昨日上午，自治區衛生計生委在自治區疾病預防控制中心舉辦“廣西壯族自治區食品安全風險監測與評估中心開放日”宣傳活動。記者從活動現場獲悉，目前廣西已進入食物中毒和腸道傳染病的高發季節，疾控部門提醒，這段時間要特別注意食品安全，不要採食野蘑菇，儘量不要買小作坊生産的無規範標簽散裝花生油，也不要喝不確定安全的自泡酒，飲食要均衡。

據介紹，近期，廣西各地出現持續高溫、強降雨天氣，部分地區發生洪澇災害，空氣濕度加大，食品容易受到蒼蠅、細菌、黴菌等污染，是食物中毒和腸道傳染病等食源性疾病的高發季節。疾控部門提醒要特別注意黴菌毒素食物中毒、細菌性食物中毒和有毒動、植物性食物中毒等夏季和汛期需重點預防的食物中毒。

　　不買小作坊散裝花生油

土榨花生油是很多人比較偏愛的食用油，認為比較香，但是，這兩年部分小作坊榨出的花生油被檢出黃麴霉毒素超標，而檢測出的黃麴霉素B1的毒性和致癌性最強，毒性是砒霜的68倍，對於沒有食品安全防控措施、食品標簽不規範的散裝的土榨花生油要非常小心。

廣西壯族自治區疾病預防控制中心食品安全風險監測與評價所劉所長解釋説，土榨花生油之所以會被檢測出黃麴霉毒素超標，主要是由用於煉油的個別花生仁發黴而沒有及時挑揀剔除導致的。所以自家種花生拿來榨油的話最好帶殼儲存，保持乾燥，防止發黴；在榨油的時候從帶殼的花生中取花生仁加工，並且要把發黴的花生仁剔除出去，只要花生油中黃麴霉毒素B1的含量不超過20微克/公斤都是沒有問題的。大品牌瓶裝花生油經過嚴格的工藝加工能去除黃麴霉毒素，安全系數相對較高。

　　自泡酒先確定食材安全

2015年5月，廣西蒙山縣一林場發生了一起轟動全國的5人飲酒致死事件。衛生計生部門在5人喝過的自泡酒樣品中檢測出了斷腸草中的有毒生物鹼。

除了像上述案件中將自以為補身體的斷腸草根拿來泡酒，有些人還輕信網上的泡酒“偏方”，從而泡出了“毒酒”。據介紹，某疾病預防控制中心就處置過一起類似的案件，廣西一位80多歲老人按網上發佈的“偏方”泡酒，過生日時邀請親朋過來喝酒吃飯，最後老人家因喝了這些含有有毒生物鹼烏頭鹼的自泡酒而中毒身亡，其他的幾位親朋也有不同程度的中毒症狀。

劉所長提醒説，如果喜歡喝自己泡的酒，最好選用比較安全的食材，如果不確定這一食材能不能泡酒，最好找醫生問一問。

　　不要採食不認識野蘑菇

廣西地處亞熱帶，高溫多雨潮濕，蘑菇易於生長。廣西常見的可致人喪命的毒蘑菇有10種，分為胃腸型、神經精神型、溶血型、臟器損害型、日光性皮炎型五類臨床類型，其中臟器損害型最為嚴重，死亡率極高。

疾控部門提醒，目前，廣西進入了蘑菇快速繁殖季節，已出現採食毒蘑菇中毒死亡事件。毒蘑菇與食用蘑菇外觀極其相似，真假難辨，沒有明顯區別，僅憑肉眼很難鑒別，容易誤食而造成食物中毒，中毒症狀嚴重，死亡率極高。公眾要珍惜生命，不要採食不認識的野蘑菇，預防中毒死亡。

如果食用蘑菇出現中毒症狀，要立即停止食用並迅速吐出口中蘑菇，然後大量飲水，通過刺激喉嚨儘量使胃裏的蘑菇吐出來，再迅速到醫院救治。

廣西常見的可致人死亡的毒蘑菇有10種：褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘、鱗柄白毒傘、毒傘、殘托斑毒傘、毒傘褶蕈、秋生盔孢傘、包腳黑褶傘、鹿花菌。

　　不要長期只吃一種食物

2014年，廣西某縣的個別農民患上了疑似大骨節病的疾病。劉所長解釋説，在了解情況後，疾控部門前往調查發現，這些農民得的是痛風。他們長期在外打工，從事的都是比較重的體力勞動，為了增加力氣，他們的飲食結構中，肉類比較多，而且經常喝酒（尤其是啤酒），吃青菜非常少，這樣的膳食結構很不合。如果長期這樣，雖然每一餐都吃飽了，但是營養素攝入很不平衡，就容易引起疾病。

她提醒市民，要儘量按照膳食指南上的來做，什麼東西都要吃一點，多吃水果青菜，適量吃魚、禽畜及豬肉等肉類，經常吃粗糧，保持營養的均衡，保障身體健康。