觀象臺

　　□ 胡立彪

　　現在的飲料，不説自己有點什麼特殊功能，都不好意思在市場上賣。人們追什麼，飲料就跟著有什麼：追減肥，飲料就“無糖”“零能量”，追綠色，飲料就“純天然”“無添加”。事實上，這些跟著時尚走的飲料所宣稱的功能，大都不是那麼回事，裏面多有忽悠的成分。

　　有的飲料號稱“100%果汁”，其實這個“100%”是有問題的。專業人士表示，市面上所謂的“100%果汁”或“純果汁”飲料，確切的叫法應該為“復原果汁”，是先從果汁中除去一定比例的水分將其變為濃縮果汁，便於保存和運輸，之後再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗地講，就是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以説，100%果汁並不等於原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加劑等物質。

　　偷換概念或者有意誤導，是功能飲料們慣用的手法。許多消費者看到“果味飲料”就想當然地將其當作“果汁飲料”，其實兩者根本不是一回事。業內人士指出，“果汁飲料”的果汁含量最少要達到10%；而果味飲料是由糖、甜味劑、酸味劑和食用香精為原料調製而成，它的味道主要是由香精調配出來的，其中含有的果汁成分很少，甚至一點果汁都不含。容易讓人搞混淆的還有“咖啡”和“咖啡飲品”。咖啡只有一種配料，即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡；咖啡飲品則不然，它的配料表前幾位一般是白砂糖、植脂末和葡萄糖漿，還有食品添加劑，都是用來調節産品風味和口感的。多達十幾種配料中，咖啡的排名經常是很靠後的，甚至在最後一位，這説明在所有配料中，咖啡含量所佔比例比較小。

　　至於其他一些突出某種功能的飲料，概念炒作的成分更多。國外某權威醫學雜誌曾發佈報告稱，市場上不少號稱能提升運動表現的功能飲料，多沒有科學研究數據支援，即使有一些數據，也多不靠譜，經不起推敲。而真正令人擔憂的是，這些功能飲料不但沒有功能，反倒會有一些負面效果，比如有的功能飲料含熱量過高，對於那些希望靠運動減肥的人來説，喝這類飲料很可能會抵消鍛鍊的成果。而國內市場那些自詡具有下火、排毒、美膚、減肥等功效的功能飲料，也很可疑。業內人士表示，我國軟飲料標準把飲料分為運動飲料、營養素飲料和其他特殊用途飲料3類，並無功能飲料這一類。而政府對功能飲料的監管也存在空白：沒有申報保健食品，保健食品監管部門不管；沒有申報特殊營養食品，衛生部門也不會按照標準去抽檢。處於無約束狀態的功能飲料，難免存在一部分違規産品。

　　調查發現，目前市場的功能飲料存在3大問題：一是産品標簽不規範，沒有標注特定食用人群和食用量，如一些含有咖啡因等成分的功能飲料不適合兒童、某些疾病患者飲用，但標簽中並無提醒；二是評價機制缺乏，有些功能飲料所謂的功能都是自説自話，根本沒有權威的檢測；三是有的企業為了追求其所宣稱的功能，摻入西藥成分，這種飲料會嚴重威脅消費者的健康。有關人士指出，這種危害比保健品添加西藥成分還嚴重，保健品還有用法用量，但這些以普通食品出現的功能食品，消費者哪會有那麼多的戒心，覺得好吃就多吃，沒病也會吃出病。

　　顯然，儘快出臺相應的法律法規，規範功能飲料市場，已經是當務之急。