□ 曹晟源

　　如同近年中秋節的月餅“證券化”，當大閘蟹這一美味農副産品也被市場賦予禮品的意義、成為時令爆品，大閘蟹的“證券化”銷售，也自然而然地出現了。

　　今年9月23日，陽澄湖大閘蟹正式開湖捕撈。但在中秋節（9月8日）前後，全國範圍內已經有不少消費者能夠購買到各種面值的大閘蟹券或提貨卡。這就形成了期貨，大閘蟹的金融邏輯由此展開。

　　“目前我們公司有7成的大閘蟹通過卡或券的形式進行銷售。”昆山某大閘蟹銷售門店的王經理這樣描述大閘蟹券的好處：“因螃蟹對儲藏的要求較高，卡券的形式可讓消費者在想吃的時候再進行提貨；對我們來説則可以提前收到貨款，快速回籠資金，屬於雙贏的結果。”

　　在精明的商家眼中，證劵化是一個低成本的賺錢方式，而月餅或大閘蟹，都僅僅是載體。

　　只不過，在“大閘蟹證券化”的過程中，一些不法商販利用資訊不對稱以及部分消費者送禮要面子等因素，大肆賺取“黑心錢”，背後凸顯的則是陽澄湖大閘蟹産業管理漏洞。

　　券卡時代的大閘蟹

　　如上述商家所言，在昆山，不少大閘蟹的商戶都通過蟹券（卡）形式進行銷售。基本上都以4公4母的大閘蟹為組合，按照重量的不同，這些蟹券的價格最高可達上千元，最低也在七八百元。

　　“因為沒有一定的定價標準，目前在市場上流通的大部分蟹券或是卡上的價格，基本都存在不少水分。”

　　一名做了幾年蟹券生意的昆山人老劉展示了一張蟹券並介紹説：“上面一般只有幾隻螃蟹的總價，但一公斤多少錢則不會進行標示，消費者也很難與市場價格進行比較。這種資訊的不對稱，讓一些不良商家鑽了空子，虛標價格的情況再普遍不過。”

　　這種情況在電商平臺上又被進一步放大。

　　打開淘寶，在搜索欄內輸入“大閘蟹券”作為關鍵詞，有多達近100頁的相關資訊，所售賣的大閘蟹都被標注成陽澄湖大閘蟹。

　　在一家近期銷量最多的大閘蟹券銷售商家看到，該商家所售的大閘蟹券價格為298元，“買十送一”。按照券上標注，“公蟹4.0～4.5兩4隻，母蟹3.0～3.5兩4隻，原價1358元”，其實際銷售的價格僅為標注價格的2.19折。

　　值得注意的是，銷量前幾名的商戶，其“大閘蟹券”的實際銷售價格都在票面價值的2折左右。

　　王經理坦言，由於蟹券沒有市場指導價，也沒有行業指導價，相當部分網店採用高定價、低折扣的銷售模式，讓不少消費者上鉤，缺秤少量、以次充好的情況屢見不鮮。例如，有網店銷售的大閘蟹券價位從低到高，但是在發貨時，都一律發價格最低一檔的螃蟹。

　　“一般蟹券都是買了送人，或是當做公司福利發放，消費的人不太會在意這些‘擦邊球’，如果真有顧客提出異議，這些商家會很爽快地多送一盒大閘蟹來封口。”老劉指出。

　　此外，螃蟹上市時間不一，價差也很大。陽澄湖開湖捕撈後的短時間之內，大閘蟹的價格往往較高，而隨著時間的推移，價格則會浮動向下。而蟹券的價格，往往都按照大閘蟹價高時的參照制定，所以也會出現用蟹券換來的大閘蟹已經“不值”售價的現象。

　　但通常購買這些蟹券的消費者，基本上都是用作送禮，大多購買時不會去計較蟹券面值和實際價格之間的價差。有些人往往還刻意追求大面額的蟹券或是提貨卡，這讓他們覺得送禮時更有面子。

　　誰在“虧本”銷售

　　隨著各種高折扣的蟹卡或蟹券的出現，消費者們不禁要問，這些大閘蟹真的都是陽澄湖的嗎？事實上並非如此。

　　“蟹券銷售形式無可非議，但如果不進行很好的管控，就會造成‘養蟹養得好，不如賣蟹賣得好’的惡性迴圈，商家開始忽略大閘蟹的養殖水準和産品品質的問題，反而把心思都放在券卡等金融運作上。”

　　在當地有著多年養殖陽澄湖大閘蟹經驗的李陽指出，正宗的陽澄湖大閘蟹其實並不多，一旦蟹券發行過多，供不應求，就可能出現商家以次充好、以假亂真、缺秤少量的情況，進一步影響陽澄湖大閘蟹的品牌形象。

　　9月底，江蘇省物價局公佈了一系列産品的節前價格。其中指出，由於低溫多雨天氣，蘇州陽澄湖大閘蟹增産，價格近年來首次出現下降，規格較小的二兩半母蟹、三兩半公蟹，今年每公斤240元，禮盒包裝300元8隻，平均比去年降了100元左右。4兩以上的公蟹和3兩以上的母蟹，價格每公斤300元～400元，禮盒700元一盒，價格普遍下降了10%以上。即便如此，官方的指導價格仍然高於所謂網上的實際銷售價格。

　　此前蘇州陽澄湖大閘蟹協會執行會長張德洪就指出：“4兩公蟹3兩母蟹各4隻的正宗陽澄湖大閘蟹組合裝，重1.4公斤，養殖成本價格在420元左右，低於這個價格在陽澄湖産區根本拿不到。”

　　最終的銷售價格還需加上損耗率、運輸費、包裝費、門店租金、人員工資、門店合理利潤、稅金等等。如此算來，上述組合的最終銷售價格基本在700元左右。

　　但是因為沒有形成統一的行業定價標準，打著所謂陽澄湖大閘蟹牌子的螃蟹在市場的售價高低相差很大，令消費者認知混亂。

　　而按照物價局的價格指導，在淘寶上售賣大閘蟹的商家似乎基本都在虧本做買賣。然則如果銷售的並不是正宗的陽澄湖大閘蟹，事實上也就不存在虧本的説法。

　　“真正精心養殖的大閘蟹，正常情況下誰會虧本進行銷售？”，蘇州市陽澄湖大閘蟹行銷有限公司董事長伏澤誠表示，“只有企業品牌做起來，價格才能起來，讓消費者知道低價是買不來正宗陽澄湖大閘蟹的。”

　　此外，現在有很多人前來陽澄湖設立公司，但卻並沒有在當地承包湖面進行大閘蟹養殖。

　　“陽澄湖水域的承包早已劃分，這幾年冒出的很多陽澄湖大閘蟹公司，其實就是一個空殼，大多沒有自己承包的水域養蟹。”老劉表示，“他們不少人在當地的批發市場收購大閘蟹，僅僅發貨地是陽澄湖而已。而批發市場中也充斥著假冒的大閘蟹，所以這麼便宜的價錢是否能夠買到正宗的陽澄湖大閘蟹，明眼人一目了然。”