近日，溫州發佈中央廚房（預製菜）産業發展三年行動計劃，助推當地預製菜産業發展。根據行動計劃，接下來3至5年，溫州將打造長三角預製菜産業名城，構建十條特色産業鏈，培育100家預製菜示範企業，全産業鏈産值達1000億元。

　　預製菜是以農、畜、禽、水産品為原料，配以各種輔料，經分切、攪拌等預加工而成的成品或半成品。蔬菜洗凈後真空包裝，在微波爐裏“叮”一下即可食用；沸水加熱10分鐘後，一碗香氣騰騰的鮑汁牛肉飯就可以上桌……“做法簡單，玉米、毛芋、番薯等在微波爐裏‘叮’一下，絲瓜、蒲瓜、芹菜、菠菜等在微波爐裏轉一下之後，倒點調料，拌拌就能吃。”參與預製菜研發的瑞安市梅嶼蔬菜專業合作社秘書長雷大鋒説，這種方便即食的蔬菜很受歡迎。

　　據介紹，目前溫州有90多家預製菜重點生産企業，並用中央廚房模式解決菜肴工業化生産的瓶頸，搶佔預製菜新賽道，為農産品走向市場打開了新的通道。

來源： 浙江日報    | 撰稿：應忠彭    | 責編：丁薩    審核：張淵

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