□ 本報記者 龔志偉

　　説起無花果，人們大多只知道它是一種帶有神秘面紗的奇異果實，産自新疆及中亞地區。但可能令許多人意想不到的是，在我國內陸四川省的威遠縣，也有無花果種植的悠久歷史，而且其味美果鮮、品質超群，是著名的“中國無花果之鄉”。目前，該縣無花果種植面積達到了3300多公頃，産量佔全國的20%以上，産值近10億元。近年來，這一特色産業正在跨越發展、茁壯成長，成為當地農業的支柱産業、富民強縣的有效途徑，被社會各界譽為神奇果、致富果、開心果。

　　渾身是寶的神奇果

　　無花果原産地中海沿岸，是一種古老而神奇的果實，分佈于土耳其至阿富汗的廣大地區，在《聖經》中就有無花果與耶穌的故事。中國唐代即從波斯傳入，現南北均有栽培，尤以新疆南部、四川威遠、山東威海為多。

　　無花果其實會開花，只是因為它花小，而且藏于花托即“果實”內，給人一種神秘感，所以又名隱花果。橡皮樹、榕樹、菩提樹也是這樣。

　　無花果目前已知有800個品種，絕大部分都是常綠品種，只有長于溫帶地方的才是落葉品種。它一般樹高3～10米，多分枝，平均單果重50～100g。無花果樹壽命長，一般可持續結果30～50年。

　　無花果可以説渾身是寶，除鮮食、藥用外，還可加工制幹、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果汁、飲料具有獨特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。無花果樹枝繁葉茂，樹態優雅，具有較好的觀賞價值，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。

　　無花果有健胃清腸，消腫解毒的功效，其藥用價值在我國古代就被重視與利用。《滇南本草》中記載：敷一切無名腫毒，癰疽疥癩癬瘡，黃水瘡，魚口便毒，乳結，痘瘡破爛；《綱目》中記載：治五痔，咽喉痛。《醫林纂要》也説：益肺，通乳。《江蘇植藥志》記載：鮮果的白色乳汁外涂去疣。《雲南中草藥》中記載：健胃止瀉，祛痰理氣。《生草藥性備要》：洗痔瘡。子，煲肉食，解百毒。蕊，下乳汁。

　　近年來，科學工作者發現無花果還有防治腫瘤與癌症的良好功能，正在大力深入研發，使這一神奇的果實更多造福於人類。

　　無花果的“伊甸園”

　　無花果喜溫暖濕潤氣候，耐瘠，抗旱，在排水良好的砂質土壤或粘質土壤里長勢最好。

　　四川省威遠縣恰好在各方面均滿足了無花果的生長環境：威遠位於四川盆地中南部， 全縣面積1289平方公里，縣境地跨北緯29°22'～29°47'，境內以低山、丘陵為主，氣候宜人，土壤肥沃，水利資源豐富，森林總覆蓋率為38.85%。人類歷史上許多偉大奇跡就發生在北緯30°這一區域。

　　威遠縣屬亞熱帶暖濕季風氣候分區，全縣年均氣溫18.5℃，年均降水1003.5mm，冬無嚴寒、夏少酷熱，溫暖濕潤、四季分明。

　　威遠縣土壤成分主要為侏羅係和三疊係紫色砂泥岩，低山區為黃壤土，丘陵區為紫色土，pH呈中性至微鹼，有機質2.03%。

　　威遠縣河網密布，水系河流發達，清溪河、新場河、鎮西河、越溪河縱貫威遠，其中威遠河為沱江的二級支流，是全縣最大的河流，是全縣農業生産的主要用水，全長131公里，流域面積956平方公里，大小支流分佈全縣15個鎮，水源無污染，水質條件好，富含多種微量元素，境內有兩座中型水庫，53座小型水庫，石河堰275道，山坪塘8141口，各種水渠1357公里，總蓄水量2.14億立方米。

　　正是因為有充足優質的水源，再結合得天獨厚的氣候、土壤條件，使威遠成為無花果自由生長的伊甸園，無花果在青山綠水間紮根開花、茁壯生長，從而形成了色、香、味俱全的獨特品牌——“威遠無花果”。

