本報訊 （童柳蘭 記者傅江平）為建立豆製品行業的“深圳模式”，大力開展深圳豆製品整治工作，8月1日起，《深圳市豆製品品質安全監督管理若干規定》（以下簡稱《規定》）正式實施。根據《規定》，豆腐、豆漿、豆腐幹、腐竹、豆腐腦等豆製品將不再“裸奔”。

　　據了解，深圳目前共有豆製品生産企業28家（持有生産許可證在有效期內），這些正規企業僅佔有深圳豆製品市場份額的20%，深圳周邊豆腐作坊佔據深圳60%的市場，深圳本地黑豆腐坊佔了20%。總體來看，深圳8成豆製品來路不明。據數據顯示，目前深圳市豆腐供應總量約為每日大豆投入量200噸，本地獲證的28家企業每日大豆投入量約為100噸，其餘100噸主要由東莞、惠州等周邊城市供應。豆製品行業監管難度大，産品品質令人擔憂。

　　為加強對深圳市豆製品行業的監管，今年4月，深圳市市長許勤主持召開了深圳市政府五屆107次常務會議，審議並原則通過了《深圳市豆製品品質安全監督管理若干規定》（修訂草案）。該規定草案進一步強化了豆製品品質安全監管，細化了豆製品召回制度；規範了送貨單、預包裝和標識制度，健全了豆製品可追溯機制；增加了生産臺賬制度，並延長了臺賬保留期限；完善了豆製品品質安全標準體系，強化了保障措施等。此外，涉及轉基因的豆製品將按要求進行統一標注。8月1日，《規定》正式實施，其首次強調，預包裝豆製品標識應當符合預包裝食品標簽相關標準要求，沒有包裝的散制豆製品將無法再進入市場銷售。

　　然而，在《規定》出臺前夕，市民擔心“穿衣“後的豆製品價格將上漲，包裝成本會被轉移到消費者身上。另外，市民擔心一直鍾愛的切塊傳統板豆腐，在新規實行後會從此消失。深圳市食品藥品監管局針對這種“百姓之聲”進行了解答：市民仍然可以在市場上購買到切塊的豆腐，但銷售者必須明示該板豆腐的標簽，500克的預包裝水豆腐比傳統的裸裝水豆腐價格會高出20%～30%左右。調查顯示，新規實施前後各廠的批發價格並無變化。

　　對此，深圳市民紛紛對新規點讚。《規定》要求，除餐飲服務提供者在其經營場所現場加工後直接供消費者食用的現制豆製品外，散裝豆製品應當進行適當的包裝，並附加標識，標識應當標注食品名稱、生産日期、保質期、貯存條件、生産者名稱、生産許可證號、大豆來源地等內容。另外，外來豆製品進入深圳，也必須符合“深圳標準”，符合《規定》，這讓市民吃了顆定心丸。有市民表示，有了包裝，買豆製品的時候就可以知道産地和日期，感覺更放心，産品出問題還可以按照包裝上的資訊找到責任者，有利於維權。

　　深圳市食品安全監管處處長陳建民表示，8月份是豆製品包裝化集中查處期，前半個月主要以勸導和責令改正為主，後半月將集中突擊檢查，一旦發現在售豆製品未進行包裝化處理，將責令其立刻停止銷售。按照新規，不對豆製品進行包裝就銷售的，將被要求責令改正，並處罰款1萬元；對拒不改正的，處罰款2萬元；情節嚴重的還將被要求停業、甚至吊銷執照。

　　正是因為與市民有了互動，深圳市豆製品改革才能聚民心，順民意，才獲得百姓的叫好。也正因如此，深圳市豆製品改革才走出了新模式，既適應市場的監管發展要求，又聽取了市民的呼聲，使改革順利進行。在接下來的豆製品監督監管工作，我們有理由相信，深圳豆製品改革之路會越走越好，越走越寬廣。