巴盟燴菜，擋不住的誘惑

巴盟燴菜，擋不住的誘惑

巴盟豬肉燴酸菜是內蒙古河套地區的一樣特色菜式，每年冬天上凍的時候，每家每戶的人們就開始殺豬，然後放到涼房或者偏方內自然上凍，這樣便不會影響肉本身的味道，如果是使用冰箱的話耗電不環保不説還會影響肉的口感和味道。

　　這個習慣流傳到現在已經漸漸成為了一種習俗，每到每年12月份殺豬的時候是村子裏最熱鬧的時候，全村男女老少都到，給主家幫忙，男的開洗而女人們負責做飯，中午吃完飯以後男人們便會在主人家裏坐下喝酒打牌，女人們幫收拾玩了以後就會各回各家，第二天又是如此，所以每年12月份也是村子裏最熱鬧的時候，最晚的大概可以持續的大年30左右。

　　製作方法
　　原料：
　　馬鈴薯、粉條、胡蘿蔔、豆腐、酸菜、蔥花、鹽。

　　做法：
　　1、首先是用新鮮的豬槽頭肉熗鍋，煉成金黃色，然後把五花肉放進 ；
　　2、放一些肥瘦相間的豬肉炒到斷生，添水煮開，去浮沫；添醬油、五香粉、薑片等調料；
　　3、水開，放粉條(最好是寬的馬鈴薯粉)、切成絲的酸菜、切成滾刀塊的馬鈴薯，加鹽；
　　4、煮至湯汁快要收幹時，放上蔥花，並將馬鈴薯用鏟子鏟碎。