原標題：民宿 有溫度的生活

　　德國19世紀浪漫派詩人荷爾德林的一首詩，後經海德格爾的哲學闡發成為“人要詩意地棲居在大地上”，這幾乎是所有人的共同嚮往。每個人的心裏都會留有一片詩意的空地，成為夢想生長的地方。正如好的民宿，並不只是一棟嵌入美景的建築，也不是一個只供休憩的驛站，而是一份有溫度的生活。

　　從“家庭生意”中起家的民宿

　　民宿的起源有多種説法，有的説來自日本，也有的説源於法國。但英國人驕傲地認為自己才是民宿這種住宿方式的創造者，因為早在被羅馬帝國統治時期就有民宿的存在，當時主要是為旅行的羅馬帝國官兵提供“廉價又舒服”的住宿場所。

　　20世紀30年代，經濟大蕭條令大量英國家庭陷入困境，為了增加收入，很多人騰出自家多餘的房間用於接待，民宿開始在英國形成規模，而這一概念的真正普及是在二戰之後。當時，擺脫了戰爭的殘酷，滯留在英國的大批外國士兵需要住所，而本地的基礎設施在殘酷的戰爭中遭到損毀，沒有合適的酒店來接待他們。於是，一些英國家庭將自家部分房間收拾出來，簡單佈置，併為這些士兵提供餐飲，有的還帶領他們在當地遊玩，而士兵們則為這些服務支付酬勞。

　　也許當時的英國人並沒有意識到，一種有別於酒店業的服務模式由此誕生，這便是現代意義上的民宿業態。當各國士兵從英國撤離後，鄉村重歸寧靜，但民宿並未由此衰落。

　　戰後美麗的田園風光吸引了更多外國遊客前來。在英國的西南部與中部人口較稀疏的農家，為了增加家庭收入，便出現了民宿，當時數量並不多，並採用提供床舖和早餐的家庭旅館的經營方式，這種形式後來被稱為“B&B”（即Bed and Breakfast），這就是英國最早的民宿。

　　儘管和旅館飯店相比，B&B提供的服務和設施有限，但其低廉的價格對於手頭拮據的普通百姓來説還是很有吸引力的。1960年，B&B熱潮從英倫鄉村向各地蔓延，大量家庭的空余房間，出租給遊客做“家庭生意”。而且不同於其他旅館酒店，精明的房主通常還會帶遊客去體驗剪羊毛、采收農作物、喂食牛羊等家庭勞作中的樂趣，深受旅遊者的喜愛。1990年英國的一項休閒旅遊調查發現，有八成的本國民眾每年到農村旅遊至少一次，大約有四成選擇民宿過夜。

　　幾乎是在英國B&B熱潮興起的同時，旅遊熱也席捲了法國。一些農場主看到機遇，將在戰爭中受損的穀倉與房屋進行維修改建，出租給遊客。他們僅需支付少量費用，不僅獲得食宿的供給，而且還能賞美景，體驗當地人的日常生活，自然受到歡迎。經過不斷發展，法國民宿形態日益多元，除了常見的依託農莊而建的鄉村民宿之外，有毗鄰城市中心的復古閣樓，甚至還有文藝復興時期的文藝古堡。

　　德國鄉村民宿的發展，比英、法等國在時間上略晚。德國的鄉村居民為吸引城市人來度假，除利用家中多餘房間之外，更是組織豐富多彩、具有民間特色的活動來吸引遊客。1971年德國農業協會曾針對遍佈全國的鄉村民宿做了問卷調查，內容主要是鄉村吸引城市居民前往旅遊的原因。根據調查結果，該協會提出鄉村旅遊品質管理機制，及農場與鄉村度假評鑒制度，包括評級鑒定、民宿設計、服務標準等方面。由此，尊重鄉土特色、保護自然環境、融入當地生活、注重人文景觀等如今民宿常見的要素，第一次被成系統地提出。

　　民宿興起于歐美，但“民宿”一詞（minshuku）卻源於日語，意為旅遊者寄宿在當地居民家中，感受當地人的生活及人文景觀。日本民宿起源於上世紀五六十年代，發展于1970年，由一些登山、滑雪愛好者租借民居衍生而來。當時日本還有一本名為《全國民宿》的雜誌，其中寫道：在1970年前後，日本國內民宿達2萬餘家，規模之大令人咋舌。為避免民宿氾濫，日本政府對民宿業態做出嚴格的限定，如經營規模不可超過10間客房，工作人員不得超過5人。

