阿拉善的傳統特色美食——粉湯餃子

　　粉湯餃子，俗名“皮條拉石頭”。餃子餡可用豬肉或羊肉，配以白菜、蘿蔔和各種佐料，採用傳統方法包成餃子。再選粉質豐盈的扁豆，製成粉坨。這種粉坨放在鍋裏有彈性，略透明，久滾不糊。烹調時，先在翻滾的湯鍋裏放入切成條狀的粉坨，將另一鍋裏煮好的餃子和粉條，一齊倒入湯鍋中，臨出鍋時，調放食鹽、生蔥、醋、油潑辣面子、味精等。其味酸辣可口，有發熱去寒之效，頗適寒冷地區人們食用，成為阿拉善的傳統風味之一。