南寧人已經掌握香蕉成熟的“密碼”了——要它什麼時候成熟，它就什麼時候成熟。7月9日，記者在市科技局了解到，南寧市已經成功自主研發了一套“香蕉樹上延緩成熟”技術，這在國內尚屬首例。

據悉，香蕉等各種水果成熟的“鑰匙”，是一種叫做乙烯的氣體。隨著香蕉的生長，釋放的乙烯越來越多，這些乙烯啟動了香蕉的“成熟程式”，成熟過程中又會産生更多的乙烯。對果農而言“幸運”的地方在於，周圍的乙烯是自己釋放的還是外界提供的，香蕉“傻傻分不清楚”：乙烯多，它就成熟；乙烯少，它就休眠。所以，控制香蕉周圍的乙烯，就可以掌控它的成熟時機。

記者了解到，南寧市自主成功研發的“香蕉樹上延緩成熟”技術，主要應用於當市場銷售不暢，香蕉産地滯銷嚴重的情況，由農戶自行處理香蕉，有助於延緩香蕉發育10—15天，分散或推遲香蕉上市高峰。該技術主要是在滯銷期間對香蕉進行控水、蕉軸環割處理、乙烯抑製劑處理等，能有效延長香蕉的採摘上市時間，飽滿度仍可達到省外銷售的商品蕉要求，切實有效地延緩了香蕉上市高峰的到來，為市場行情的恢復爭取寶貴的時間，大大減少了農戶在香蕉滯銷期間的損失。

此外，該技術對難貯藏的粉蕉還初步形成了一套“粉蕉常溫保鮮技術方案”及不同成熟度粉蕉對乙烯抑製劑、吸收劑的響應數據庫，可有效延長粉蕉常溫下的貯藏期1—2倍，避免了粉蕉大面積集中上市，因成熟過快“蕉賤傷農”的情況。同時，還開發了奈米乙烯吸收劑，該産品有望成為廣西香蕉貯運保鮮應用的新産品。