　　民宿也可以“高大上”

　　誰能想到，以家庭為單位、以“廉價、舒適”立足的民宿行業，隨著旅遊熱的興起竟能産生難以置信的經濟效益。

　　民宿一直被英國人認為是引以為傲的“國家名片”。《泰晤士報》有一篇關於英國民宿的評論文章曾經寫道：“民宿是英國旅遊産業的榮耀之一，是風格單一的連鎖酒店給人們造成的幽閉恐懼症的解藥，英國龐大的民宿網路是國外羨慕，但是看起來又無法效倣的……”

　　近年來，隨著消費者休閒需求的增加，英國民宿經營者們紛紛提升經營品質。在一些高端民宿，大到房間裝修、床具用品的舒適度，小到洗浴用品的品質、咖啡的味道，都在力圖超越五星級酒店的水準。如英國布裏特鄉村旅遊，那裏的宅院可追溯至17世紀，已經被列為國家特別保護區，儘管房價高達400英鎊一晚，但仍然需要提前半年才能訂到房間。英國民宿協會曾提供過一份數據，目前該國民宿約25000家左右，提供的床位數量佔全國住宿服務行業的20%，每年創收約20億英鎊，已成為支撐國家旅遊業的重要組成部分。

　　歐洲民宿的興起逐漸波及美國。據統計，美國加州在1982年時僅有1200處民宿，而到了1993年，登記的民宿便增長至9500處。至2009年，民宿在美國成為新興的旅遊業態中具有濃郁特色的産業，催生了民宿租賃公司，吸引大量資金進入了這一行業。

　　中國民宿實際上只有幾十年的發展史，隨著政策引導和消費需求，民宿正從多年的緩慢發展進入一個快速發展階段。中國旅遊協會民宿客棧與精品酒店分會去年發佈了一份民宿産業發展研究報告顯示，我國民宿客棧總量急劇增加，呈現爆髮式增長，截至目前，預計達到20萬家，同比增長超過300%。民宿産業在助力經濟增長、推動鄉村振興方面發揮著獨特作用。其中，廣東省共有民宿客棧2萬多家，位居各省數量之首。最知名的要屬莫幹山旅遊休閒觀光區一帶，匯集著大量名聲在外的民宿。官方數據顯示，莫幹山鎮的精品民宿有上百家，2014年共接待遊客23.4萬人，實現直接營業收入2.36億元。旅遊旺季，一晚動輒幾千元的價格仍然一房難求。在民宿數量劇增的同時，我國民宿産業發展方式也在轉變，品牌化、規模化、標準化成為新的發展關鍵詞。

　　別樣民宿別樣旅行

　　用“只有想不到，沒有做不到”這句話來形容民宿十分恰當。除了常見的“文藝范兒”“溫馨范兒”之外，英國《每日郵報》曾專門盤點了在全球住宿分享平臺愛彼迎（Airbnb）上多家新奇的民宿，令人嘆服。

　　在美國堪薩斯州東北部的一處民宿極其特別，因為它在65年前是一座核導彈發射設施。按照管理者馬修·富爾克森的説法，這處名為“地下城堡”的民宿是愛彼迎網站上第一座用核導彈發射地堡改建的民宿。“地下城堡”及相關建築佔地約1600多平方米，原先構造並未改變，仍然可以看到保持原狀的導彈發射井、發射控制臺、瞭望塔，但有些房間的用途變了，如原來的發射控制室現在變成起居室，發電室變成空間寬敞的活動室等。這座“地下城堡”目前的主人1994年就開始住在這裡，直到去年才委託富爾克森把其中一個房間變成可在網上租用的民宿。而在美國知名的富人區之一紐約長島，有一間民宿每晚價格只要39美元（約合260多元人民幣），與周邊動輒一晚數百美元的住宿價格相比簡直便宜得出奇。為什麼會這樣？因為這不是真正的房屋，而是由計程車改成的。這間“計程車民宿”裏配備一張大床、兩個枕頭、毯子以及無線便攜空調。房主甚至還提供了高級酒店裏才有的服務，如鮮花、新鮮水果以及一封熱情洋溢的歡迎信等。不過，房內條件確實簡陋，沒有衛生間，無法洗澡，但目前的客源還不少，主要以喜歡新鮮事物又囊中羞澀的背包客為主。

