連吃5天鹹菜後，突然嘴唇發黑、手指甲發紫，還頭暈、乏力，近日，青田一小夥因為亞硝酸鹽中毒，進了急診搶救室。

　　據了解，患者洪先生今年35歲，大概從一週前開始，出現頭暈、乏力等症狀，在青田當地醫院做了多項檢查，始終沒能找到病因，於是被轉運到市中心醫院進一步治療。

　　入院後，急診醫生檢查發現，洪先生嘴唇發黑，雙手指甲發紫，懷疑其發生了亞硝酸鹽中毒。細問之下，洪先生才想起來，不久之前朋友送了他一包鹹菜，他很喜歡，於是連吃了5天。

　　“患者當時的高鐵血紅蛋白指標達47.9%，遠高於正常值1.5%，同時血氧飽和度只有80%左右，高度符合亞硝酸鹽中毒的症狀。”市中心醫院急診醫學中心醫生李昌霖説，查明病因後，他對患者進行特效解毒藥物亞甲藍針靜脈注射診斷性治療。十幾分鐘後，洪先生的發紺症狀迅速得到改善，一小時後發紺症狀基本消失，血氧飽和度上升至正常值，頭暈、乏力症狀也明顯好轉。

　　李昌霖介紹，亞硝酸鹽中毒是指攝入亞硝酸鹽或其前體物質引起的中毒。亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，通常為白色或淡黃色粉末或顆粒，味微鹹，易溶于水。腌制蔬菜的工藝或儲存方式不當，會引起細菌滋生並産生亞硝酸鹽，一般蔬菜在腌制8—14天后亞硝酸鹽含量達到高峰，20—30天后逐漸降低。

　　經過治療，洪先生病情好轉，已于日前出院。李昌霖提醒，亞硝酸鹽攝入0.3—0.5克就會引起中毒症狀，1—3克會致死。慢性胃腸功能紊亂者、兒童、老年人等，應特別注意攝入高硝酸鹽食物引起的腸源性亞硝酸鹽中毒。同時，要做好容器清洗，減少食用腌制蔬菜，剩飯剩菜應及時處理不宜長期保存。 

來源： 麗水日報    | 撰稿：辛文    | 責編：陳曉菲    審核：張淵

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