　　歷史悠久後來居上

　　無花果于西漢時引入中國，在《農政全書》、《救荒本草》、《酉陽雜俎》等古書中均有記載，至今約有2000多年曆史。最初只在新疆南部地區少量種植，年年作為稀有水果貢奉皇室享用。

　　在威遠，無花果有深厚的歷史淵源——光緒二年（1877），左宗棠帶兵收復南疆後，隨軍出征的威遠南鄉顏姓武舉人奉令駐守喀什，十分喜愛當地所産無花果。在他告老還鄉之際，帶回數株無花果樹苗，種于四川婆城八姑寨（現威遠縣四方村）侍衛府後園中，每年與親友共同享用，“威遠無花果”種植及食用由此肇始。

　　至今，“威遠無花果”已有100多年的歷史，在全縣20個鎮均有栽植。近年來，“威遠無花果”進入了一個飛躍式的發展時期，2001年，該縣在向義鎮四方村建立示範種植園20公頃、苗圃地8公頃；2006年以來依託農業綜合開發等項目，以無花果為主導産業，以規模化種植為著力點，在新店鎮、向義鎮、界牌鎮、靖和鎮、嚴陵鎮建立了1000公頃無花果核心示範基地。至此“多村一品、多鎮一業”的産業發展格局在威遠逐步形成。

　　截至2013年底，全縣無花果栽植總面積達3400多公頃，在新店鎮、向義鎮、界牌鎮、靖和鎮、嚴陵鎮等鄉鎮所組成的核心栽植區，已經形成了綿延長達30多公里的無花果綠色長廊。目前，全縣無花果投産2000公頃，年産量3.3萬噸，佔全國總産量的20%，其中鮮果銷售1.8萬噸，佔全國總量的16%，加工1.5萬噸，佔全國的28%，産品年總産值9億多元，成為全國著名的三大無花果生産基地之一。

　　品質超群果中珍品

　　由於氣候溫和、光照充足、雨量充沛、土壤肥沃、水源豐富，栽植區域無工業污染，威遠無花果果實較大，倒圓錐形或倒卵圓形，果頂不開裂，單果一般在80～100g左右，鮮果黃綠色，皮薄無核，果實中空，果肉粉紅色或淺粉紅色，果實品質優良，營養豐富，汁液充足，肉質細膩，味道清香甘甜，口感極佳。

　　“威遠無花果”在上百年的種植歷史進程中，經過幾代人的共同努力，形成了獨特的種植、加工工藝，具有獨特的品質特色。“威遠無花果”除含有較高的可溶性固形物、維生素、氨基酸外，與新疆、山東等地無花果相比，“威遠無花果”含糖量略低、粗纖維高，更符合現代人對飲食的新追求（低糖、低鹽、低脂肪、高粗纖維），含硒量較高，有助於提高人體免疫功能，對心臟肌體有保護和修復的作用，防癌抗癌等功效。

　　經農業部食品品質監督檢驗測試中心（成都）對威遠無花果鮮樣檢測，其結果為：總糖10.46%，可溶性固形物14.6mg/kg，氨基酸總量0.45%，維生素C4.80mg/kg，維生素E1.44mg/kg，粗纖維0.694mg/kg，硒0.0035mg/kg。我國科研人員研究發現，在威遠無花果的枝葉、果實中含有喃香豆素內酯、補骨酯素、佛手柑內酯等13種活性抗癌物質，這些物質對癌細胞抑製作用明顯，尤其對胃癌有奇效。因此，其具有極高的營養價值和藥用價值。

　　富民強縣支柱産業

　　因歷史悠久、品質優良，無花果産業在威遠有廣泛的群眾基礎，農民的房前屋後大都栽種有幾棵無花果，除了家人食用與親友品嘗外，有的也就近銷售，以補貼家用。家人有個小病的，吃點無花果，有點小傷時，擦些無花果，“無花果燉老鴨湯”更是家家都會做的一道地方名菜，並産生了許多用無花果祛病強身的藥用“偏方”。可以説，無花果是上蒼與大自然饋贈給威遠人民的珍貴禮物與寶貴財富，陪伴著他們走過了100多年的悠悠歲月。