　　法國西部聖米歇爾有一套廢棄飛機改造的民宿，最多可容納4人住宿，配備廚房、衛生間和淋浴房，還有4張沙發椅。每年5月至9月遊客可以享受民宿所在野營地的泳池和水滑梯。從那裏步行兩分鐘就可以到海邊，周邊有三個著名海灘，飛機民宿價格每晚82英鎊起（約合700多元人民幣）。

　　不少地方因為與熱門影視作品沾邊而備受遊客青睞。在哈利·波特系列小説誕生地——英國愛丁堡就有一家以此為主題的民宿。這家家庭旅館坐落在市中心主幹道附近，原是一棟復古風格的小樓，一名哈利·波特的“鐵粉”買下後，把它裝修成了霍格沃茲魔法學校風格，主臥內擺著一張四維柱大床，天花板上“飄浮”著幾支蠟燭；另一間略小的臥室變成了霍格沃茲特快列車的一節車廂；起居室是縮小版的格蘭芬多交誼廳。公寓內的每扇門都漆成魔法學校各學院的代表顏色，包括猩紅色、金色等。這套民宿目前已對外開放出租，一晚費用約為150英鎊（約合1300多元人民幣）。

　　而在樂高玩具的故鄉丹麥比隆的“樂高之家”也將於今年開放民宿，只要有“樂高迷”能設計出一件打動樂高專家傑米·貝拉德的産品，就能獲得免費夜宿獎勵。據報道，“樂高之家”是用2500萬粒樂高積木搭建而成的遊客接待中心，將辟出一塊開放民宿。民宿部分為兩居室，內部從傢具到裝飾品，從“寵物貓”到日用品全部由樂高積木拼搭而成。英國《鏡報》援引貝拉德的話稱：“我很想看看人們會想像出什麼作品。在這裡，我們有無數積木，這將是個挑戰，但也會解放你的想像力，讓你創造出有意義、有表現力的東西。”

　　沒有規矩不成方圓

　　很長一段時間，蓬勃發展的民宿業曾處於法律邊緣，缺乏監管，使得很多業主在不交稅、不登記的狀態下“灰色”經營，也帶來了噪音擾民、亂扔垃圾等社會問題。

　　日本厚生勞動省去年3月發表了全國民宿調查報告，通過統計所有民宿仲介網站上的數量顯示，目前日本全國共有1.5萬所民宿設施。然而，其中獲得許可的只有2500家，未獲得許可的民宿為4600多家，還有近8000家正在許可資格調查中。

　　東京2016年6月就曾發生過一起訴訟案件。因涉嫌無照經營民宿向外國遊客提供住宿，日本公司“HYBRID FACILITIES”及其母公司“PIXEL COMPANYZ”的社長等6人違反《旅館業法》受到日本警視廳的公訴。據報道，“HYBRID FACILITIES”公司租用一套高級公寓，將3間房改裝後對外經營。經大型民宿仲介網站招募入住客人，約1年時間公司共接待遊客1300人，營業額約1320萬日元。

　　大阪市內的民宿約有1萬家，其中大部分是違法設立的。該市政府調查顯示，針對黑民宿的投訴僅2016年就超過300件。由於民宿既是商業行為，又屬於個人經濟，但在日本當時還沒有形成完整的管束和規制的法規法律，這讓民宿一直遊蕩在法律的灰色地帶。既然並沒有法律規制，也就意味著沒有一套健全的管理與報警系統，如若發生意外，住客們的人身安全很可能無法像正規酒店那樣得到及時保護。

　　為此，日本政府出臺了《住宅宿泊事業法》（簡稱“民泊新法”），從2018年6月15日正式實施，是一部專門監管將民房出租給遊客的新業務形態的法律。該法案規定，民宿的營業時間一年不得超過180天，各地方根據條例可以縮短天數。如有違反法令等行為將被勒令停業，不遵守者將被處以6個月以下有期徒刑或100萬日元以下罰款。與此同時，日本民宿的無證經營氾濫，給周邊居民帶來的諸多不便也頻頻被媒體曝光，為此，大阪市政府組建了“取締非法民宿小組”，通過走訪房東取締非法民宿；而東京都澀谷區的政府則採用設立“民宿110”熱線的方式接受民眾舉報，對民宿進行入戶調查。

