8月16日，由中國食用菌行業協會主辦，上海大山合菌物科技股份有限公司承辦，上海市奉賢現代農業園區、上海錦坤文化發展集團、糖煙酒週刊雜誌社、上海通路快建網路服務外包有限公司聯合協辦的“中國菇糧時代高峰論壇暨大山合“百城萬店”創新商業模式戰略研討會”在上海成功舉辦出席此次峰會的嘉賓有奉賢經濟開發區生物科技園區黨委書記陶建雄書記，中國食用菌協會秘書長何海龍先生、上海海洋大學教授、食品學院院長王錫昌 院長，上海市農業科學院副院長、世界食用菌生物學與産品學會副主席譚琦院長，上海第一財經特約嘉賓、CCTV2合作評論員、新浪財經頻道解説員、大山合渤商所交易負責人鄒慶生先生，糖煙酒週刊雜誌社副總編梁劍先生，上海錦坤文化發展集團創始人、國務院發展研究中心研究員、連鎖與服務業品牌行銷專家石章強先生，通路快建網路服務外包有限公司高級副總裁、復旦大學企業研究所特約研究員、資深戰略管理與品牌管理顧問黃雲生先生，聯縱智達農副産品行業首席專家、資深行銷戰略輔導講師鄧景峰先生，興業證券保薦代表人吳益軍先生，來自台灣連鎖運營專家、台灣智邑富股份有限公司總經理王國亮先生，上海大山合菌物科技股份有限公司副總裁趙文華先生，大會核心人物上海大山合菌物科技股份有限公司董事長、中國食用菌協會副會長、香菇峰會會長、菇糧時代的倡導者、百城萬店創新商業模式的總設計師毛傳福先生，以及來自華東各地的近200多名經銷商精英代表。

　　參會嘉賓與毛傳福董事長，共同探討食用菌産業發展之道，為大山合集團“百城萬店”工程出謀劃策。大家一致認為，順應食用菌行業發展趨勢，符合消費者消費訴求的産品以及創新的商業模式才能獲得市場認可。由此，大山合集團打造百城萬店，開啟菇糧時代，更加奠定了食用菌行業第一品牌的美譽。

　　隨著社會的發展，經濟的進步，人們對飲食的消費觀已經從最原始的吃飽、吃好轉變為吃健康了，再加上近幾年食品安全問題頻頻被曝光，消費者對市場上的普通食品逐漸失去信心，從而轉向價格較高的有機食品。據統計，全球有機食品市場正以每年20%-30%的速率增長，而國內的有機食品還處於供不應求的局面。在眾多的有機食品中，菌菇類産品營養豐富、柔嫩味鮮，一直享有“山珍”的美譽，備受消費者喜愛。近年來，各大餐廳菌菇類的菜係點單率非常高，掀起了一股吃菌菇的熱潮，聯合國也曾提出，人類最佳的飲食結構就是“一葷一素一菇”。可見，飲食行業已經完成從粗糧時代到雜糧時代的過渡，即將邁進菇糧時代。

　　由於網際網路的興起和發展，具有“精神共同體”屬性的虛擬社區便顯現出來，一定程度上削減了傳統社區的商業價值，但在移動網際網路時代,隨著GPS、LBS等基於位置的軟體在智慧手機的成熟應用，虛擬社區和真實的傳統社區重合度越來越高，傳統社區商業價值又被重新體現出來，不管是大眾點評網生活定位服務，還是順豐O2O佈局的嘿客社區店，都顯示出社區將是未來移動網際網路必爭之地，未來的市場一定是基於社區的O2O模式的市場。

　　對於廣大的經銷商來説，這是實現二次創業最好的時機，因為他們手裏掌握著各種商品流通渠道，但是大多數傳統經銷商在這個重要的環節中只是扮演著企業商品“物流搬運工”的角色，並未完全體現出經銷商的價值。在競爭日趨激烈的時代，如何抓住社區商業和大健康産業契機體現自身價值，發揮資源優勢是經銷商們必須要深思的一個問題。大山合集團就是在這樣一個背景下，啟動了百城萬店創新商業模式，計劃在全國各主要城市尋找準備二次創業的經銷商一起打造“菇糧時代”萬店網路，搶佔社區終端，構建自己的社區商業經濟圈，實現菌菇産業的O2O全國佈局。

