餐飲場所火災隱患不容忽視
- 發佈時間：2014-09-12 09:35:44 來源：中國品質報 責任編輯：羅伯特
餐飲場所火災隱患
不容忽視
□ 本報記者 王惜純
餐飲場所是經常用火的地方，自古以來便是“小心火燭”的重點區域。近年來，火鍋店、燒烤店的火災安全事故時有發生，引起了社會的廣泛關注。
2014年9月，浙江義烏的一家自助燒烤店的服務員直接用玻璃瓶裝酒精往火鍋爐裏添加酒精，就在酒精接觸到火鍋爐的一刻，火焰徑直噴射出來進而引發大火，導致一位女大學生全身80%燒傷。
2013年9月，石家莊一大學新生在學校路邊店點了一份10元火鍋，火鍋店服務員在添加液體酒精時發生爆燃，導致該學生全身起火，嚴重燒傷。
9月10日，中國消費者協會（以下簡稱中消協）就此表示，一些餐飲場所消防安全制度不健全，責任制落實不到位，是引發火災發生的重要原因之一。
“這些令人痛心的安全事故，凸顯出部分餐飲服務經營者在安全生産、規範服務等方面法律責任意識淡薄。”中消協方面稱，餐飲服務經營者作為消費維權第一責任人，應當把廣大消費者的安全健康放在首要位置，在生産經營活動中嚴把安全生産關，規範服務流程，落實應急預案，確保消費者的安全健康。
記者了解到，一些餐飲場所的消防安全問題普遍表現為建築陳舊、設施簡陋、耐火等級不高，特別是城郊接合部，一些小飯店往往沒有通過消防安全檢查違章經營，用火頻繁，極易引發火災；管理、從業人員變動頻繁，消防安全意識薄弱，致使消防安全日常管理鬆懈、措施不嚴、漏洞百齣；再加上大多數從業人員文化水準不高，沒有受過系統的防火教育，缺乏防範火災的意識和常識。
中消協提醒消費者，外出就餐儘量選擇消防設施完好的餐館，就餐時儘量不採用明火燒煮方式，如果確須使用明火，在確保就餐場所通風條件良好的前提下，儘量選用不易揮發、燃點較高的燃料；出入餐館等公共場所，注意安全疏散通道，萬一發生火災等安全事故，如具備防災技能的，在確保自身安全的前提下，協助做好前期撲救工作，一旦發現撲救無望，要儘快報警，並迅速撤離到安全地帶。
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