　　其實，“民宿”這一舶來品，在國外的發展已經經歷了較長時間，許多國家和地區都在進行規範民宿、防範擾民的探索。無論是推動立法還是設立行業協會，這些域外經驗都值得我們學習考量。

　　英國旅店服務業在歐洲的評分最高，而民宿的評分比本國的飯店還要高出15%。作為民宿的“鼻祖”，英國政府為規範該行業發展加強了監管，出臺一系列嚴格的管理措施，如B&B必須向國家或當地政府申請並經過認證才可掛牌營業，且依規定繳納營業稅；大多數民宿的容客量定於6人以下，否則將大幅提高課稅。又如，要求民宿加強防火設施建設，客房房間使用防火門；如果出售酒精類的飲料，要有專門許可；提供的飲食必須確保安全的來源等。同時，政府還印製了一本名為《粉紅書：旅遊住宿經營法規》的文件集，詳細介紹了英國經營民宿的各種規定，要求每一位民宿經營者都必須“讀懂吃透”，因為如果有任何疏忽，遭到遊客投訴或被舉報，就可能面臨停業整頓的風險。此外，民宿設施也比照旅館分級認證，每年觀光局都以不預先告知方式進行查核，認定內容既包括硬體條件，也看重軟體服務，如地毯質地、窗簾及房間色調、起居室空間佈置等綜合評分來界定等級。政府還要主動提供農家民宿經營諮詢及訓練全套課程，並且加以輔導，可見英國政府對觀光發展與民宿推行的重視程度。

　　法國政府對民宿的經營規模、安全規範及食品標準都有著嚴格的規範，此外還成立了民宿聯盟協會，對民宿的經營、建設予以指導和支援。法國民宿經營形式仍採用B&B方式的經典模式。2000年以後，法國政府對民宿法進行修訂，限定民宿房間最多不得超過5間，超過者則稱之為旅館。在法國，民宿分為按天計價和按周計價兩種，經營方式以家族經營為主。法國政府對民宿的佔地面積、設備配備、清潔衛生情況、環境等都有嚴格要求，並且每五年進行一次評鑒，以此保證民宿業良性發展。同時要求為旅客們辦理保險，確保其人身和財物安全。法國民宿聯盟（協會）會依據標準，對民宿的服務品質、住宿環境、舒適度、基礎設施及衛生設施配備情況等項目進行綜合分析，並劃分等級。

　　為了更好地保存歷史古跡和農家原生態的生活文化，法國政府鼓勵民宿保持古農莊原始、獨特的建築風貌，以此保證遊客可以真切感受到法式農村的氛圍。為此，法國政府會向民宿相關聯盟（協會）的會員提供多種形式的資金補助，民宿經營者可以通過申請加入其中而獲得政府的資金補助。此外，法國政府還給予民宿經營者們一筆鄉村建築整修補貼，若是這些都市人能夠在定居地經營民宿業十年以上，就能享受到這筆補貼。

　　同樣是旅遊大國澳大利亞，2016年在愛彼迎網站上掛牌的民宿有7萬多家，但從收入情況看，民宿房東一年平均的住宿收益為7100澳幣，約合36000元人民幣。絕大多數的民宿，房東僅僅將其作為自己收入的補貼部分在經營，並未徹底地投入財力、物力，特別是居於城市中心的民宿更是帶有投資傾向，作為商旅人士臨時居住之用。這種民宿的硬體設施不錯，但在地方特色和家庭氛圍方面有所欠缺。另外，陳舊的地方法規和保險條例也是阻礙當地民宿擴張的原因之一。比如在2015年時，一名房東希望將雪梨市中心自己的排屋改造成民宿，但當他提起申請時卻發現，根據現行的法規，他需要支付高達33萬澳幣的費用給政府，以抵消對當地公共和便利設施的額外需求，這筆鉅款令他不得不望而卻步。