“食在呼倫貝爾”民族特色旅遊餐飲大賽閉幕

5月26日，“食在呼倫貝爾”民族特色旅遊餐飲大賽圓滿閉幕。本次大賽吸引了來自呼倫貝爾市海拉爾區、額爾古納市、根河市、鄂溫克族自治旗、莫力達瓦達斡爾族自治旗等地的旅遊飯店、景區等餐飲企業以及少數民族家庭旅遊接待戶、牧戶遊牧民的團隊和140余名選手參加比賽，共同奉獻了一場精妙絕倫的感官盛宴。

在大賽閉幕頒獎儀式上，擔任大賽總裁判長的中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會名廚委員會主席高炳義對大賽進行了點評。他指出，隨著旅遊業的發展和消費者需求的變化，呼倫貝爾的餐飲不斷推陳出新。在本次大賽中，參賽選手把握民族菜品的烹飪特點，發揚了突出本味的優良傳統，最大程度地保留了食材的鮮味和營養價值，將呼倫貝爾的民族特色進行了完美展示，表現出了選手紮實的烹調基本功和精湛技藝，通過採用獨特的烹飪技藝，將多種技法融入其中，是傳統菜點和民族風味不斷發展的最好證明。希望參賽選手認真總結交流所得，勇於創新，不斷開拓，為呼倫貝爾旅遊餐飲和民族飲食文化的繼承發展繼續努力。

按照大賽設置，本次大賽獎項分為團體賽特金獎、金獎，個人賽熱菜、涼菜、面點特金獎、金獎、銀獎和優秀獎。經過大賽評選，6家單位參賽隊榮獲團體賽特金獎，7家單位參賽隊榮獲團體賽金獎。24人榮獲個人賽特金獎，32人榮獲個人賽金獎，17人榮獲個人賽銀獎，10人榮獲個人賽優秀獎。

本次大賽的成功舉辦，對於進一步促進呼倫貝爾民族特色餐飲文化的挖掘、傳承與創新發展，提升餐飲技藝水準和影響力，打造呼倫貝爾美食旅遊品牌，推動飲食文化與旅遊的融合發展必將起到重要的積極作用。