當下，間歇性禁食成了備受追捧的飲食方式，在社交網路上，不少明星、網紅都聲稱這是最好的減肥方法。華中科技大學協和醫院營養專家蔡紅琳表示，已經有科學研究支援每週禁食2天或每天將飲食限制在8小時以內可以減肥的説法。在她看來主要是指在晚上和淩晨的時候禁食，控制人們吃夜宵。

越來越多的人嘗試各種各樣的方法來減肥。其中，間歇性禁食正是近年來“火出圈兒”的減肥方案之一。2021年9月29日，美國哥倫比亞大學歐文醫學中心的研究人員在國際頂尖學術期刊 Nature上發表研究論文表明，至少在果蠅中，間歇性禁食可以延長壽命，並推遲了肌肉和腸道中衰老標記物的出現；同時發現，只有在晚上禁食或午餐前後開始禁食壽命才會延長。

蔡紅琳介紹，所謂的間歇性禁食，即交替進行禁食和攝食，例如5:2間歇性禁食，即每週有兩天限制自己只吃一頓中等份量的飯。有趣的是，不少研究發現，間歇性禁食不僅能有效減輕體重，還能促進新陳代謝、改善身體健康和睡眠品質。

白天什麼時候禁食好？不吃早餐有害健康吧？不少網友提出疑問。蔡紅琳主任解釋，所有的科學研究不能完全直接套用。到底哪餐吃，哪一餐不吃，不能一概而論。“人與人之間就有差異”蔡紅琳説，我的理解的間歇性禁食的意思，實際上是相對我們通常的上午8點、中午12點、晚上6點的三餐規律，這是間隔4至6個小時進餐。而現在是把進三餐的時間縮短，還是吃三餐，在8個小時之內把完成，之後16個小時不進食。其實就是將後面不進食的時間拉長了，主要是在晚上和淩晨的時候禁食，“所以夜宵是要不得的”。（記者毛茵）