　　特別是近年來，縣委、縣政府不斷加大“三農”工作力度，相繼出臺一系列強農惠農政策，整合各方資源，充分發揮區域優勢，大力發展無花果産業，使無花果産業得到了迅猛持續壯大，成為了農民增産增收、地方經濟升級發展的支柱産業。

　　據威遠縣林業局專家蔣東安介紹，無花果還是目前世界上投産最快的果樹之一，而且産量高，沒有大小年，病蟲害少，栽培管理容易。更為奇特的是，無花果當年栽苗當年挂果，管理得當株産可達兩公斤、畝産可達500公斤，這在果樹中是十分少見的，盛産期畝産則一般在2000公斤以上，市場售價保持在每公斤20元左右。

　　無花果的這一優異特性，使投資能夠在極短的時間內收回並很快見到效益，成為農民脫貧致富的最佳途徑。新店鎮鳳翔村12組的農民陳國華説，他2009年栽植了0.2公頃無花果，2010年就有賣果收入900多元；2011年産量達到2000多斤，盈利2000多元；第三年産量4000多斤，除去肥料等費用獲利7000多元。

　　因此，當政府倡導支援發展無花果産業時，得到了廣大農民的積極響應。

　　在擴大栽植面積、提高産量的同時，威遠縣還十分重視無花果的品質提升與品牌培育。經過多年努力，2011年，“威遠無花果”向家嶺牌果脯、水果幹片被四川省食品工業協會評為“四川省特色食品”稱號；同年向家嶺牌無花果系列産品被評為第二屆中國國際林業産業博覽會暨第四屆中國義烏森林産品博覽會優質獎；2014年威遠無花果金四方1號優良品種通過四川省林木品種審定委員會認定；2014年8月，威遠縣被中國經濟林協會授予“中國無花果之鄉”稱號；2009年《無花果涼果生産技術的研究與開發》榮獲威遠縣人民政府科技進步二等獎。

　　目前，“威遠無花果”産業已成為威遠縣的支柱産業之一，是當地農民增收致富的支柱經濟作物。全縣農民從無花果産品獲得的年每人平均收入424元，佔年每人平均純收入比率的4.7%；無花果核心區農民種植戶從無花果産品中獲得的年每人平均收入3070元，佔年每人平均總收入的34.5%，無花果從業農民數量達到7.7萬人，佔農業人口比率的13.8%，無花果讓當地農民“住上了好房子，過上了好日子”。

　　眾人划槳開大船

　　眾所週知，越是鮮美的水果，越不易保存和運輸，比如櫻桃就是如此。而無花果比櫻桃還要嬌嫩，是不能隔夜保存的。

　　隨著“威遠無花果”産業的迅速擴大，原來那種“提籃小賣”式的銷售方法已不能消化漫山遍野的新鮮果實，急需現代化的貯藏與加工方式。

　　遊勇是土生土長的威遠人，對無花果有著一種深厚的情感，他所創建的金四方公司，是威遠縣最早進行無花果大規模種植與深加工的企業。

　　遊勇對無花果的奇妙效用有很深的親身體驗，他説：“將無花果的果漿滴在菜青蟲上，青蟲會死；將果漿擦在體癬上，體癬會痊癒；用無花果的樹葉泡水蒸熏，可以治愈痔瘡。”更離奇的是，有位熟人的妻子患了乳腺增生，因她身體不好只能先切除了一個乳房，另一個要休養一段時間再做手術。這期間，她堅持食用無花果燉老鴨湯，一年以後再去檢查時，竟奇跡般康復了。

　　其實，創造這些奇跡的原因，是無花果含有一種特殊的蛋白酶，根據江蘇腫瘤研究所研究證明，它有很強的再修復功能，能抑制癌細胞的生長，所以目前大多數抗癌中草藥裏都有無花果的身影。

　　正是看到了無花果的廣闊前景，遊勇在10多年前便投身到這個産業，陸續承包了200多公頃土地種植無花果，訂單發展到1300多公頃，成立了目前全縣最大的無花果加工企業——威遠縣金四方果業有限責任公司。

　　在這個投資4000多萬、佔地4公頃的現代化果業加工公司裏，記者品嘗了無花果幹、果脯等産品，的確是香甜酥軟、清脆可口，讓人回味無窮。這個公司現有員工500余人，可年加工無花果、櫻桃、檸檬兩萬噸，2013年銷售收入達2.7億多元。

