長期過量服用維生素

　　本報訊 （鮑曉菁）精選針葉櫻桃提取、天然深海魚油提取……近日，筆者在市場上發現，一些天然維生素産品成為春節保健品市場上的“寵兒”。它們的價格比普通的維生素貴出幾十甚至上百倍，商家竭力宣稱天然維生素産品吸收好、無副作用，令消費者趨之若鶩。

　　“其實天然維生素與普通維生素的化學結構完全一樣。二者只不過是提取方式不同，導致生産成本不同。”安徽省食藥監局風險管理處副處長嚴忠屏介紹，食藥監部門規定，標注為天然維生素或礦物質保健食品，廠家必須提供證明材料，證明其産品是“以食物可食部分提取”的工藝流程。天然維生素，就是從食物中提取的維生素；人工合成的維生素，則是利用人工合成的方法來製造出的具有相同成分的維生素，多作為維生素藥物。由於天然維生素在提取過程中，加入了其他天然成分，有很多提煉的程式，增加了生産成本，因此價格往往比較貴。

　　天然維生素未必就比合成維生素吸收要好，不同種類的維生素，合成的與天然的吸收率會有不同。例如，對來自於食物中的天然維生素B12，人體的吸收率約為50%，而人工合成的吸收率可達到80%以上；但天然維生素中的維生素E就剛好相反，研究顯示，天然維生素E的吸收率是人工合成的3.5倍，而且能産生更大的生理效應。

　　而魚肝油和魚油因為富含對嬰幼兒健康成長有益的維生素A、D，以及對中老年人心血管系統有益的多不飽和脂肪酸，一直是天然維生素中的暢銷品。但是，天然的魚肝油和魚油産品主要原料是海洋魚類的內臟。專家表示，人類生活和生産活動使得大量近海甚至部分深海的魚類受重金屬（如汞）的污染。這些污染物極易積聚在魚類的內臟之中，使其重金屬含量超過了人體安全攝入量上限的數百倍甚至數千倍。如果在魚肝油的生産加工過程中沒有去除這些污染物，消費者長期服用天然魚肝油，很容易出現重金屬中毒的情況。相反，人工合成的維生素A、D多為單純的化合物，採用嚴格的藥品製造流程生産，安全性遠高於天然的魚肝油製劑。

　　安徽醫科大學第一附屬醫院藥劑科的相關專家稱，即使是原料來自於天然食材，也需要用化學方法提取維生素。從其成品的成分上看，昂貴的天然維生素與廉價的人工合成維生素沒有差別。只是作為保健品的維生素從口味上、外觀上要比藥品更適合消費者食用。

　　專家稱，天然維生素純度不足以治療維生素缺乏症，化學合成的維生素都是作為藥品銷售的，有效性和安全性更有保障。如果有維生素缺乏的症狀，應該在醫生指導下服用有“國藥準字”批號的維生素；正常人保持日常正常均衡飲食，多吃水果蔬菜就可攝取充足的維生素，無需額外補充保健品。如果長期服用保健品、攝入過量的維生素，還容易對身體産生損害。