內蒙古滿洲裏特色美食——魚匹子

在滿洲裏市的一些飯店裏，魚匹子成為招徠客人的一道地方名菜，深受人們喜愛。它的做法是將魚從尾鰭順脊梁到頭部用刀刻成片狀，去掉臟器，然後放入池或大缸內，鱗片朝下，層層撒鹽，裝滿後用草袋或其他物品蓋嚴，以石壓緊，防止漏雨或蠅蟲鑽入。當魚片有七成幹時，可堆成垛捂上兩天，促使發酵再進行晾曬。魚片呈紅白色，幹度達到八九成即算腌好。將腌制好魚匹子去鱗洗凈，切切寸左右和的魚段，用鍋蒸熟，即可食用，味道鹹、鮮，口感好。