛塔妮和佳貝艾特的包裝上沒有標注這兩種原料，而美可高特的原料中則有脫鹽乳清粉和乳清蛋白粉兩種原料，且位列第一位和第四位。

　　為此，記者致電美可高特客服進行諮詢。對方坦承，配方中的脫鹽乳清粉和乳清蛋白粉應該是牛奶裏的，因為目前還沒有供應商專門提取羊奶的乳清蛋白和脫鹽乳清粉，國內外應該都是如此。

　　對於牛奶乳清在其羊奶粉品牌中佔的比例，其表示只有該公司少數部門掌握，但羊奶粉佔比肯定最多。據其了解應有八成以上。

　　一名奶業人士告訴記者，濃縮乳清蛋白和脫鹽乳清粉蛋白都是乳清蛋白的來源，是為了增加蛋白質的含量，因為國家要求蛋白質需達到一定含量以滿足嬰兒生長需求。具體而言，有些産品會加單獨一種，有一些産品兩種都加，牛奶粉中加脫鹽乳清蛋白會更多一些。對於這兩部分原料在奶粉中的佔比，她表示應該不會太多，因為羊奶裏就有一定蛋白，只是加一些蛋白補充。

　　該人士擔心，很多消費者選擇羊奶粉，是因為羊奶相較牛奶粉不易過敏，但如果羊奶粉添加的乳清蛋白提取自牛奶，則等於增加了一種過敏源。

　　王丁棉亦表示了此種擔心。他介紹，目前嬰幼兒牛奶粉中乳清粉大概佔25%~30%。同時，王丁棉認為，現在乳清粉基本都是牛乳清粉，但企業並未標識，沒有尊重消費者的知情權。

　　王丁棉認為，羊奶粉使用牛奶的乳清粉應該不僅是在國産羊奶粉中存在的現象，因為國外專門做羊乳清粉的應該也很少。

　　全球原料缺位迷霧

　　對於進口奶粉，記者在天貓看到，由紐西蘭善騰集團生産的考拉貝緹羊奶粉的配料表中，也赫然有濃縮乳清蛋白粉或乳清蛋白濃縮物。

　　據悉，善騰集團是紐西蘭大型奶粉加工企業，而今年被法國達能集團計劃收購。

　　此外，善騰集團跟中國奶粉品牌一直有著千絲萬縷的聯繫。據了解，在2008年中國“三聚氰胺”事件後，市場涌現了眾多“進口”的紐西蘭代加工品牌，善騰集團就曾為多家奶粉出口商代工，其中大部分客戶是中國企業。考拉貝緹正是由廈門奶粉貿易商紐貝斯特 (廈門)貿易有限公司和善騰集團合作生産。

　　紐貝斯特天貓旗艦店客服在接受諮詢時，同樣宣稱考拉貝緹羊奶粉是純羊奶粉。但記者進一步詢問配料中的濃縮乳清蛋白粉和乳清蛋白濃縮物是否也為羊奶提取，該客服則未正面回答，而説是“奶粉裏的營養”。

　　記者調查發現，卡洛塔妮品牌羊奶粉在廣州商超和母嬰店的鋪貨面最廣。該品牌的工作人員不斷強調，其為百分百純羊奶産品，使用的乳清亦為羊乳清。另一原裝進口羊奶粉品牌佳貝艾特亦表示其所採用的乳清為山羊乳清。

　　那麼“羊奶的濃縮乳清蛋白和脫鹽乳清蛋白全球性缺位”這一説法是子虛烏有？佳貝艾特市場部的何小姐説，據其所知，市面沒有脫鹽羊乳清粉，不過羊乳清蛋白則是有的，但世界範圍內生産的廠家則不多。該品牌所屬的荷蘭海普諾凱集團則基本控制了希臘一家生産濃縮羊乳清蛋白的廠家，並從該公司獲得此配料。

　　卡洛塔妮電話客服則表示不清楚其羊乳清蛋白具體來源。