昨天，隨著五芳齋成功上市，老字號再度成為話題中心。

　　這些承載與見證了中國商業發展變遷的老字號，既是一座城市的文化符號，也是商業發展的金字招牌。

　　目前，嘉興共有75家老字號品牌，其中中華老字號6家、浙江老字號29家、嘉興老字號40家。

　　在消費需求迭代升級的今天，嘉興眾多老字號品牌紛紛觸網煥新，它們摘掉“土”與“舊”的帽子，換上“新”與“潮”的外衣，通過研發新品、落戶電商、直播帶貨等方式擁抱數字時代，不斷“出圈趕潮”，掀起陣陣“國潮”風。

　　煥發活力

　　老字號勇於“出圈趕潮”

　　作為最會“玩”的老字號，五芳齋不斷適應潮流與時俱進，在“變”中尋求新的發力點。

　　“我們與盒馬鮮生、國民手遊王者榮耀等品牌做跨界行銷，發佈了首位虛擬品牌代言人——五糯糯，傳統節令文化與創新直播模式結合打造節令直播間……”浙江五芳齋實業股份有限公司副總經理徐煒表示，國潮元素的融入、體驗式消費的興起，推動了五芳齋向年輕化、時尚化邁進，獲得了更多年輕消費者的青睞。

　　同時，徐煒還提及：“老和新不能割裂，傳統和創新相輔相成，不懼變化也不故步自封、自我設限，這是五芳齋百年積澱下來的品牌基因。”

　　一手傳統，一手創新，在時光更疊中，五芳齋這家百年老店走出了新步伐，煥發出新的朝氣與活力。而今，放眼嘉興，如五芳齋一樣歷久彌新的老字號企業還有很多，海鹽沈蕩釀造有限公司就是其中之一。

　　穿越135年的風雨，仍能在不斷變換的潮流中守住根脈，沈蕩釀造是怎樣做到屹立不倒的？“古法釀造，足釀足陳；不求做大，只求做長”，廠區墻上的十六個大字便是答案。

　　“堅守冬釀黃酒、夏曬醬油的自然規律，用古法釀造技藝守護‘老味道’，這是企業永恒不變的基底。”海鹽沈蕩釀造有限公司常務副總經理龐衛華坦言。

　　作為浙江老字號，時間的沉澱賦予了沈蕩釀造獨特的魅力，時代的變化也給予了企業發展新的思考。“俗話説，酒香不怕巷子深，但我漸漸發現酒香也要勤吆喝。”龐衛華介紹，為積極融入時代發展的浪潮，近年來，公司充分挖掘企業內涵和歷史文化，通過“沈蕩老酒立冬開釀節”“家族封壇節”“修缸補壇技藝展”“非遺進校園”等一系列實地見證活動，讓更多的消費者了解、接觸傳統技藝，在向消費者傾注情感記憶的同時，大大加深消費者對品牌的信任度。

　　在産品升級方面，沈蕩釀造堅持走創新發展之路，積極與不同品牌合作，打造“暖手爐+黃酒”“粽子+黃酒”等特色産品，通過“非遺+老字號”“老字號+老字號”的創新模式，激發年輕人的消費興趣。

　　“這兩年，公司還結合新一代消費者的需求，推出了無糖黃酒、百家姓黃酒禮盒、生肖黃酒禮盒等産品。”龐衛華表示，文化是可以永久的，雖然做的是産品，但還是要把文化融入其中，讓消費者品嘗到的不僅是醬油和酒，也有文化的味道。

　　去掉“濾鏡”

　　老字號不斷“破圈突圍”

　　同樣，浙江張萃豐食品有限公司也在“守”與“變”中釋放出新能量。

　　作為浙江老字號，這顆“百年”蜜餞在歷史長河中幾經浮沉，絢爛過，也沉寂過，它是老底子的味道，也是老一輩嘉興人舌尖上的記憶。

　　在企業負責人張愛芳看來，墨守成規必然會被淘汰，唯有“破圈突圍”才能在資訊消費時代站穩腳跟，“市場對於老字號來説，既是柔情的，也是殘酷的。我們雖有一批‘老粉’支援，但在年輕人面前，我們是沒有‘濾鏡’的。”

　　乘著“新國潮”東風，張萃豐果斷踏出舒適圈。在産品類別方面，通過優化産品口味、科學配比，研發了更多更加健康的蜜餞，還推出了月餅、粽子以及果幹類産品。在産品設計上，將嘉興人文歷史融入其中，選取“嘉禾八景”以及“秀洲八景”，並配以相關的歷史知識，呈現在包裝設計上。不僅如此，張愛芳還親自出鏡為企業拍攝抖音宣傳片，並在公司一樓打造了張萃豐非遺文化館。