　　中國約有13億人口，每戶如能一天吃掉1公斤食用菌，就能造就巨大的消費市場，有專家預測，食用菌的消費將以年均10%的速度增長。中國雖然食用菌年産量佔全世界總産量的70%，但大部分國內消費者對菌菇的認知還依然處於基本空白階段，知道菌菇的美味價值卻大大低估了菌菇的藥用和養生價值。中國的菌菇消費市場是一個需要教育的市場，迫切需要一種能讓生産者和消費者溝通的商業模式。

　　針對中國食用菌産業巨大的發展空間，基於行業的期盼、時代的使命，中國菇菌行業第一品牌 、中國菇菌全産業鏈領跑者，真正的世界菇王——大山合集團正打破傳統農業種植模式，調整農業産業結構，促進食用菌産業轉型升級，走創新行銷之路，實施“百城萬店”計劃，真正解決菌菇培育基地到廚房餐桌的最後半公里難題。

　　大山合集團已經規劃並推出“百城萬店”創新商業模式，計劃借渠道扁平化在全國區域食品或農産品批發市場發展核心經銷商，同時將經銷商價值分配最大化。

　　所謂的“百城”就是在全國各主要城市各設一個城市發展商(經銷商)，銷售大山合全品項産品，全面覆蓋當地有代表性的商超、餐飲、農貿、特産店、團購禮品及流通等渠道。

　　所謂的“萬店”就是城市發展商在當地農貿批發市場或城市次商圈開設一家大山合“菇糧時代”專賣店作為旗艦店，以旗艦店為樣板，通過招商及發展加盟的形式大力開發“菇糧時代”社區專賣店(不一定全品項銷售，選擇適合所在社區銷售為主的産品)，從而形成“萬店”網路，真正讓廣大消費者能聽得到、看得到、聞得到、買得到。

　　大山合將以省為單位組建行銷團隊，協助城市發展商進行渠道分銷及終端網點的深耕細作，同時“解剖麻雀”式的指導各專賣店進行有效的店面運營、社區推廣、客戶開發、線上線下聯動，從而全面啟動市場。對有潛質的經銷商，利用振興文化産業及城鎮化發展的大形勢，與經銷商共同推進“1+4”建設(即中國菇菌博物館分館+百菇園、百菇宴、百菇匯及區域物流配送中心)，實現産地與産業互動增值發展，同時也將“菇糧時代”專賣店打造成為O2O區域體驗行銷中心。

　　那麼，“百城萬店”創新模式，到底新在哪？

　　渠道扁平化

　　相對於傳統的“企業-省代-市代-區代……”多級經銷渠道來説，百城萬店模式只有“大山合-城市發展商-專賣店”三級渠道，真正做到了渠道扁平化。通過渠道扁平化，擁有更多的價值空間，使得城市發展商和單店加盟商利潤分配空間增大。

　　城市發展商=大山合行銷中心

　　城市發展商與傳統經銷商相比除了享受到更大利潤空間外，扮演的角色也從傳統的“物流搬運工”變成“大山合分公司總經理”的身份，不僅可以全渠道鋪市，還負責專賣店加盟、供貨、管理等，儼然成為了大山合的行銷中心。

　　菌菇行業先行者

　　百城萬店模式打破了傳統農産品行業及菌菇行業要麼專賣店、要麼經銷商的模式，開創了由經銷商負責專賣店加盟的先河。

　　020社區商業發展趨勢

　　線下店與線上電商相結合。隨著移動網際網路的發展，O2O模式成為未來電商發展的必然趨勢，社區將成為各企業角逐市場的主要陣地，社區商業將成為主流。

　　平臺化運營模式

　　構建萬店網路只是我們戰略的第一步，我們將逐步引進平臺化運作理念，將居民生活繳費、快遞寄存、信用卡還款等與民生息息相關的業務引進專賣店，不僅增加用戶黏性，還能創造豐厚的新營收，城市發展商即可坐收漁利。