　　據威遠縣質監局局長邱劍波介紹，近年來，該縣加強基地建設、品牌打造、品質建設，制定了地方標準《無公害農産品無花果苗木》，開展了ISO9001品質體系認證、省森林食品基地等認證，並正在進行130多公頃有機無花果基地和有機産品ISO22000食品安全管理體系、中國森林食品的認證工作。同時，縣裏採取多項措施，充分調動各方積極性，如引進“BOT融資模式”，推行業主流轉承包土地，集中種植、規範化管理、産業化發展，推動了無花果産業的快速壯大，正積極準備申請“威遠無花果”國家地理標誌産品保護。

　　眾人拾柴火焰高。目前，全縣無花果産業有苗圃地1個，農資企業6個，省級龍頭加工企業1個，示範園兩個，省級銷售網點25個，合作科研院校5所，仲介機構有6個，經紀人50多人，專合社8個，專業村31個，種植戶兩萬多戶，形成了比較完整的産業鏈。

　　為宣傳壯大“威遠無花果”産業，今年八九月，威遠縣成功舉辦了“2014首屆中國·四川（威遠）無花果採摘節”，除了採摘鮮果，還舉辦了攝影展、研討會等，各級領導、國內外專家、生産經營者們齊聚一堂，共商未來發展大計。

　　在“採摘節”的主要區域四方村，村民説起當時的熱鬧場景仍然是興高采烈：“有一天就來了1.5萬多人，汽車有好幾百輛！”成千上萬奔著無花果而來的人們不僅品嘗消費了鮮美的果實，也拉動了餐飲、住宿、交通等産業的內需，讓所有的人都樂開了花。

　　花開未來更嬌美

　　作為無花果中的珍品，“威遠無花果”已經遠銷上海、北京、廣州等國內大城市，並出口日本、南韓、東南亞一些國家和台灣、香港地區，市場佔有率高，産品供不應求，初步實現了“興一個産業、富一方百姓”的目標。

　　最近，由農業部和中國農業大學專家組成的專家組來到威遠，當他們無意中看到一望無際的無花果林時，大為驚嘆與興奮，當即達成了科技與産業對接的意向，準備在威遠建立博士後工作站，支援無花果産業升級發展。

　　根據2011年制定的《威遠縣無花果産業發展規劃》，到2017年無花果總面積將達到6600多公頃，盛産期鮮果産量達20萬噸，將建設年加工能力1萬噸以上的無花果加工企業3個和年加工能力5萬噸的加工企業1個，可年加工無花果10多萬噸。全縣無花果年總産值將達到35億元，從業人員15萬人，全縣農民從無花果獲得的每人平均收入達1400元。

　　韓雙林是威遠縣縣委常委、副縣長，作為一名分管農業多年、經驗豐富的領導，他為推動無花果産業健康發展傾盡心血，對全縣無花果産業瞭如指掌，對未來發展胸有成竹。他介紹，最近，縣委縣政府召開了3次專題會議研究無花果産業發展，決定在目前良好形勢的基礎上，在深度加工開發，通過土地流轉壯大基地，鮮果行銷等方面，加強支援投入與整合建設，最終實現無花果基地“産區變景區，田園變公園，産品變禮品”的過程；同時加強與中科院、中國農大、省食研院、西華大學等院校的合作力度，攻關新課題，開發新産品，研發無花果蛋白酶、抗癌活性物質、抑菌素的提取與應用技術，加快科研新成果轉化的速度；同時，加強品質改良提升，延長無花果保鮮期，推行系列化的採、貯、加、運、銷技術，為延長無花果保鮮期提供技術條件。

　　目前，“威遠無花果”産業的建設與發展正如火如荼、方興未艾，無花果的許多功能與用途還有待探索與開發，其在生物制藥、微粉等領域的空間巨大，未來前景無限美好。

　　對威遠人民來説，無花果既是一個美好的傳奇，也是一個巨大的産業，更是一種無私的奉獻。相信在全縣75萬人民的共同努力、精心培育下，“威遠無花果”一定會更加根深葉茂、做大做強，譜寫出新的傳奇！