巴盟豬肉燴酸菜是內蒙古河套地區的一樣特色菜式,每年冬天上凍的時候,每家每戶的人們就開始殺豬,然後放到涼房或者偏方內自然上凍,這樣便不會影響肉本身的味道,如果是使用冰箱的話耗電不環保不説還會影響肉的口感和味道。
製作方法
原料:
馬鈴薯、粉條、胡蘿蔔、豆腐、酸菜、蔥花、鹽。
做法:
1、首先是用新鮮的豬槽頭肉熗鍋,煉成金黃色,然後把五花肉放進 ;
2、放一些肥瘦相間的豬肉炒到斷生,添水煮開,去浮沫;添醬油、五香粉、薑片等調料;
3、水開,放粉條(最好是寬的馬鈴薯粉)、切成絲的酸菜、切成滾刀塊的馬鈴薯,加鹽;
4、煮至湯汁快要收幹時,放上蔥花,並將馬鈴薯用鏟子鏟碎。