　　“我想做好看好玩好吃又健康的産品，希望不負‘老粉’，也能收穫年輕人的認可。”張愛芳説，商業的本質是産品，這是老字號“出圈”的基石，是百年傳承的責任，也是對消費者信任的回饋。

　　如今，張萃豐的足跡遍佈浙江、上海、北京等多個省市，天貓、抖音、小程式等多個線上平臺也有它的身影，一個“線上+線下”零售新消費體系正在全面鋪開……

　　為鼓勵更多老企業堅守主業、傳承文化、塑造品牌、樹立標桿，近年來，我市積極挖掘和培育具有本土文化特色、區域市場影響力的老字號品牌，支援老字號創新和發展。自2015年正式啟動嘉興老字號認定工作以來，我市已完成5批嘉興老字號認定工作。

　　“已認定的嘉興老字號以終端日常消費品為主，比如粽子、黃酒、絲綢、醬料等，這與嘉興文化傳承有關。與此同時，許多傳統特色塊狀經濟也培育了一批年輕的‘嘉興老字號’，如雅瑩、新秀集團的‘T&T（天天）’等。”市商務局商貿流通處相關負責人表示，對於被認定為嘉興老字號的服務業企業，政府還會給予一定的資金補助，積極鼓勵企業上規模、上檔次、上臺階。

　　當下，在加快構建“雙迴圈”格局中，老字號正以其強有力的品牌知名度、品牌辨識度、品牌號召力形成對消費的強勁拉動力。

　　“圍繞‘新國貨’‘新國潮’等主題，我們組織舉辦老字號嘉年華等品牌活動，整合線上線下優質資源，幫助老字號企業拓展消費市場，打響嘉興老字號品牌知名度。”上述負責人介紹，在2021年老字號嘉年華活動中，40家老字號企業參與，推廣75款優質精品國貨，在助力老字號講出新故事、擁抱新機遇、煥發新活力的同時，帶動銷售突破1億元。

　　觸網煥新

　　老字號衝刺資本市場

　　昨天，五芳齋作為我市中華老字號代表，率先登陸資本市場。不難看出，老字號企業在積極融入“新國潮”的同時，也在向資本市場發起衝刺，並逐步探索出了一條傳統與新潮雙驅並行的發展路徑。

　　在嘉興眾多老字號企業中，早已躋身資本市場的浙江老字號金三塔又握有怎樣的“發展密碼”呢？

　　“金三塔始創于1926年，如今是浙江嘉欣絲綢股份有限公司的子品牌。作為絲綢人，我們既有傳承嘉興絲綢文化和金三塔品牌文化的使命，也有將老字號品牌做大做強的責任。”浙江嘉欣金三塔絲綢服飾有限公司董事長章潔表示，在推廣金三塔品牌初期，團隊就決定觸網觸新，線上上邁出第一步。

　　2011年，金三塔打開線上市場，在全國消費者面前正式亮相。此後，在“網際網路+”浪潮的推動下，通過大數據運營，其銷售額每年以25%——30%的幅度快速增長。如今，金三塔線上顧客佔比達90%以上，並在天貓、淘寶、京東、唯品會等主流電商平台中穩居真絲品牌領軍地位。與此同時，金三塔也牢抓線下市場，已在嘉興、上海、山東、湖北、福建多地設立實體門店，通過線上線下緊密結合，成功實現全渠道運作，並進一步滲透海外市場。

　　“老字號能讓消費者在初識我們時，對我們多一重信任。但同時，也會讓消費者對我們産生刻板印象。”為打破“偏見”，章潔説，這些年金三塔一直在設計上勇於創新，積極融入“新國潮”，不僅和敦煌市博物館聯名推出真絲家居服，還將嘉興新地標以插畫的形式展現在絲巾上……一系列玩轉老字號的創新舉措，受到了不少年輕消費者的喜愛。

　　上市可以為老字號企業提供新的融資渠道，為其提供更多樣的資本杠桿。在資本助力與文化傳承下，金三塔在新時代煥發出了驚人的生命力。

　　在愈加激烈的市場競爭中，我市也有不少老字號企業想要衝刺資本市場。市金融辦相關負責人表示，我市高度重視上市公司培育工作，多措並舉為企業營造邁入資本市場的良好環境，並會積極對接、輔導企業上市。（圖片由受訪者提供）

來源：讀嘉    | 撰稿：文字記者：孔嘉敏 周祎欣 通訊員：徐文潔    | 責編：陸姍姍    審核：張淵

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