　　渤海商品交易所(渤商所)定點交易點

　　讓每家菇糧時代店作為渤商所的定點交易點，參與菌菇農品的現貨交易。

　　大山合能被稱為“世界菇王”並非浪得虛名，豐富的原産地資源和過硬的研發技術，成為大山合成就“帝國夢”的絕對保障。

　　在原料採集方面，大山合集團在不同緯度建立了十多個生産基地(有數萬畝基地)，分佈12個省、市、自治區，跨越30多個緯度實行“候鳥式”運作，並在神龍架林區、長白山林區、建立自營栽培林場；並對全國各地農場或地方産業園進行評審，符合要求的建立長期合作關係，對源頭的控制採取高定位的政策，全部通過了清真、猶太、美國FDA、BRC、ISO9001、ISO22000、出口商檢備案證明等相關認證。

　　在生産能力方面，大山合集團從最初的食用菌初級加工往精深加工發展，實現了初級加工穩定增長，精深加工跨越式增長的局面。2012年大山合在宜城子公司建造了面積三百多畝的現代化深加工食品廠，主要有香菇醬、食用菌製品菇菜、馬克鐵罐頭、菇汁調味料和固體飲料五條全自動生産線，可實現年産值3個多億，2013年年初，大山合菌物科技股份有限公司憑藉現代化的工廠和高品質的産品，正式成為康師傅香菇包的供應商，已實現每月1500萬元的産值，2014年，大山合菌物科技股份有限公司宜城、上海和白山的二期現代化深加工工廠將要建成，以全部實現産品生産機械化、自動化、標準化。

　　在技術研發方面，大山合菌物科技股份有限公司投入了大量的資金，與國內有名的食用菌研究院如：江南大學(食品科學唯一國家級重點實驗室)、海洋大學、吉林農業大學和華中農業大學等進行合作，加速食用菌新品的研發，獲得了社會和市場上的認可，建立了健康産品研究所和食用菌研究所，擁有菇精行業標準第一起草單位和菇醬行業標準第一起草單位以及累計160多項發明專利。

　　“歐洲有“一天一個蘋果遠離疾病”的諺語，而我們要努力實現“一天一個蘑菇，遠離疾病”的理想。”大山合掌門人毛傳福豪情壯志的説道。為了實現這個理想，本著“讓百姓飲食生活更美味、更營養、更均衡、更健康也更方便”的使命，毛傳福突破性的構思出“百城萬店”創新商業模式，完成渠道真正扁平化、解決廣大電商最後一公里的配送難題；同時讓"百城萬店"深入到各個社區，影響大眾的飲食習慣和認知，改變産業被動的局面，實現食用菌産業的未來快速健康發展。

　　第三産業服務業是國家未來發展的重點，大山合創建的中國菇菌博物館，是對延伸産業鏈、發展菇菌旅遊休閒服務業以及對菇菌的公眾科普宣傳方面的最好印證。不僅如此，大山合還創建了體驗式休閒農場——百菇園，通過自採自摘的銷售模式創新，不斷提升消費者購買體驗，使這種教學基地式的經營模式得到廣泛推廣。

　　參加此次的行業專家和行業同仁都普遍看好大山合“百城萬店”計劃，很多立志菌菇事業的人已經開始紛紛加入到“大山夢”。“引領菇糧時代、傳福一方百姓、增強人類體質”是大山合畢生的使命，作為中國菇菌行業的領跑者，大山合菌物科技股份有限公司將借助百城萬店的模式優勢、企業的資源優勢，繼續擴大市場網路建設，堅持不斷創新、與時俱進，堅持走企業可持續發展之路，通過一流的管理與服務水準，為消費者提供安全優質的菌菇産品！