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巴彥淖爾市特色菜——豬肉勾雞

2016-03-30 10:58:45 | 來源:新浪內蒙古 | 作者: | 責任編輯:許浩成
摘要:將豬肉切成厚1釐米,長4~5釐米的片。豬肉片煸炒上色,放入調料,烹炒出香味時加高湯,待湯開後放入雞塊。做成後豬肉塊色澤紅亮,有紅燒肉的香甜鹹綿感,又有雞肉的鮮香味;而雞肉口感酥嫩,鮮鹹略帶微甜。

  將豬肉切成厚1釐米,長4~5釐米的片。精選雞肉切成5釐米見方的塊,馬鈴薯去皮洗凈切成滾刀塊,豆腐切成5釐米的方塊。豬肉片煸炒上色,放入調料,烹炒出香味時加高湯,待湯開後放入雞塊。
  做成後豬肉塊色澤紅亮,有紅燒肉的香甜鹹綿感,又有雞肉的鮮香味;而雞肉口感酥嫩,鮮鹹略帶微甜。此菜脂肪蛋白質搭配合理,肥而不膩,煮餅外酥裏軟,是最受歡迎的大眾名菜之一。烏前旗白彥花鎮因區位優勢,成為烏海—呼和浩特之間的“天然餐都”,憑藉“豬肉勾雞”的美味和熱情、週到的服務,這一特色菜肴已揚名區內外。

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