摘要：湯粉餃子俗名“皮條拉石頭”。餃子餡可用豬肉或羊肉，配以白菜、蘿蔔和各種佐料，採用傳統方法包成餃子。再選粉質豐盈的扁豆，製成粉坨。這種粉坨放在鍋裏有彈性，略透明，久滾不糊。
湯粉餃子俗名“皮條拉石頭”。餃子餡可用豬肉或羊肉，配以白菜、蘿蔔和各種佐料，採用傳統方法包成餃子。再選粉質豐盈的扁豆，製成粉坨。這種粉坨放在鍋裏有彈性，略透明，久滾不糊。
烹調時，先在翻滾的湯鍋裏放入切成條狀的粉坨，將另一鍋裏煮好的餃子和粉條，一齊倒入湯鍋中。臨出鍋時，調放食鹽、生蔥、醋、油潑辣面子、味精等。其味酸辣可口，有發熱去寒之效，頗適寒冷地區人們食用，成為阿拉善的傳統風味之一。
粉湯水餃是一道傳統小吃，阿拉善各地均有製作。是在傳統的粉湯餃子的基礎上演變而來的，目前僅用於中高檔筵席。過去常見於街頭攤點，現在也多用於筵席，作為筵席小吃上桌。
原料1：羊肉餡水餃、涼粉、菠菜、木耳、黃花、番茄、炸馬鈴薯片、香菜蔥、姜、蒜、精鹽、味精、醋、植物油。
原料2：麵粉、菠菜汁、胡蘿蔔汁、番茄醬、牛肉餡、羊肉餡、三鮮餡、素餡、涼粉、香菜、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒油。
制法1：炒勺內放少量植物油，用蔥、姜、蒜熗鍋後，依次放進羊肉湯、涼粉、木耳、黃花、番茄、炸馬鈴薯片、菠菜、香菜等。鍋開後，將湯帶料一起倒入盛煮熟的羊肉餡水餃的湯碗裏即成。
